Čo je spotrebiteľské centrum pre agar-agar Bavorsko

Jedenie, pitie a vychutnávanie - vedeli by ste to?

spotrebiteľské

Agar-agar je bylinkový želírujúci prostriedok. Získava sa z bunkových stien určitých červených rias. Pozostávajú predovšetkým zo zložiek agarózy a agaropektínu - odtiaľ pochádza názov agar-agar. „Potravinársky priemysel ho používa ako želírovaciu a zahusťovaciu prísadu, napríklad do dezertov, zmrzliny a hotových jedál,“ vysvetľuje Heidrun Schubert, odborník na výživu v Bavorskom spotrebiteľskom centre. „Ako zeleninovú alternatívu k želatíne ju môžeme nájsť v čoraz viac vegetariánskych a vegánskych výrobkoch“. Ako prídavná látka v potravinách má agar-agar označenie E 406.

Ak si to chcete vyskúšať vo vlastnej kuchyni, mali by ste vedieť, že nie každý agar-agarový produkt sa viaže v rovnakom rozsahu. Výsledok ovplyvňuje aj druh prísad: „Prírodné spojivá v plodoch posilňujú želírovací účinok, zatiaľ čo kyseliny a tuky ich brzdia,“ vysvetľuje Heidrun Schubert. Odborník na výživu odporúča dávkovať želatinačné činidlo opatrnejšie a v prípade potreby ho zvýšiť.

Trhová výživa - fórum spotrebiteľského združenia Bavorsko

Tím odborníkov z Bavorského spotrebiteľského centra odpovedá na otázky týkajúce sa výživy a potravín na internetovom fóre „Marketplace Nutrition“.
Všetci spotrebitelia, ktorí majú záujem, si môžu odpovede prečítať online.