Pečená kačica s omáčkou - recept s obrázkom

1.Kačicu očistite a plameňom. Zmiešajte plnku z posekaného stollenu, sušených sliviek, nakrájanej cibule a nakrájaného pomaranča. Kačku vo vnútri osolíme a plníme plnkou. šiť. Zvonka dobre potrieme soľou. Krátko opečte zo všetkých strán na panvici na dusenie a domäkka

kačica

2.V rúre predhriatej na 100 ° C posuňte veko na strednej lište na strane pŕs. Po 1,5 hodine veko odstráňte na 1 hodinu, kačku vylejte, mierne opečenú otočte a veko nasaďte naspäť. Varte ďalšiu hodinu pri 100 ° C, zohrejte na 150 ^ C. Zmiešajte soľ a med a potrite prsia. Varíme odkryté pri teplote 150 ° C asi 40 minút.

3.Počas doby varenia kuracie a husacie mäso opečieme vo veľkom hrnci s cibuľou a polievkovou zeleninou, poprášime paprikou. Ochutíme dobre soľou, korením, pridáme ríbezľové želé, sirup a horčicu, deglazujeme červeným vínom a trochou vody, dusíme domäkka, okoreníme. Necháme zovrieť, z vývaru vyberieme kosti, vytlačíme pomaranč a pridáme.

4.Omáčku prepasírujeme cez sitko. Múku zmiešame s trochou vody a pridáme k omáčke, privedieme k varu, zredukujeme a dochutíme. Asi 15-25 minút pred koncom varenia ... vytlačte na kačicu trochu pomaranča, rúru vyhrejte na cca 180 ° C a ďalších 15-25 minút zhnednite.

5.Ako príloha stačia chlebové knedle a domáca červená kapusta.