PDF VIA Kuriér č.
Stručný opis
1 Kuriér VIA č. 9. september/október/HZ Vážení, vážení priatelia spoločnosti VIA Herbst, temná jeseň.
Popis
Kuriér VIA č. 9. september/október 2010 24. september 2010/HZ
Vážení, vážení priatelia VIA Jeseň Tmavá jeseň sa vracia plná ovocia a hojnosti, zažltnutý lesk krásnych letných dní. Z polorozpadnutej škrupiny vychádza číra modrá; Let vtákov znie z dávnych legiend. Víno je lisované, mierne ticho je plné mäkkých odpovedí na temné otázky. Georg Trakl, (1887-1914)
Obsah kultúra stravovania: Správanie sa pri stole III (2) Výživa: chudnutie (5) DR.HAAS VÝKONNÁ DIÉTA (5) Pojmy a definície: vláknina (6) Ovocie a zelenina ... viac ako jedlo (9) Komodita: mrkva (10) V neposlednom rade - ponuky a termíny (12)
Od: LIEBIG’S FLEISCHEXTRAKT - KOLEKTÍVNE OBRAZY 1875 - 1940
Ukážka večere pri príležitosti manželstva vojvodu Johanna Wilhelma von Jülicha Kleve Berga s markgrófkou Jakobe von Baden v Düsseldorfe v roku 1585
Prísne usporiadanie sedadiel zodpovedá obrazu autoritatívnej patriarchálnej spoločnosti. Blízkosť hostiteľa a právo sedieť vyjadrovali hodnosť v rodine. Pokiaľ deti mohli sedieť za stolom pre dospelých, museli často stáť. Bolo tiež bežné, že ženy najskôr slúžili mužom a sebe samým
Dietrich Graminäus: Die Fürstlich Jülichschen atď. Svadby, Kolín nad Rýnom 1587
Slávnostná večera pri príležitosti návštevy Jeho Veličenstva ruského cára Mikuláša II. Vo Viedni v roku 1896 Chablis
Hovädzia sviečkovica Jahňacie sedlo Filé z jarabice Morčací rezeň Sorbet Bažant Špargľa
Tokayer alebo Lacrimae Christi
Večerná reč (prípitok) sa stala módnou. Francúzsko sa stalo klasickou krajinou dobrej kuchyne. Vo vojne medzi Francúzskom a Pruskom v rokoch 1870/71 boli Francúzi takí istí víťazstvom, že si dôstojníci natiahli mozog z toho, čo jesť v Berlíne, pretože obvyklá nemecká kuchyňa bola nejedlá. Stôl bol bohato pokrytý vzácnym porcelánom. Súčasťou nastavenia boli rôzne príbory a poháre, ako aj umelecky zložené obrúsky a kartičky s miestami.
Vincent van Gogh: Jedlíci zemiakov (1885)
Tí, ktorí ovládali tieto spôsoby stolovania, si upevnili svoje spoločenské postavenie. Dobré správanie pri stole je aj dnes dôležité. Rovnako ako to bolo vtedy, stále platí, že niekto, kto sa vie správať za stolom, musí mať aj dobré mravy. Pri hľadaní práce vo vrcholovom manažmente sú bežné testovacie večere s uchádzačmi. Tento typ skúšky nie je nový. V 19. storočí boli na takéto večere pozývaní uchádzači o manželstvo. Predtým, ako boli služobníci alebo slúžky prijaté do služby, mal farmár pre nich pripravené jedlo. Verilo sa, že tí, ktorí rýchlo jedia, budú tiež usilovnými pracovníkmi
Žiadateľa o ruku dcéry kontroluje na adrese Žiadateľ o stôl: Ruka jeho dcéry je jemným úklonom a ďakuje jej za testovaciu večeru. ako curtsey.
V ponuke je dostatok ovocia a zeleniny.