Čo je surový med a aký zdravý je poradca
Med je už dávno na raňajkovom stole. Európska únia dováža každý rok asi 250 000 ton medu, aby uspokojila obrovský dopyt. Vytúžená šťava chutí nepochybne lahodne a úžasne osladí ranné musli - ale je aj zdravá?
Čo sa vlastne nachádza v zlatožltej šťave, ktorú včely produkujú? 80% medu pozostáva z cukru, hlavne z ovocného a hroznového cukru, asi 17% tvorí voda, zvyšné 3% sú tajomstvom úspechu medu: vitamíny, minerály, enzýmy, aminokyseliny a mnoho ďalších z celkového počtu asi 180 rôznych prírodných. Zloženie. 1 Najmä enzým glukózooxidáza obsiahnutá v mede je na perách každého človeka vďaka jeho antibakteriálnym vlastnostiam pri hojení rán. 2 Na čo sa ešte používa med? Funguje každý med rovnako? Toto a ešte viac chceme vysvetliť v nasledujúcom texte.
Čo to vlastne surový med je?
Med, ktorý sa vo farmácii označuje ako mel, sa vyrába včelami z kvetového nektáru alebo medovice a je prírodným produktom, ktorý ľudia používajú ako jedlo. Surový med je med, ktorý nebol filtrovaný ani zahrievaný, to znamená, že je úplne prírodný.
Takto sa získava surový med
Včely vysávajú z kvetu nektár alebo zbierajú medovku na listoch. Mimochodom, medovka sa vytvára, keď vošky a iný hmyz jedia, trávia a vylučujú rastlinné šťavy. Tieto výlučky sú sladké a nazývajú sa medovicou. Nektár/medovka je uložená v medovom žalúdku a prečerpaná do plástu v úli. Týmto spôsobom včely obohacujú nektár/medovicu endogénnymi látkami. Ale táto látka v žiadnom prípade nie je med: Hmotu včely v medovom žalúdku niekoľkokrát absorbujú a načerpajú späť do plástu, kým sa konečne nedosiahne správna konzistencia a plást sa nezapečie voskovým viečkom. Včelár podľa voskového viečka teraz zistí, že med je hotový. Vytiahne voštinu a odstráni pečatný vosk. Včelár oddeľuje med od plástov odstredením, lisovaním alebo kvapkaním. kozmos (2010) '> 3
V ktorých krajinách sa med vyrába?
Čína, Európska únia a Turecko produkujú najviac medu na svete. Med, ktorý nájdeme na regáloch s potravinami, často pochádza z Číny, Ukrajiny, Argentíny alebo Mexika.
Je med z Nemecka surový med?
Nemecká vyhláška o mede stanovuje, že všetok med predávaný v Nemecku musí byť surový. Pečený med a filtrovaný med sú tu výnimkou.
Aké druhy surového medu tam sú?
Zásadne sa rozlišuje medzi kvetovým/nektárovým medom a medovicovým medom. Kvetový/nektárový med pochádza úplne alebo prevažne z nektáru rastlín, zatiaľ čo medovicový med pochádza úplne alebo prevažne z výlučkov vošiek alebo zo sekrétov živých častí rastlín. Medovicový med je známejší pod názvom lesný med.
Rôzne druhy medu sa líšia farbou a konzistenciou. Tieto odlišné vlastnosti sú spôsobené rôznymi rastlinami, z ktorých včely zbierajú nektár. 4 Medzi najobľúbenejšie druhy patria: kvetový med, arabský med a manuka med.
PROPOLIS KRK NA SPREJ s medom 6% propolisu 2-4 pracovné dni -> od BNY Export - Import GmbH Číslo produktu: 16315415 Veľkosť balenia 30 ml
PROPOLIS KRK NA SPREJ s medom: Hlavnou funkciou propolisu je zabezpečiť a udržiavať antiseptické prostredie v úli. Včely medonosné používajú propolis na svoju ochranu pred škodlivými mikroorganizmami, ako sú vírusy, baktérie alebo plesne, a na dezinfekciu úľa. Antioxidačná kapacita propolisu je vysoká vďaka vysokému obsahu flavonoidov a fenolových zlúčenín.
PROPOLIS NASAL SPREJ 5% propolis 2-4 pracovné dni -> od BNY Export - Import GmbH Číslo produktu: 16315438 Veľkosť balenia 30 ml
NASAL SPREJ PROPOLIS: Hlavnou funkciou propolisu je zabezpečiť a udržiavať antiseptické prostredie v úli. Včely medonosné používajú propolis na ochranu svojich lariev a samých seba pred škodlivými mikroorganizmami, ako sú vírusy, baktérie alebo huby, a na dezinfekciu úľa. Antioxidačná kapacita propolisu je vysoká vďaka vysokému obsahu flavonoidov a fenolových zlúčenín. do obchodu
PROPOLISOVÝ VÝŤAŽOK 20% propolis 2-4 pracovné dni -> od BNY Export - Import GmbH Číslo položky: 16315378 Veľkosť balenia 30 ml
VÝPIS Z PROPOLY: Hlavnou funkciou propolisu je zabezpečiť a udržiavať antiseptické prostredie v úli. Včely medonosné používajú propolis na svoju ochranu pred škodlivými mikroorganizmami, ako sú vírusy, baktérie alebo plesne, a na dezinfekciu úľa. Antioxidačná kapacita propolisu je vysoká vďaka vysokému obsahu flavonoidov a fenolových zlúčenín. Okrem toho propolis obsahuje antibakteriálne a antibiotické vlastnosti. do obchodu
Podľa týchto vlastností spoznáte prírodný, surový med
Pri zahrievaní sa predovšetkým strácajú enzýmy v mede, takže by ste mali nakupovať surový neošetrený med. Aj keď nemecká vyhláška o mede stanovuje, že na predaj v nemeckom obchode sa ponúka iba surový med, na poličkách s potravinami sa stále dá nájsť nižší med alebo dokonca falošný.
Hustý krémový med je väčšinou prírodný
Ak je med tekutý, mohlo by to znamenať, že bol med buď zahriaty, alebo vyrobený z cukrového sirupu. Vo výsledku môže byť krémová hustá konzistencia údajom o vysokej kvalite.
Kryštály cukru môžu byť údajom o dobrej kvalite medu
Tvorba kryštálov cukru je v mede prirodzeným procesom. Túto kryštalizáciu je možné pozorovať najmä pri skladovaní na chladnom mieste. Ak sa med intenzívne zahrieva, stáva sa celkovo homogénnejším a netvoria sa žiadne alebo žiadne kryštály.
Aké sú zdravotné výhody surového medu?
Surový med môže ponúknuť rôzne zdravotné výhody. Napríklad rakúska štúdia ukázala, že med by vás mal udržiavať fit dlhšie. Serotonín je látka podobná hormónom, ktorá hrá dôležitú úlohu v schopnosti koncentrácie, nálady a pohody. Pretože však hematoencefalická bariéra túto látku neprepúšťa, nemožno ju jednoducho prijímať z potravy; telo si ju musí vyrábať samo. Mozog však na výrobu serotonínu potrebuje sacharidy, tryptofán a ďalších päť aminokyselín. Med obsahuje tieto látky, a preto by mohol prispievať k pohode. Mnoho účastníkov štúdie dokázalo znížiť svoje príznaky únavy pravidelnou konzumáciou medu.
Surový med obsahuje veľa cenných minerálov a vitamínov
Obsah vitamínov je dosť nízky, ale med obsahuje dôležité minerály ako draslík, sodík, vápnik, horčík, železo, bór, fosfor a zinok. Obsah minerálov veľmi závisí od druhu medu. 5
Surový Hovorí sa, že med má antibakteriálne a dezinfekčné vlastnosti
Niektoré druhy medu sa považujú za antibakteriálne a dezinfekčné, a preto sa používajú na dezinfekciu rán. Pri výrobe medu včely pridávajú enzým nazývaný glukózoxidáza, ktorý je zodpovedný za produkciu peroxidu vodíka. Peroxid vodíka je uznávaným antiseptikom. Okrem toho sa blahodarnej úlohe medu pripisuje jeho vysoká osmotická koncentrácia, nízke pH a zložka metylglyoxal. 6 Metylglyoxal sa vyskytuje predovšetkým v medovej odrode Manuka a je produktom rozpadu cukru, o ktorom sa hovorí, že má antibakteriálny účinok. 7 Nie všetky druhy medu majú rovnaký účinok, čo je spôsobené tým, že zloženie jednotlivých druhov medu sa líši. Medihoney a Manuka Honey sa ukázali v teste od Patricie Lusby a kol. najsilnejší efekt. 8.
Surový med môže byť použitý ako zdroj základných antioxidantov?
Skúmal sa antioxidačný účinok medu a niektorým zložkám v mede sa pripisujú antioxidačné vlastnosti: polyfenolové zlúčeniny (fenolové kyseliny a flavonoidy), vitamín C, vitamín E a enzýmy (napr. Kataláza, peroxidáza). Tmavé druhy medu (napr. Medovicový med) môžu mať vyššiu antioxidačnú aktivitu ako svetlé druhy medu (napr. Repkový med). 9
Oblasti použitia surového medu môžu byť veľmi odlišné
Medu sa pripisujú rôzne zdravotné výhody: vnútorne sa môže med používať na príznaky nachladnutia 10 a zvonka med môže podporovať hojenie rán 11 alebo slúžiť na kozmetickú starostlivosť 12.
Surový med je vhodný na liečbu kašľa a chrapotu?
V ľudovom liečiteľstve sa med oddávna používal na kašeľ, chrapot a príznaky nachladnutia. Posledné štúdie ukázali, že užívanie medu pred spaním môže znížiť kašeľ a nepohodlie u detí. 13
Podporuje podporu pri hojení rán?
Používanie medu na hojenie rán je rozšírené od staroveku. V dnešnej dobe používajú zdravotnícki pracovníci Medihoney na hojenie rán. Antioxidačné a antimikrobiálne vlastnosti medu môžu pomôcť, zlepšiť proces hojenia. Okrem toho by ďalšie vlastnosti medu mohli mať pozitívny vplyv na hojenie rán. 14
Surový med ako zdroj energie počas športových aktivít
Intenzívny tréning môže viesť k oxidačnému stresu a s tým spojeným zraneniam svalov. Med môže mať ochranný účinok ako lapač radikálov. 15
Prirodzene krásna: Takto sa surový med používa v kozmetike
Kleopatra sa už kúpala v mlieku a mede, aby bola pokožka vláčna. Med je stále obľúbenou prísadou mnohých kozmetických výrobkov: od sprchového gélu cez krém na tvár až po prísady do kúpeľa.
Surový med má zvlhčujúci účinok?
Surový med môže mať pozitívne účinky na pleť 16 a zvlhčovať pokožku. 17 Preto môžu byť pleťové masky na báze medu veľmi prospešné. Tieto môžete ľahko zmiešať sami so surovým medom. Môžete to urobiť tak, že zmiešate rovnaké diely medu a tvarohu, rovnomerne nanesiete na pokožku tváre a necháte pôsobiť asi 20 minút. 18
Pomáha v boji proti škvrnám a akné?
Pri apiterapii sa odporúča balenie kvarku s medom pre poškodenú pokožku. 19 Študijná situácia s medom na boj proti akné je stále nejasná. Štúdia na Novom Zélande nenašla nijaké dôkazy o tom, že by pridanie liečivého medu k nemu v kombinácii s antibakteriálnym mydlom bolo účinnejšie ako použitie samotného antibakteriálneho mydla na liečbu akné. 20 Zatiaľ čo v indonézskej štúdii vykazovala kombinácia škorice a medu dobrý potenciál proti baktériám spôsobujúcim akné. 21. deň
Ako pomáha napnúť pokožku a odstrániť opuchy?
V kozmetických formuláciách môže mať med zvlhčovacie a upokojujúce účinky, udržiavať mladistvú pokožku a zdržiavať vrásky. 22 Kozmetické výrobky na báze medu zahŕňajú masti na pery, čistiace mlieko, zvlhčovače a výrobky po opaľovaní.
Je surový med zdravší ako bežný med?
Existujú dôkazy, že prírodný med je zdravší ako „normálny“ med. V neposlednom rade nie všetky enzýmy a vitamíny sú tepelne odolné - napríklad enzýmy glukózaoxidáza a sacharáza sa pri zahrievaní stratia. 23
Ktorý druh medu je najzdravší?
Na to neexistuje všeobecná odpoveď: Ak sa dôraz kladie na antioxidačný účinok, mali by ste si kúpiť tmavší druh medu (napríklad lesný). 24 Ak sa má na hojenie rán použiť med, je však zvlášť vhodný med Medihoney alebo Manuka. 25
Všeobecne by ste mali pri kúpe medu dbať na vysokú kvalitu, ideálne z Nemecka a v bio kvalite. Poľnohospodárske postupy bohužiaľ tiež ovplyvňujú kvalitu medu, takže spoločnosť Stiftung Warentest našla stopy glyfosátu v každom treťom mede z ich testovacej série. Organické medy môžu byť menej znečistené.
Surový med môže byť zdraviu škodlivý
Dojčatám mladším ako jeden rok by sa med nemal nikdy podávať. Med je prírodná, surová potravina, ktorá teoreticky môže obsahovať spóry baktérie Clostridium botulinum, ktorá môže u detí vyvolať takzvaný detský botulizmus.
Vysoký obsah cukru: Surový med si doprajte v malom množstve
Je med dobrou alternatívou k stolovému cukru? Med môže byť určite dobrou alternatívou k bielemu cukru, ale med tiež pozostáva z dobrej 80% fruktózy, glukózy a iných druhov cukru, takže by sa med nemal konzumovať nadmerne. Prírodný cukor môže mať tiež negatívny vplyv na zdravie - napríklad pokiaľ ide o kaz. 26
Ako ovplyvňuje surový med alergie?
Na jednej strane môže med vyvolávať alergie 27 a na druhej strane sa používa v apiterapii na znecitlivenie alergikov na peľ. 28
Surový med môže zlepšiť niektoré príznaky alergie?
O úlohe medu pri liečbe príznakov alergie sa diskutovalo. V saudskoarabskej placebom kontrolovanej štúdii vedci skúmali doplnkové účinky medu na alergickú nádchu. Užívanie medu môže zlepšiť všeobecné i individuálne príznaky, takže med môže slúžiť ako doplnková liečba alergickej nádchy. 29
Med proti sennej nádche: Surový med je vhodný na znecitlivenie?
Prírodný med obsahuje aj peľ, ktorý by pri pomalej absorpcii mohol pôsobiť ako znecitlivenie pre alergikov na peľ. Gu (2020) '> 30 alergikov predpokladá, že obsah peľu je príliš nízky na to, aby sa dosiahol takýto účinok. V apiterapii je zameraná na postupnú desenzibilizáciu kvetovým medom a včelím peľom. Najskôr sa odoberie malé množstvo regionálneho medu, spotrebované množstvo sa pomaly zvyšuje a nakoniec sa odoberie peľový med (med a peľ v pomere 2: 1). 31
Tieto látky v surovom mede môžu byť zodpovedné za alergiu na med
Med má alergénny potenciál, najmä pre ľudí alergických na peľ, pretože peľ je obsiahnutý v malom množstve. Ľudia alergickí na peľ majú väčšiu pravdepodobnosť alergie na kvetový med ako na lesný alebo medovicový med. 32
Podiel peľu v mede je veľmi nízky, takže sa predpokladá, že alergický potenciál je spôsobený malým počtom zložiek hmyzu.