Čo je surový med - včela; Ty DE
Čo je surový med?
Podľa nového výskumu, keď vypnete príjem rafinovaného cukru a použijete namiesto toho čistý a surový med, môžu byť prínosy z hľadiska zdravotných prínosov veľké.
Čistý med môže pomôcť pri všetkom, od nízkej energetickej hladiny cez nespavosť až po sezónne alergie. Prechod na surový med vám môže dokonca pomôcť schudnúť v porovnaní s inými diétami, ktoré zahŕňajú cukor alebo kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy.
Prírodný med; Med, ktorý nebol tepelne upravený ani filtrovaný tak, aby obsahoval peľ. Cudzie látky, ktoré sú viditeľné iba pre oči, sa filtrujú a plnia do fliaš. Takže med zaujme svoje miesto v regáloch zachovaním výživovej hodnoty úľa. Surový med je ten, ktorý má najvyššiu nutričnú hodnotu. Podľa mnohých odborníkov by sa správna konzumácia medu mala robiť týmto spôsobom.
Pretože surový med nie je tepelne upravený pri vysokých teplotách, prirodzene kryštalizuje, to znamená, že zamrzne. Je prirodzenou situáciou, že surový med kryštalizuje. Pri jeho konzumácii nie je na škodu. Med sa musí konzumovať v surovej forme, aby bolo možné využiť všetky jeho výživné látky.
Med je prírodne sladká látka, ktorú produkujú včely medonosné. Preto tiež prírodný med zavolal, pretože nepotrebuje žiadne ďalšie spracovanie.
Med je potravina, ktorá sa používa ako zdroj cukru už celé veky. Surový med sa väčšinou skladá z cukru. Obsahuje tiež enzýmy, aminokyseliny, vitamíny, minerály a ďalšie organické látky.
Včely medonosné premieňajú nektár na med. Nektár hrá pri opeľovaní dôležitú úlohu tým, že pomáha rastlinám priťahovať hmyz a vtáky.
Nektár sa vylučuje z rastlín v štruktúrach nazývaných nektárie. Hlavným zdrojom nektáru je fotosyntetická kauzálna živina. Nektár sa niekedy skladá predovšetkým zo sacharózy, fruktózy a glukózy. Okrem cukru existujú látky ako aminokyseliny, lipidy, organické kyseliny. Koncept a cena v štruktúre nektáru z rastliny na rastlinu.
Včely, ktoré sa živia potravou, zbierajú nektár z kvetov v tele, ktoré sa nazývajú medovky. Niektoré z nimi vylučovaných enzýmov spôsobujú rozklad nektárových disacharidov (tam sacharóza) na monosacharidy (glukóza a fruktóza).
Zber včiel prenáša zhromaždený nektár do včiel pracujúcich v úli. Pracovné včely v úli vezmú nektár späť zo zberných včiel asi na 15-20 minút a znova ho vypijú. V tomto procese sa sekréty obsahujúce enzým naďalej miešajú s nektárom a sacharóza v štruktúre nektáru sa naďalej mení na glukózu a fruktózu. Pracovníčky v úli potom prenesú nektár do plástov.
Ako jedna z najdôležitejších vlastností Prírodný med je, že podiel vody je veľmi nízky. Pracovné včely v úli mávajú krídlami a včelstvo úľ vyvetrajú, čím sa odparí prebytočná voda vo včelí plástve. Zatiaľ čo obsah vody v nektári je okolo 80%, je to viac ako 20%. Transformácia nektáru na med po dobu 1-3 dní.
Surový med je slabo kyslá látka. Je to spôsobené organickými kyselinami, ako je kyselina glukónová. Chuť a vôňa surového medu je podobná prchavým organickým látkam.
Výhody medu
Surový med je všeobecne hladká tekutina, ktorá obsahuje malé neviditeľné kryštály. Avšak faktory ako pôvod medu, nízka teplota skladovania, dlhá doba skladovania a vysoký obsah glukózy môžu viesť ku kryštalizácii. Počas kryštalizácie sa v štruktúre vytvárajú väčšie kryštály a textúra sa stáva drsnou. V prípade mierneho zahriatia je možné proces okamžite obrátiť. Zahrievanie alebo filtrovanie (na čistenie) medu však môže nepriaznivo ovplyvniť vlastnosti medu. Napríklad farba môže stmavnúť, môžu sa poškodiť enzýmy alebo môžu zmiznúť flavonoidy, ktoré sú pre telo prospešné látky.
Je preto veľmi dôležité konzumovať med na prírodnej báze.
Med sa v tradičnej medicíne používa už tisíce rokov pre svoje potenciálne antibakteriálne, protizápalové a antioxidačné vlastnosti. Nízka úroveň vlhkosti, peroxid vodíka a kyslosť (stredné pH 3,9) sú nevhodné na to, aby baktérie prežili a poskytli medu antibakteriálne vlastnosti. Med však môže obsahovať aj spóry „Clostridium botulinum“, ktoré môžu u dojčiat spôsobiť vážne infekcie. Preto sa odporúča nepodávať med deťom mladším ako 12 mesiacov. Predpokladá sa, že protizápalové vlastnosti medu pochádzajú z rôznych antioxidantov, vrátane chryzínu (flavonoidy), vitamínu C a katalázy (enzýmy). Podiel týchto zlúčenín v mede sa môže líšiť v závislosti od druhu, pôvodu, zloženia a množstva medu.
Glykemický index (GI) surového medu je 55 a patrí medzi potraviny s nízkym až stredným glykemickým indexom.
Uskutočnilo sa veľa štúdií s cieľom odhaliť vzťah medzi medom a kontrolou hmotnosti. Väčšina výskumu je však založená na vysokej spotrebe. Vysoká spotreba nie je spôsobená iba medom, ale aj každou výživnou látkou, ktorá spotrebuje viac, ako je potrebné, a sťažuje kontrolu hmotnosti. Ak sa pri dennom jedle spotrebuje viac energie, musí sa táto energia vyvážiť zvýšením fyzickej aktivity. Vo výsledku je potrebný ďalší výskum na preukázanie zdravotných výhod medu a jeho účinkov na reguláciu hmotnosti.
Účinok medu
Surový med obsahuje veľa dôležitých antioxidantov, vrátane fenolov, enzýmov a rastlinných látok, ako sú flavonoidy a organické kyseliny. Práve táto kombinácia látok hrá dôležitú úlohu a robí med zdravým.
Jedna štúdia ukázala, že med sa úspešne používal ako prostriedok na hojenie rán 43 percent času. Tento účinok sa pripisuje antibakteriálnym a protizápalovým vlastnostiam medu.
Med chutí dobre aj na čaji. Pri konzumácii horúcich nápojov s medom by ste však mali byť opatrní, pretože liečivé enzýmy v mede sa ničia pri teplote 40 stupňov. Preto je najlepšie nápoj predtým trochu ochladiť.
Dokonca sa verí, že med zvyšuje pohodu a zlepšuje príznaky a spánok.
Deťom do dvanástich mesiacov by sa však nemal podávať med, pretože môže obsahovať zárodky Clostridium botulinum, čo môže viesť k botulizmu (otrava jedlom).
Aby mohol byť tento výrobok označený ako ekologický produkt, ako sú obvyklé ekologické produkty v supermarketoch, musí bio med tiež spĺňať špeciálne požiadavky, ale nie je možné kontrolovať, ku ktorému kvetu včela letí.
Preto je dôležité prostredie včiel a samozrejme umiestnenie úľa. Pokiaľ ide o organický med, musia sa úle nachádzať v okruhu približne troch kilometrov v oblasti, kde sa nachádzajú hlavne ekologicky vypestované rastliny a kultúry.
Samotné úle a úle a voskové priečky musia byť vyrobené z ekologických alebo prírodných materiálov. Okrem toho sú povolené iba určité metódy na kŕmenie včiel a ich ošetrenie v prípade chorôb.
Med sa odporúča najmä pre športovcov, pre ľudí so zvýšenou intelektuálnou námahou, počas rekonvalescencie a pre tehotné ženy. Deti sa môžu tešiť obzvlášť pozitívnym účinkom z hľadiska rastu. Veľmi sa odporúča aj v strave starších ľudí.
Surový med tiež ako prírodná kozmetika
Najmä v posledných rokoch sa med stal opäť veľmi dôležitým - nielen na chlebe a masle alebo v čaji, ale aj v medicíne a starostlivosti o pokožku. S medom si môžete vyrobiť početné masky na pokožku a vlasy z rôznych iných pomôcok.
Existujú rôzne druhy medu
Existujú rôzne druhy medu: najlepšie je dôverovať miestnemu včelárovi a kúpiť si regionálny med. Existujú rôzne druhy medu: Kvetový med, lesný med, med z limetkových kvetov, gaštanový med atď. Lesný med je zvlášť vhodný pre pokožku a v súlade s našimi regiónmi. Ale kvetový med robí tiež vynikajúcu prácu. Nemusí to byť krémové, ale môže sa to vykryštalizovať.
Vždy v službe
Niektorým sa zase zdá škoda používať med na kozmetiku - pretože nie je lacný. Aj keď malé množstvá sú úplne adekvátne. Napríklad na ošetrenie tváre zvyčajne postačuje jedna až dve čajové lyžičky. Prírodný produkt med je pre nás skutočným požehnaním - vnútorne aj navonok. V kultúrach ako Tibet alebo Rusko má tradíciu liečiva, ktoré siaha tisíce rokov dozadu. Med sa úspešne používal aj vo Vorarlbergu.
Surový med z divých kvetov
Existuje veľa druhov medu, jedným z najobľúbenejších je med Surový med z divých kvetov.
Surový med alebo med z divých kvetov sa počas histórie používal ako ľudový liek a má rôzne zdravotné výhody a liečivé využitie. V niektorých nemocniciach sa dokonca používa na ošetrenie rán. Mnohé z týchto zdravotných výhod sú špecifické pre surový alebo nepasterizovaný med.
Väčšina medu, ktorý nájdete v obchodoch s potravinami, je pasterizovaná. Vysoká teplota zabíja nežiaduce kvasinky, môže vylepšiť farbu a textúru, odstrániť kryštalizáciu a predĺžiť trvanlivosť. Pri tomto procese sa tiež ničí veľa prospešných živín.
Ak chcete vyskúšať surový med, kúpte ho od dôveryhodného miestneho výrobcu. Tu sú niektoré zdravotné výhody, ktoré surový med ponúka:
Dobrý zdroj antioxidantov
Surový med obsahuje množstvo bylinných chemikálií, ktoré pôsobia ako antioxidanty. Niektoré druhy medu obsahujú toľko antioxidantov ako ovocie a zelenina. Antioxidanty chránia vaše telo pred poškodením buniek voľnými radikálmi.
Voľné radikály prispievajú k procesu starnutia a môžu tiež prispievať k rozvoju chronických chorôb, ako sú rakovina a srdcové choroby. Výskum ukazuje, že antioxidanty nazývané polyfenoly v mede môžu hrať úlohu v prevencii srdcových chorôb.
Aké sú hlavné rozdiely medzi surovým a bežným medom?
Surový a normálny med sa spracováva veľmi rozdielne.
To môže viesť k mnohým rozdielom, najmä pokiaľ ide o kvalitu. Tu sú hlavné rozdiely medzi surovým a bežným medom.
Surový med je výživnejší a obsahuje širokú škálu výživných látok.
Má zhruba 22 aminokyselín, 31 rôznych minerálov a širokú škálu vitamínov a enzýmov. Živiny sú však dostupné iba v stopových množstvách.
Najpôsobivejšou vecou na surovom mede je to, že obsahuje takmer 30 druhov bioaktívnych rastlinných zlúčenín. Nazývajú sa polyfenoly a pôsobia ako antioxidanty.
Naopak, vďaka metódam spracovania môžu komerčné medy obsahovať menej antioxidantov.
Jedna štúdia napríklad porovnávala antioxidanty v surovom a spracovanom mede z miestneho trhu. Zistili, že surový med obsahuje až 3-4-krát viac antioxidantov ako spracovaná odroda.
Väčšina bežného medu neobsahuje peľ. Preto je surový med taký dôležitý a bohatý na množstvo vitamínov.
Včely cestujú z kvetu na kvet a zbierajú nektár a peľ.
Včelí peľ môže bohužiaľ odstrániť také spôsoby spracovania, ako je tepelné ošetrenie a ultrafiltrácia.
Napríklad neoficiálna štúdia analyzovala 60 vzoriek od komerčných značiek medu v USA a zistila, že viac ako 75% všetkých vzoriek neobsahovalo peľ.
Surový med tiež v ľahkých zmesiach
Chuť surového medu môže niekomu chutiť trochu príliš sladko alebo trochu intenzívne, preto ho ponúkame aj v rôznych snackových zmesiach ako napr. Propolisové pistácie v medovej zmesi, Propolis arašidy v medovej zmesi, Propolisový lieskový orech - kakao v medovej zmesi, Propolisové lieskové kakao - mlieko v medovej zmesi.
Propolisové pistácie v medovej zmesi
Propolisové pistácie v mede je prírodné a vynikajúce zloženie skutočných pistácií, bez prísad Propolis je zabezpečenie a údržba antiseptického prostredia v úli🐝. Propolis má protizápalové, antiseptické, antivírusové, antioxidačné a fungicídne vlastnosti, ako aj antimutagénne a antikarcinogénne vlastnosti.
Propolis arašidy v medovej zmesi
Propolis arašidy v mede je prírodné a skvelé zloženie vyrobené z pravých arašidových kúskov, bez prísad. Hlavnou funkciou propolisu je zabezpečiť a udržiavať antiseptické prostredie v úli🐝. Propolis má protizápalové, antiseptické, antivírusové, antioxidačné a fungicídne vlastnosti, ako aj antimutagénne a antikarcinogénne vlastnosti.
Propolisový lieskový orech - kakao v medovej zmesi
Propolisový lieskový orech - kakao v medovej zmesi je prírodné a skvelé zloženie z pravých lieskových orechov a surového kakaa, ktoré chutí trochu ako tmavá čokoláda, bez prísad. Hlavnou funkciou propolisu je zabezpečiť a udržiavať antiseptické prostredie v úli🐝. Propolis má protizápalové, antiseptické, antivírusové, antioxidačné a fungicídne vlastnosti, ako aj antimutagénne a antikarcinogénne vlastnosti.
Propolisový rohovník v medovej zmesi
Karob je bohatý na živiny. Dobrá a zdravá alternatíva, keď chcete niečo sladké. Spoznajte našu propolisovú medovú zmes s novým rohovníkom. Výživná a lahodná receptúra, ktorú si zamilujete pri raňajkách a občerstvení s rodinou. Neobsahuje žiadny pridaný cukor, konzervačné látky ani prísady.