Čo je to cholesterol
Cholesterol je zlý. Aspoň to je prvá vec, ktorú si väčšina z nás pomyslí, keď začuje slovo cholesterol. Je to naozaj tak? Cholesterol, tiež známy ako cholesterol, je nevyhnutný pre ľudský život a produkuje ho samotné telo. Cholesterol sa vstrebáva aj prostredníctvom potravy. Hladinu cholesterolu môže samozrejme ovplyvňovať výber potravy. Je to správne? Pred všeobecne negatívnym vyhlásením o cholesterole má zmysel podrobne sa pozrieť na jeho vlastnosti. Pretože cholesterol nie je vždy cholesterol a čiernobiela predstava nemusí byť vždy správna. Alebo možno?
Cholesterol: čo to vlastne je?
Cholesterol je tuk, ktorý je pre telo veľmi dôležitý. Je súčasťou bunkových stien a používa sa na výrobu žlčovej kyseliny a hormónov. Telo produkuje asi tri štvrtiny cholesterolu, ktorý samo potrebuje. Zvyšok prijíma jedlom. Telo dbá na vyváženú hladinu cholesterolu. Ak sa napríklad viac cholesterolu vstrebáva potravou, telo samo produkuje zodpovedajúcim spôsobom menej cholesterolu, aby si tento podiel vyrovnalo. Rovnako je to aj v opačnom prípade. Nespočetné množstvo cholesterolu absorbovaného stravou však nedokáže telo vyvážiť. Ak sa potravou prijme príliš veľa cholesterolu, už sa to nedá kompenzovať a dôjde k nebezpečnému zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi. Môže to mať za následok život ohrozujúce choroby, ako je mŕtvica alebo infarkt.
Dobrý aj zlý cholesterol
Cholesterol je v zásade rozdelený do dvoch hlavných typov: HDL a LDL. Cholesterol sa v tele transportuje pomocou špeciálnych proteínov, ktoré sú známe aj ako nosné proteíny. HDL cholesterol popisuje kombináciu cholesterolu a nosičového proteínu. Tu je pomer asi 50:50. HDL transportuje cholesterol z buniek tela do pečene. Je to tam demontované. Preto je to dobrý cholesterol, ktorý podporuje zdravie. LDL na druhej strane transportuje cholesterol z pečene do buniek. To je miesto, kde sa ukladá cholesterol a časom zaisťuje upchatie tepien a stres buniek. Koronárne artérie sú postihnuté veľmi často. Asi štvrtina LDL pozostáva z nosného proteínu. HDL pôsobí na LDL a transportuje ho do pečene na degradáciu. Čím viac HDL je v tele, tým menej LDL sa dostane do buniek.
Záležitosť srdca: hladiny cholesterolu
Nadmerná hladina cholesterolu môže spôsobiť hromadenie LDL v tepnách a ich postupné zužovanie. Pre srdce je veľmi stresujúce a ťažké pumpovať dostatočné množstvo krvi cez tieto zúžené oblasti. Riziko ochorenia koronárnych artérií rýchlo rastie. Táto choroba je bohužiaľ zvyčajne smrteľná. Odporúča sa pravidelne kontrolovať hladinu cholesterolu v krvi. Stanovenie cholesterolu v krvi je súčasťou kontroly, ktorá sa môže vykonávať každé dva roky od 35 rokov. Ak rodinná anamnéza naznačuje zvýšené hladiny cholesterolu, odporúča sa stanoviť hladinu cholesterolu pred 35. rokom života.
Zviera nebezpečná strava
Cholesterol sa nachádza iba v potravinách živočíšneho pôvodu. Pomer sa líši. Kuracie vajcia, vnútornosti, tučné mäso, maslo a masť sú jedny z nebezpečných cholesterolových bômb. Tí, ktorí sa spoliehajú na chudé výrobky na klobásy a mäso, už dosahujú pozitívny vývoj vo svojej rovnováhe cholesterolu. Chudá šunka, morčacie prsia a chudá studená pečienka sú zdravou alternatívou salámovej a pečeňovej klobásy. V ponuke by mali byť pravidelne aj ryby. Papagáj obyčajný, morský jazyk, pstruh, treska a treska obyčajná majú nízky obsah cholesterolu. Mali by ste sa však vyhnúť kôrovcom a mäkkýšom, ako aj úhorom, kalamárom a sardinkám. Tieto odrody majú vysoký obsah cholesterolu.
Vajcia, mlieko a tuk
Vajcia by sa mali konzumovať s mierou, pretože v žĺtku je veľa cholesterolu. Preto by sa mala venovať pozornosť výrobkom vyrobeným z vajec: napríklad cestovinám a koláčom. Veľa cholesterolu je tiež v mliečnych výrobkoch s vysokým obsahom tuku, ako sú smotana alebo plnotučné mliečne výrobky. Týmto by sa malo zabrániť. Avšak chudé výrobky, ako je cmar, nízkotučné tvaroh alebo tvaroh, ako aj mliečne výrobky s obsahom tuku menej ako 1,5%, sú neškodné. To isté platí pre tuky: tuk nie je len tuk. Rastlinné oleje nemajú negatívny vplyv na hladinu cholesterolu. Maslo, masť, tatárska omáčka a palmový tuk by naopak mali byť v kuchyni čo najviac zakázané.
Jedzte a pite vedome pre vyváženú hladinu cholesterolu
Ovocie a zelenina neobsahujú takmer žiadny tuk a sú vynikajúce pre zdravú výživu. Dostatočná hydratácia vyplavuje toxíny z tela von a podporuje funkcie tela. Mali by sa používať nízkokalorické nápoje, ako je voda alebo čaj. Mliečny koktail, latte macchiato alebo vaječný likér sú plné cholesterolu, a preto sa neodporúčajú. Zrná a výrobky z obilia sú tiež ideálne pre zdravú výživu s vysokým obsahom vlákniny. Ak chcete uspokojiť chuť na koláče a chrumky a zároveň chrániť svoju hladinu cholesterolu, je najlepšie použiť pečivo z kvásku alebo kvarkového oleja. Solené praclíky alebo gumené medvedíky neobsahujú veľa tuku a ponúkajú veľa zábavy pri vykrajovaní. Každý, kto sa usiluje o zdravú stravu s nízkym obsahom cholesterolu, môže tiež ľahko vyžehliť jeden alebo druhý kulinársky sklz.
Pozitívne a negatívne faktory: hladinu cholesterolu je možné regulovať
Okrem stravy existujú aj ďalšie faktory, ktoré podporujú vysoký cholesterol. Fajčenie a obezita sú na prvom mieste v zozname znečisťovateľov. Fajčenie zásadne odporuje zdravému životnému štýlu a má tiež negatívny vplyv na hladinu cholesterolu v krvi. Rovnako je to aj s obezitou. Každý, kto je už vďaka svojej rodinnej anamnéze vnímavý na vysoký cholesterol, by sa mal vyhnúť ďalším rizikovým faktorom. Pacienti s vysokým krvným tlakom tiež patria do rizikovej skupiny a mali by sledovať svoju vlastnú hladinu cholesterolu v krvi a optimalizovať ju pomocou vhodných opatrení. Nízkocholesterolová diéta je správnym začiatkom. Pravidelné fyzické cvičenie tiež pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu.