Čo je to dentex, čo je definícia slaných rýb, veda o komodite, veda o potravinách

Vedecké meno: Dentex dentex
Angličtina: Spoločný dentex, Dentex
Francúzsky: DentпїЅ commun, Denti, DentпїЅ
Taliansky: Dentesu, Dentulotto, Dentexo, Dintale, Dental, Dentice, Dintatu, Dentale, Dentici, Dottu, Dentat, Denticuotto, Rentice, Dentate, Dentighe, Tentatu, Dentato, Dentixi, Dentatu, Dentul
Španielsky: DпїЅntol, Denton
Portugalčina: Dentao

Obsah

  • Dentex
  • Distribučná oblasť a spôsob života dentexu
  • Pripravte si dentex
  • Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml
  • nafúknuť

veda

The Dentex (zool.: Dentex dentex) patrí do čeľade pražma morská, a je preto slanou vodou. V biologickej systematike je dentex klasifikovaný v nadradenom poradí barnfish, v poradí ako ostriež a v podriadenosti skutočného ostrieža. Dentex má oválne telo, ktoré je po stranách mierne sploštené. Dospelý dentex môže dosiahnuť dĺžku až jedného metra. V priemere však dentex dorastá do dĺžky asi 35 až 70 cm. Najťažší dentex, aký sa kedy chytil, vážil iba niečo cez 14 kg. Staršie zvieratá tohto druhu rýb sú na chrbte a bokoch sfarbené modrošedo. Mladé zvieratá spoznáte podľa hnedo-modrej farby a tmavších plutiev. Dentex má nerozdelenú chrbtovú plutvu, ktorá sa skladá z 11 tvrdých a 11 až 12 mäkkých ostňov plutiev. Análna plutva je rozdelená na 3 tvrdé a asi 7 až 9 mäkkých lúčov. Okrem toho má tento druh rýb dlhé špicaté prsné plutvy. Dentex sa stále vyznačuje hlbokými, širokými ústami.

Distribučná oblasť a spôsob života dentexu

Dentex je najrozšírenejší v Stredozemnom mori, ale vyskytuje sa aj v Čiernom mori a východnej časti Atlantiku. V Atlantiku bol tento druh rýb objavený napríklad na Britských ostrovoch, Mauritánii, Senegale, Madeire a Kanárskych ostrovoch. Tento druh rýb obľubuje piesočné a kamenné podzemie a žije hlavne v hĺbke 15 až 50 metrov. Dentex sa však našiel aj v hĺbke 200 m. Starší zubári bežne žijú sami, zatiaľ čo mladšie zvieratá často navštevujú školy. Ako dravá ryba sa dentex živí malými rybami, slimákmi a krabmi. Dentex je protogínový hermafrodit. (Jeden hovorí o protogynii, proterogynii alebo pre-ženskosti, keď ženské pohlavné orgány dozrievajú pred mužmi). V mladom veku táto ryba funguje ako samica, s pribúdajúcim vekom preberá funkciu samca. Na lov zubáčov sa v blízkosti dna ponúka prírodná návnada. Tento druh rýb sa loví pri surfovaní aj na člnoch.

Pripravte si dentex

Dentex je veľmi obľúbená potravinárska ryba, ktorá prichádza na trh v čerstvom aj mrazenom stave. Pretože zásoby dentexu sú dosť obmedzené a reprodukcia v rybníkových kultúrach sa považuje za dosť nákladnú, je pomerne ťažké túto rybu nájsť. Mäso zubáča je však mimoriadne chutné a je vhodné na mnoho druhov prípravy. Dentex je možné dusiť, grilovať alebo pošírovať. Ryba sa pred prípravou zvyčajne zbaví vodného kameňa. Ak si chcete toto mäso vychutnať naplno, odporúča sa rybu jemne a jemne pošírovať a podávať s beurre blanc (omáčka z bieleho masla).

Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml

Dentex: hlavné živiny
Kalórie (kcal/kj): 116/485
Sacharidové jednotky (KE, KHE): 0
Chlebové jednotky (BU): 0
Sacharidy: + g
Vláknina: 0 g
Bielkoviny: 16,60 g
Voda: 76,70 g
Tuk: 5,50 g
MFU: 1,60 g
Cholesterol: * mg

Dentex: vitamíny
Retinol: * ug
Tiamín: * mg
Riboflavín: * mg
Niacín: * mg
Pyridoxín: * mg
Ascorbin: * mg
Tokoferol: * mg

Dentex: minerály
Sodík: 23 mg
Draslík: 310 mg
Vápnik: 89 mg
Fosfor: * mg
Horčík: * mg
Železo: * mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4 184 kJ), kj = Kilojoulov, G = Gramy, mg = Miligramov (1 mg = 0,001 g), ug = Mikrogramy (1 µg = 0,001 mg), Množstvá: "*"= nie sú k dispozícii žiadne údaje"+"= obsiahnuté v stopách,"0"= žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.

Všetky vyhlásenia bez záruky!

nafúknuť

  • Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chémia potravín. Springer Spectrum, 2015 »
  • Skvelá reštaurácia Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: The Kitchen Bible: Encyclopedia of Culinary Studies. Vydavateľstvo Tre Torri, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Potravinový lexikón. Behr's Verlag, 2005 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.