Čo je to fenikel, aké má výhody, ako sa vyberá a ako sa pripravuje
Fenikel je trváca rastlina, ktorej semená a cibule sa používajú v kuchyni aj na terapeutické účely na liečbu alebo zmiernenie mnohých chorôb, najmä žalúdočnej. V tomto článku si povieme niečo o feniklovej žiarovke, o jej výhodách, ale aj o tom, ako sa dá konzumovať.
Nutričné hodnoty 1 feniklová žiarovka (približne 234 gramov)
Fenikel ďalej obsahuje: draslík, sodík, vitamín A, vápnik, vitamín C, vitamín B6, horčík, fosfor, zinok, mangán, selén, niacín, ale tiež betakarotén a zeaxantín.
Výhody feniklu
Posilňuje kostný systém - vďaka vysokému obsahu vápniku udržuje fenikel zdravé kosti a zvyšuje ich hustotu. Fosfor aj horčík vo fenikle sú dobré pre kostný systém.
Reguluje krvný tlak - Konzumácia feniklu môže pomôcť znížiť krvný tlak, a to kvôli vysokému obsahu draslíka, ale aj nízkemu obsahu sodíka. Strava s vysokým obsahom draslíka môže znížiť krvný tlak.
Stimuluje trávenie - fenikel obsahuje dostatok vlákniny, takže stimuluje črevný priechod. Diétne figy v tejto zelenine bojujú proti zápche a zmierňujú príznaky syndrómu dráždivého čreva.
Pacienti trpiaci refluxnou chorobou pažeráka mali úžitok najmä z konzumácie feniklu, ktorý vyváži pH v žalúdku a tým znižuje prekyslenie.
Bojuje proti zápalu v tele - cholín, ktorý sa nachádza vo fenikle, je nevyhnutný pre pokojný spánok, pre funkciu svalov, ale aj pre zlepšenie pamäti a schopnosti učiť sa.
Stimuluje metabolizmus - Fenikel je bohatým zdrojom vitamínu B6, čo znamená, že stimuluje metabolizmus a pomáha premieňať sacharidy a bielkoviny na glukózu a aminokyseliny.
Fenikel vám tiež môže pomôcť schudnúť, pretože je bohatý na vlákninu, ktorá udržuje pocit sýtosti a znižuje chuť do jedla.
Prospešné pre zdravie očí - Makulárna degenerácia je často problémom zodpovedným za degradáciu zraku s vekom. Aj keď príčiny tohto problému nie sú známe, štúdie preukázali, že antioxidanty zmierňujú zápal, ktorý je základom tejto degenerácie.
Fenikel obsahuje množstvo dôležitých antioxidantov pre zrak, vrátane zeaxantínu, betakaroténu a flavonidov.
Stimuluje laktáciu - fenikel sa môže použiť aj na stimuláciu tvorby mlieka u dojčiacich žien.
Fenikel používaný ako prírodný liek
Fenikel sa často používa na terapeutické účely na liečenie symptómov alebo chorôb. Napríklad v ajurvédskej medicíne, ktorá je špecifická pre Indov, sa fenikel používa na zmiernenie zažívacích porúch, ako je nadúvanie alebo plynatosť, ale tiež na zmiernenie očných chorôb.
Kašeľ, ale aj hnačky alebo zápcha sa dajú liečiť feniklom.
Ako si vyberiete fenikel, aby bol chutný
Fenikel má chrumkavú textúru a mierne sladkú arómu. Môže sa jesť surový alebo varený, ale aby bol chutný, musí byť vybraný správne.
Pri kúpe feniklu sa vyhýbajte žiarovkám, ktoré majú škvrny, ale tiež tým, ktoré majú mierne jemnú textúru. Žiarovka by mala byť pevná, bez škvŕn a stonky by mali byť zelené a nemali by byť vyschnuté.
Skladovaný v chladničke vydrží fenikel čerstvý asi 4 dni.
Ako pripraviť fenikel
Fenikel sa dá konzumovať surový po odstránení a porciovaní šupky. Môže byť zakomponovaný do šalátov, ale tiež podávaný s omáčkami, ako je hummus alebo guacamole.
Ak ho chcete uvariť, odstráňte stopky nožom a potom žiarovku vyrežte zvisle. Potom môžete žiarovku podľa potreby obrusovať.
Fenikel je možné použiť do polievky, krémovej polievky, ale tiež dusený k inej zelenine, do omáčok a rôznych jedál.
Feniklové žiarovky je možné pripraviť v rúre a podávať ich ako predjedlo alebo ozdobu.
Je pravda, že surový fenikel je najvýživnejší, ale aj ten varený si zachováva svoje vlastnosti.
Kontraindikácie fenikel
Aj keď je fenikel zdravá zelenina, ktorá nespôsobuje zdravotné problémy, v dôsledku niektorých chorôb môže pôsobiť problémy.
Ľudia alergickí na niektoré koreniny môžu byť alergickí aj na fenikel.
Pretože obsahuje vysokú koncentráciu draslíka, feniklu by sa mali vyhnúť ľudia trpiaci ochorením obličiek. Pacienti so srdcom podstupujúci terapiu betablokátormi môžu mať vysoké hladiny draslíka v krvi, čo znamená, že by sa mali tejto zelenine tiež vyhýbať.