Čo je to kopec a kde ho nájdeme - Štát národa
Na druhý deň som narazil na článok o kopci. Nie geografické kopce, ale živina nazývaná cholín. Predmetný článok - napísaný alarmujúcim tónom - naznačoval, že rastlinná strava nedokáže zabezpečiť potrebný príjem cholínu.
Skúmal som to a pochopil som to: cholín je dôležitý pre zdravie mozgu a pečene, reguláciu metabolizmu, ako aj pre tvorbu neurotransmiteru (acetylcholínu), ktorý umožňuje prenos nervových impulzov. Tento cholín sa nenachádza iba v hovädzom mäse, vajciach, mliečnych výrobkoch, rybách a kuracom mäse - ako to naznačuje tento článok. Pretože veľa článkov je napísaných preto, lebo priemysel…
Tu uvádzame niektoré rastlinné zdroje cholínu:
100 gramov sušenej sóje obsahuje 116 mg cholínu. Pre porovnanie a uvedomenie si, že nie je také ťažké vyrovnať obsah cholínu v živočíšnych produktoch - veľké vajce obsahuje niekde 113 mg cholínu. Ďalšími rastlinnými zdrojmi sú: zemiaky (veľký zemiak obsahuje 57 mg), dve šálky varenej fazule - 108 mg, pol kilogramu karfiolu, brokolica alebo ružičkový kel - 200 mg. Nachádza sa tiež v arašidoch, hrášku, kukurici, pšenici, ovse, špenáte a v menšom množstve v ovocí.
Čo, zaujme ťa to? Potom môžete doplniť lecitín. Vedeli ste, že základné doplnky s fosfolipidmi propagované priemyslom doplnkov v reklamách, ktoré naznačujú, že môžete stráviť noci v bare bez obáv, ak si dáte zázračnú pilulku, nie sú nič iné ako sójový lecitín? Jedna čajová lyžička lecitínových granúl obsahuje 250 mg cholínu, zo 400, toľko, koľko potrebujeme za deň. Kamarát, čo to znamená čítať, brat, zistiť neskutočné veci!
Takže strava založená na ovocí a zelenine nemusí mať nedostatok cholínu. Čo sa stane, keď prijmeme prebytok? Britský lekársky časopis publikoval štúdiu, ktorá sa zaoberala konzumáciou vajec a dospela k záveru, že trimetylamín-N-oxid - vedľajší produkt trávenia cholínu, ktorý prijímame z vajec, súvisí s vyšším rizikom infarkt a mŕtvica. Takže pozor, áno? Môžeme sa ubezpečiť, že máme to, čo potrebujeme, bez toho, aby sme zjedli omeletu z 8 vajec, ako to robím v sobotu.