Čo je to kura, čo je to kuracia definícia, veda o komodite, veda o potravinách

Angličtina: Poulet de grain, kuracie mäso
Francúzsky: Pullet, brojler, kuracie mäso
Taliansky: Pollo
Španielsky: Pollo

Obsah

  • Kura
  • Kurča: spracovanie
  • Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml
  • Zhrnutie a stručné informácie
  • nafúknuť

komodite

Termín brojler pochádza z angličtiny (to broil = dať na gril). Väčšina kurčiat na trhu ako grilované kurčatá prichádza na trh po období výkrmu okolo 6 až 8 týždňov a s hmotnosťou okolo 700 až 1 200 g. Zvieratá s hmotnosťou viac ako 1 200 g sa tiež považujú za kurčatá, ale môžu sa tiež nazývať poulard. Bez ohľadu na ich pohlavie sa hovorí o kura alebo. brojler.

Kurča: spracovanie

Mäkké kura rozvinie svoju silnú a chutnú arómu najlepšie, keď bude grilované. Aby ste to dosiahli, dobre ho dochuťte zmesou soli, bieleho korenia a ružovej papriky a nechajte v rúre pekne chrumkavo. Aby bola pokožka pekná, chrumkavá a mala zlatohnedú farbu, krátko pred koncom doby pečenia zapnite gril alebo horné teplo.

Pred grilovaním by malo byť kurča premostené; takto lepšie drží tvar a pri vyprážaní rovnomerne zhnedne.

Väčšina zvierat áno pripravený na grilovanie predané, d. H. ako celé kurčatá bez krku alebo drobov. Kurčatá s drobmi sa nazývajú pripravený na pečenie určený.

Ak nepotrebujete celé zviera, môžete použiť kuracie časti. Či už prsia, stehno alebo krídla, všetky časti sa dajú vynikajúco opiecť, grilovať alebo dusiť. Rovnako ako hydinové časti alebo celé zviera, aj vnútornosti kurčiat sú k dispozícii čerstvé alebo mrazené.

Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml

Kuracie mäso: hlavné živiny
Kalórie (kcal/kj): 166/695
Sacharidové jednotky (KE, KHE): 0
Chlebové jednotky (BU): 0
Sacharidy: + g
Vláknina: 0 g
Bielkoviny: 19,90 g
Voda: 70,10 g
Tuk: 9,60 g
MFU: 2,30 g
Cholesterol: 99 mg

Kuracie mäso: vitamíny
Retinol: 10 ug
Tiamín: 0,08 mg
Riboflavín: 0,16 mg
Niacín: 6,80 mg
Pyridoxín: 0,50 mg
Ascorbin: 3 mg
Tokoferol: 0,10 mg

Kuracie mäso: minerály
Sodík: 83 mg
Draslík: 259 mg
Vápnik: 12 mg
Fosfor: 200 mg
Horčík: 37 mg
Železo: 1,80 mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4 184 kJ), kj = Kilojoulov, G = Gramy, mg = Miligramov (1 mg = 0,001 g), ug = Mikrogramy (1 µg = 0,001 mg), Množstvá: "*"= nie sú k dispozícii žiadne údaje"+"= obsiahnuté v stopách,"0"= žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.