Čo je to matzo a ako sa varí doma
Existuje veľké množstvo rôznych jedál, výrobkov a kulinárskych konceptov. Jedným z nich je matzo. Možno ste už niečo počuli a teraz to čítate prvýkrát. Matza je nekvasený chlieb s dlhou a zložitou históriou.
Je úzko spätý s jedným z najdôležitejších židovských sviatkov, ktorý sa volá Veľká noc. Tento sviatok sa niekedy nesprávne nazýva „židovský Pesach“ a slávi sa na jar na pamiatku úteku Židov z egyptského otroctva.
Často sa mu hovorí aj „sviatok nekvasených chlebov“ - podľa legendy museli Izraelčania opustiť Egypt tak rýchlo, že nemali dostatok času na kysnutie cesta pripraveného na pečenie chleba. Pripravili teda nekvasený chlieb.
Čas miesenia na zrenie by nemal trvať dlhšie ako 18 minút. Ak je voda použitá na pečenie trochu teplá, mali by ste sa spoľahnúť na kratší čas, aby ste zabránili príliš skorému kvaseniu...
Matza mala tradične guľatý tvar, ale s príchodom výroby automobilov dostala štvorec. Existuje mnoho spôsobov, ako ich využiť v židovskej kuchyni. Najjednoduchšie je jesť pečivo ako alternatívu k bežnému chlebu...
Matsu sa často zomelie na takzvanú matsovu múku, ktorá je veľmi vhodná napríklad na haluškové korenie napríklad do polievky. Tento druh pečenia sa tiež často používa na zahustenie omáčok a na pečenie alebo vyprážanie určitých druhov mäsa...
Aký je rozdiel medzi matzom a obyčajným chlebom?
Toto je pravý chlieb, ktorý sa tiež vyrába z múky a vody. Jediné, čo odlišuje matzo od bežného chleba, je to, že v prípade židovského chleba nečakáme, kým cesto nevykysne a nevykysne, čím získa plochý, chrumkavý chlieb...
Zloženie, kalórie a prospešné vlastnosti
Klasické matzo nie je bohaté na ingrediencie. Na jeho prípravu bude potrebná pšeničná múka, voda a nedostatok soli. Skladujte Produkt pozostáva z múky a 72% vody.
Nutričná hodnota na 100 g výrobku:
Teraz sa židovský chlieb dá ľahko kúpiť v obchodoch s potravinami, ale môžete si ho upiecť aj doma...
Je potrebné miesiť cesto, rozdelené na 4 časti.
Cesto potiahnite do tenkých vrstiev.
Vidličkou urobte po celej ploche vidlice a povarte ich na bezolejovej panvici do žlta.
Aj keď je samotný chlieb bez chuti, pre zmenu sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi.
Gurmán Matza
- 1 cibuľa;
- 100 g hotového matza;
- 200 ml. odstredené mlieko;
- 3 polievkové lyžice. l masla;
- čierne korenie podľa chuti;
- soľ podľa chuti;
- kuracie vajcia - 5 ks.
Čas varenia: 30 minút.
Energetická hodnota: 708 kcal.
Matzo rozdrvte na malé kúsky, namočte do mlieka. Potom zalejeme mliekom. V inej miske rozšľaháme vajcia a premiešame. Smažte zafarbenú cibuľu, kým nezmäkne na masle.
Odstavíme z plameňa a cibuľu zmiešame s vajcami, pridáme namočenú podložku a premiešame. Túto zmes v tvare omelety opečieme na zvyšnom oleji z oboch strán.