Čo je to matzo a ako si ho uvaríte doma

Existuje veľké množstvo rôznych jedál, produktov a kulinárskych konceptov. Jedným z nich je matzo. Možno ste už niečo počuli a možno teraz prvýkrát čítate, čo to je. Matza je nekvasený chlieb s dlhou a zložitou históriou.

Úzko súvisí s jedným z najdôležitejších židovských sviatkov zvaným Pesach. Tento sviatok sa niekedy mylne označuje ako „židovský Pesach“ a slávi sa na jar na pamiatku úteku Židov z egyptského otroctva.

Často sa mu hovorí aj „Prázdniny bez kvasov“ - podľa povesti hovoria, že Izraelčania museli Egypt opustiť tak rýchlo, že nemali dostatok času na kysnutie cesta na pečenie chleba. Piekli nekvasený chlieb.

Čas od miesenia do pečenia by nemal trvať dlhšie ako 18 minút. Ak je voda na pečenie trochu teplá, počkajte kratšiu dobu, aby ste zabránili príliš skorému kvaseniu.

Matza mala tradične guľatý tvar, ale s príchodom strojovej výroby získala hranatý. Existuje mnoho spôsobov, ako ho použiť v židovskej kuchyni. Najjednoduchšie je jesť pečivo ako alternatívu k bežnému chlebu.

Matsu sa často zomelie na takzvanú matsovu múku, ktorá je vhodná napríklad na dochutenie knedlíkov do polievky. Tento druh pečenia sa tiež často používa na zahustenie omáčok a na dusenie alebo pečenie určitých mäsových jedál.

Aký je rozdiel medzi matzom a obyčajným chlebom?

Toto je pravý chlieb, ktorý sa pripravuje aj z múky a vody. Jediná vec, ktorá odlišuje matzo od bežného chleba, je to, že v prípade židovského chleba nečakáme, kým cesto vykysne a kysne, čoho výsledkom je plochý chrumkavý chlieb.

Zloženie, kalórie a prospešné vlastnosti

Classic Matze nie je bohatá na prísady. Na jej prípravu je potrebná pšeničná múka, voda a nedostatok soli. Obchod je zložený z múky a 72% vody.

Nutričná hodnota na 100 g výrobku:

Teraz sa židovský chlieb dá ľahko kúpiť v obchodoch s potravinami, ale môžete si ho upiecť aj sami doma.

Je potrebné miesiť cesto rozdelené na 4 časti.

Cesto vyvaľkáme v tenkých vrstvách.

Po celej ploche vidličkou vyvŕtajte otvory a varte ich na panvici bez oleja, kým sa neobjaví žltá farba.

Aj keď je samotný chlieb bez chuti, pre zmenu sa dá pripraviť v rôznych variáciách.

Gurmánska matza

• 1 cibuľa;
• 100 g hotového matza;
• 200 ml.Tukové mlieko;
• 3 TBSP. l masla;
• čierne korenie podľa chuti;
• Soľ podľa chuti;
• Kuracie vajcia - 5 kusov.

Matzo rozdrvte na malé kúsky, namočte ich do mlieka. Potom prilejeme mlieko. V inej miske rozšľaháme vajcia a miešame. Kocky cibule osmažíme na masle do zlatista.

Odstavíme z plameňa a cibuľu zmiešame s vajcami, pridáme namočené matzo a premiešame. Túto zmes vo forme omelety opečieme na zvyšnom oleji z oboch strán.

---