Čo je to petržlenová vňať, čo je to bylinná definícia, znalosti o výrobkoch, veda o potravinách

Vedecké meno: Petroselinum crispum convar. crispum
Angličtina: Petržlen
Francúzsky: Persil
Taliansky: Prezzomolo
Španielsky: Perejil

Obsah

Listová petržlenová vňať
Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml
Zhrnutie a stručné informácie
nafúknuť

The petržlen patrí do čeľade umbelliferae (bot.: Umbelliferae, Apiaceae) a je bylinkou aj listovou zeleninou. Rovnako ako koreň petržlenovej vňate pochádza z juhovýchodného Stredomoria. Vytúžené listy vyrastajú z repného koreňa až v druhom roku po výsadbe. Obsahujú významné množstvo vitamínov A, C a E. Rozlišuje sa medzi plynulejší a krepovitý Petržlen. Kučeravé listy vznikli ďalším šľachtením odrody petržlenu plochého. Listy sú bohaté na minerál železo a bielkoviny. Nosičom arómy je éterický olej Apiol. Dodáva čerstvej petržlenovej vňati typickú, horkú chuť, ktorá bohužiaľ pri sušení zmizne.

Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml

Listová petržlenová vňať: kľúčové živiny
Kalórie (kcal/kj): 50/211
Sacharidové jednotky (KE, KHE): 0,7
Chlebové jednotky (BU): 0,58
Sacharidy: 7,30 g
Vláknina: 4,30 g
Bielkoviny: 4,40 g
Voda: 81,90 g
Tuk: 0,40 g
MFU: 0,20 g
Cholesterol: 0 mg

Listová petržlenová vňať: vitamíny
Retinol: 1004 ug
Tiamín: 0,14 mg
Riboflavín: 0,30 mg
Niacín: 1,40 mg
Pyridoxín: 0,20 mg
Askorbin: 166 mg
Tokoferol: 3,70 mg

Listová petržlenová vňať: minerály
Sodík: 33 mg
Draslík: 811 mg
Vápnik: 179 mg
Fosfor: 87 mg
Horčík: 41 mg
Železo: 6 mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4 184 kJ), kj = Kilojoulov, G = Gramy, mg = Miligramov (1 mg = 0,001 g), ug = Mikrogramy (1 µg = 0,001 mg), Množstvá: "*"= nie sú k dispozícii žiadne údaje"+"= obsiahnuté v stopách,"0"= žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.