Krehký chlieb - zdravá alternatíva k tradičnému chlebu v lekárni Alphega
Krehký chlieb (chlieb) má pôvod vo Švédsku a patrí medzi sortiment chleba s najbohatším obsahom rastlinných vlákien na trhu.
Krehký chlieb je k dispozícii v rôznych variantoch. Recept sa pôvodne skladal iba z raže, ale v súčasnosti sa používajú rôzne odrody obilnín, od špaldy po proso. Chrumkavý chlieb s amarantom sa tak začína tešiť čoraz väčšej obľube.
Zmesi rôznych korenín sú zmesi, ktoré dávajú individuálnu chuť. Tu sú niektoré z najcennejších a najzdravších ingrediencií, ktoré sa nachádzajú v zložení chrumkavého chleba:
- Sezam
- Ľanové semienko
- Pohánka
- Chia
Chrumkavý chlieb je možné kúpiť takmer v každom obchode s potravinami, niekedy aj v bezlepkových sortimentoch, a väčšina možností je vegánska.
Kalórie a výživové hodnoty
Výživové hodnoty sa líšia podľa sortimentu, ale rastlinná vláknina je takmer rovnaká: asi 17 gramov rastlinnej vlákniny v 100 gramoch chrumkavého chleba.
Priemerná výživová hodnota chrumkavého chleba
| / 100 g | / plátok (13 g) | |
| Kalórie | 366 kcal | 48 kcal |
| SACHARID | 82 g | 11 g |
| Rastlinné vlákna | 17g | 2,2 g |
| Cukor | 1,1 g | 0,1 g |
| tuky | 1,3 g | 0,2 g |
| bielkoviny | 8g | 1 g |
| Sodík | 410 mg | 53 mg |
| Draslík | 319 mg | 41 mg |
| Vápnik | 31 mg | 4 mg |
| Horčík | 78 mg | 10 mg |
| Žehliť | 2,4 mg | 0,3 mg |
Schudnúť môžeme pomocou chrumkavého chleba?
Krehký chlieb nám môže pomôcť pri chudnutí, ale počas diéty by sa mal jesť striktne. Aj keď krajec chrumkavého chleba obsahuje menej kalórií ako klasický chlieb, je oveľa ľahší, takže nás láka zjesť viac krajcov, ako by sme zjedli z klasického chleba. Chrumkavý chlieb navyše obsahuje veľmi veľké množstvo sacharidov a takmer žiadnu vodu. Preto sa chrumkavý chlieb pri diétach s nízkym obsahom sacharidov neodporúča.
Existujú však aj výhody konzumácie chrumkavého chleba počas diéty, a to predĺžený pocit sýtosti, ktorý nám dodáva vďaka vysokému obsahu rastlinnej vlákniny.
Dôležitý je nielen sortiment chleba, ale aj obloha, vedľa ktorej ho podávame.
V porovnaní s inými druhmi chleba je chrumkavý bohatý na rastlinné a minerálne vlákna. Ale rovnako ako v prípade čipsov a iných pochutín je chrumkavý chlieb bohatý na akrylamid, látku, ktorá vzniká pri príprave sacharidov pri vysokých teplotách.
Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) má akrylamid podozrenie na svoje karcinogénne riziko. Preto si nevyberajte chrumkavý chlieb pre všetky tri jedlá dňa.
Pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt
Chrumkavý chlieb je určite zdravý pre gastrointestinálny trakt. Vďaka vysokému obsahu rastlinných vlákien, ktoré regulujú a stabilizujú trávenie, chrumkavý chlieb zabraňuje rozvoju žalúdočných chorôb a zápchy. Ak trpíte hnačkami, odporúča sa jesť chrumkavý chlieb.
Jemne mletá ražná múka je tolerovaná aj ľuďmi s citlivým tráviacim traktom. Ak sa však rastlinné vlákna konzumujú v príliš veľkom množstve, existuje riziko nepríjemného nadúvania.
Zachovanie a platnosť
Jednou zo silných stránok chrumkavého chleba je jeho dlhá trvanlivosť. Ak je chrumkavý chlieb skladovaný na chladných, tmavých a suchých miestach, zostane v platnosti niekoľko mesiacov.