Čo je to vlastne vláknina JESTE CHYTREJŠIE

vláknina

Čo je to vláknina? Vláknina je jednou z najdôležitejších častí zdravej výživy. Dostanú trávenie a môžu dokonca chrániť pred niektorými chorobami. EAT SMARTER odpovedá na najdôležitejšie otázky týkajúce sa zdravých výživových zložiek.

Obsah

  1. Čo je to vláknina?
  2. Rozpustná a nerozpustná vláknina
  3. Účinok vlákniny
  4. Pozitívne účinky na hladinu cukru v krvi
  5. Koľko vlákniny by ste mali zjesť?
  6. Ktoré potraviny obsahujú vlákninu?
  7. Výhody pre štíhlu líniu

Čo je to vláknina?

Je pravda, že keď lekári pokrstili tieto látky ako „vlákninu“, verilo sa, že sú zbytočné, a potraviny s hrubým obsahom vlákniny sa stále interpretovali ako vláknina pre telo. Ale už dávno sa vie, že opak je pravdou.

Napriek tomu sa menovec nemýlil úplne zle, pretože vláknina v skutočnosti neposkytuje telu jedlo. Je to preto, že sú to štrukturálne a podporné látky alebo nestráviteľné vlákna z rastlinných potravín (napríklad časti škrupiny obilia alebo ovocia), ktoré telo nemôže použiť na výrobu energie. Ale tieto látky majú pre naše telo o to priaznivejšie účinky, ako je tráviaci a preventívny účinok, bez ktorých sa nezaobíde.

Medzi najdôležitejšie vlákniny patrí celulóza, pektín, hemicelulóza a lignín.

Čo je to vláknina: prehľad typov

Základné rozlíšenie sa rozlišuje medzi dvoma druhmi vlákniny: Rozpustná vláknina sa nachádzajú hlavne v zrnách a strukovinách. Viažu na seba tekutinu, napučiavajú a tým zväčšujú svoj objem v tele - čo okrem iného vedie k dlhotrvajúcemu pocitu sýtosti.

Nerozpustná vláknina sa nachádzajú najmä v ovocí a zelenine (vrátane napríklad inulínu z určitej zeleniny) a majú okrem iného pozitívny vplyv na trávenie.

Je dôležité vedieť: V potravinách živočíšneho pôvodu sa nenachádza vláknina! To je presne jeden z hlavných dôvodov, prečo odborníci stále zdôrazňujú, že by sme mali jesť čo najviac ovocia, zeleniny, obilnín a strukovín.

Čo je to vláknina: ich účinky

Pretože musia byť dobre žuvané a napučiavajú v žalúdku, vlákna z obilia, strukovín a zeleniny sú dobré a obzvlášť udržateľné. Strava bohatá na vlákninu je tiež dobrá na trávenie: vláknina zaisťuje zdravú črevnú flóru, dokáže predchádzať zápche a dokonca preventívne pôsobí proti rakovine hrubého čreva. Vláknina zároveň viaže toxíny z potravy, keď „pochodujú“ telom, takže nemôžu spôsobiť žiadne škody.

Vláknina je jednou z najdôležitejších častí zdravej výživy. Dostanú trávenie a môžu dokonca chrániť pred niektorými chorobami.

Čo je to vláknina: pozitívne účinky na hladinu cukru v krvi

Ľudia uvedomelí si postavy tiež oceňujú, že jedlá s vysokým obsahom vlákniny umožňujú, aby hladina cukru v krvi stúpala iba pomaly - to zabráni chuti na jedlo. Dôležitú úlohu zohráva ďalší účinok vlákniny, najmä pokiaľ ide o zdravé chudnutie a udržanie štíhlosti: Pretože tiež „absorbujú“ žlčové kyseliny, organizmus sa usilovne stará o doplnenie krvi. Pri tom spotrebuje viac cholesterolu - vláknina tak znižuje hladinu cholesterolu a chráni tak srdce a cievy.

Americké štúdie s 91 058 mužmi a 245 186 ženami dokonca ukázali, že zvýšenie príjmu vlákniny o 10 gramov denne znižuje riziko srdcového infarktu o 16 percent. Vláknina navyše pomáha telu vstrebávať a ukladať menej tuku, pretože pri práci spomaľuje niektoré enzýmy rozkladajúce tuky. Ďalšie plus: potraviny bohaté na vlákninu neobsahujú takmer žiaden tuk.

Koľko vlákniny by ste mali zjesť?

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča, aby dospelí konzumovali najmenej 30 gramov vlákniny denne v potrave. Väčšina Nemcov je však hlboko pod týmto odporúčaním a prijíma len 17 až 19 gramov denne. Kvôli napučiavacím vlastnostiam vlákniny je dôležité piť ich dostatok (asi 1,5 litra vody denne).

Vo všetkých receptoch EAT SMARTER môžete odčítať obsah vlákniny po častiach. Stačí sa pozrieť na výživovú tabuľku pod príslušným receptom.

Ktoré potraviny obsahujú vlákninu?

V zásade je vlákno v zelenina, zvlášť bohatá na vlákninu Jedlo. Ovocie a zelenina sú dôležitými dodávateľmi a strukoviny a celozrnné výrobky tiež obsahujú veľa vlákniny. Ľanové semienko a otruby obsahujú spolu veľké množstvo dôležitých pomocných látok na trávenie. Recept, ktorý kombinuje viacerých dodávateľov: farebný zeleninový gratinovaný s celozrnným drobením. Jedna porcia obsahuje 13 gramov vlákniny. Nápoj z kefíru z rakytníka poskytuje na pitie 3,5 gramu vlákniny.