8 často falšovaných potravinárskych výrobkov
Každý chce kúpiť z obchodu prírodné, výživné a zdravé potraviny. Nie vždy sa nám však darí, pretože existujú bezohľadní ľudia, ktorí za účelom rýchleho zbohatnutia intenzívne predávajú širokú škálu falošných výrobkov. Vybrali sme niektoré informácie o potravinách, ktoré sa najčastejšie falšujú, a o tom, ako ich odlíšiť od pôvodných.
Podľa štatistík asi polovica konzumentov kávy nedokáže rozlíšiť autentický nápoj od falošného. Za prírodné sa považujú iba kávové zrná Arabica a Robusta.
Predomletá káva a najmä instantná káva môže obsahovať lacné prísady, ako je pšenica, jačmeň a slad.
V dnešnej dobe sú dokonca aj kávové zrná falošné. Zo škrobu, múky, farbiva, kávovej príchute a vody sa dajú vyrobiť „kávové zrná“, ktoré je po pražení veľmi ťažké odlíšiť od prírodných.
Ako sa vyhnúť nákupu týchto falšovaných výrobkov? Kávové zrná musíme hodiť do studenej vody. Náhradná káva zostane na dne nádoby a zafarbí vodu na svetlohnedo.
Nemusíme kupovať lacný med. Za zníženú cenu nám ponúknu med, ktorý obsahuje cukrový sirup alebo ktorý je zafarbený čajom. Na falšovanie medu sa používa škrob, krieda, melasa, cukor a dokonca aj piesok.
Ako odlíšiť falošný produkt? Prírodný med má bohatú a príjemnú arómu, zatiaľ čo umelý med nemá prakticky žiadny zápach. Originálny produkt sa okamžite rozpúšťa v ústach, bez toho, aby na jazyku zanechal kryštály alebo prášok, a ľahko nevytečie z lyžice.
Drahé ryby sa často nahrádzajú lacnejšími náprotivkami. Jesetera často nahrádzajú iné podobné druhy rýb. Kód je najčastejšie nahradený Aljaškou Pollock, sairou, treskou jednoškvrnnou alebo tilapiou. Platýs alebo sumec sa predávajú ako filety z halibuta.
V syroch, tvarohoch, kyslej smotane, masle a iných mliečnych výrobkoch je mliečny tuk veľmi často nahradený rastlinnými tukmi, ktoré sú lacnejšie.
Štítky zvyčajne neukazujú prítomnosť palmového oleja, ktorý je maskovaný pod názvami ako cukrárske tuky, rastlinné tuky, rastlinný olej alebo náhrady mliečnych tukov.
Do kravského syra a smotany výrobcovia pridávajú aj škrob. Aby sme zistili, či výrobok obsahuje škrob, môžeme naň nakvapkať jód. Ak má kvapka fialovú farbu, produkt má škrob.
Na vyskúšanie krému musíme rozpustiť malé množstvo produktu vo vriacej vode. Ak je krém pravdivý, bez stopy sa rozpustí.
Olivový olej
Podľa výsledkov kontrol špecialistov je 70% olivového oleja, ktorý sa v súčasnosti predáva na celom svete, falošný. Napriek tomu, že predajcovia tvrdia, že ide o čistý produkt, často nemá veľa vzácnych živín. Olivový olej sa často riedi sójovým olejom alebo inými lacnými olejmi.
Existuje bezpečný spôsob, ako sa vyhnúť nákupu hrubého falšovania. Aby sme to dosiahli, musíme fľašu s olejom umiestniť na chladné miesto. V chladničke sa olivový olej zakalí, zhustne a dokonca stuhne.
Umelé červené vajcia sa vyrábajú zo želatíny, bielkovín, vajec a mlieka. Môžu mať silný rybí zápach, prilepené na zuboch, keď ich jeme, a ak sú hodené do vody, nezafarbia sa do oranžova. Cena umelého kaviáru je v porovnaní s autentickým produktom oveľa nižšia.
Sušené korenie
Do vrecúšok obsahujúcich suché korenie, aby boli ťažšie, pestovatelia často pridávajú lacné nasekané rastliny. Podľa počtu falzifikátov je na prvom mieste šafran - kráľ korenia. Toto korenie v prírodnej forme je veľmi drahé - asi 20-tisíc amerických dolárov za kilogram. Keď vezmeme do vreca šafran, musíme vedieť, že toto množstvo neobsahuje viac ako 10% šafranu.
Škoricu často nahradzuje škoricová kôra kasia, ktorá obsahuje veľké množstvo kumarínu - nebezpečnej látky.
Niekedy z informácií na obale zistíme, či je škorica pravdivá. Ak je to prirodzené, na etikete musí byť uvedené Cinnamomum zeylonicum. Škorica Cassia je špecifikovaná ako Cinnamomum aromaticum. Výrobcovia ale nie vždy uvedú takúto informáciu.
Škoricové tyčinky sa od škorice Cassia líšia krehkosťou a svetlejšou farbou. Falošná škorica je zvyčajne tmavohnedá, veľmi hustá a veľmi tvrdá.
Ovocné šťavy
Ak je na etikete uvedené „šťava z granátového jablka“, neznamená to, že výrobok obsahuje sto semien granátového jablka. Vo väčšine prípadov sa drahé džúsy zmiešajú s lacnejšími, napríklad s jablkovým džúsom, aby sa citeľne znížili výrobné náklady.