Čo je to výhrevnosť, čo je definícia metabolizmu, veda o komodite, veda o potravinách

Obsah

  • Kalorická hodnota
  • Energetické hodnoty hlavných živín
  • Prepočet kJ na kcal
  • Výpočet energetickej potreby
  • nafúknuť

výhrevnosť

The Kalorická hodnota je energia uvoľnená pri spaľovaní živín v organizme. Naznačuje teda, koľko energie sa dá získať z jedného gramu živín, ak sa úplne využije. Výhrevnosť sa meria v jednotkách kilokalórií (kcal) a kilojouloch (kJ).

Energetické hodnoty hlavných živín

  • Kalorická hodnota bielkovín je asi 17,16 kJ na gram.
  • Kalorická hodnota sacharidov je približne 17,16 kJ na gram.
  • Kalorická hodnota tuku je približne 38,9 kJ na gram.
  • Kalorická hodnota alkoholu je asi 29,3 kJ na gram

Jedno percento alkoholu v 100 ml alkoholického nápoja zodpovedá 5,6 kcal alebo 23,44 kJ.

Prepočet kJ na kcal

  • 1 kcal = 4,1868 kJ
  • 1 kJ = 0,2388 kcal
  • 1 kcal = 1,163 Wh

Pri mnohých spracovaných potravinách, ktoré je možné kúpiť v obchodoch, predpis o nutričnom označovaní stanovuje, že zodpovedajúca výhrevnosť musí byť uvedená na obale v nutričnej tabuľke.

Výpočet energetickej potreby

Pomocou hrubého vzorca „energetická potreba (kJ) = telesná hmotnosť (kg) x 24 (hodín) x 4,2 (kJ)“ možno vypočítať energetickú potrebu dospelého človeka podľa jeho telesnej hmotnosti v kilogramoch:

nafúknuť

  • Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.

Encyklopédia potravinárskych prídavných látok

Potravinárske prísady. Pre všetkých, ktorí chcú vedieť viac o prídavných látkach. Komplexná príručka a referenčné práce na viac ako 600 stranách s viac ako 2 800 kľúčovými slovami, elektronickými číslami, názvami a synonymami prídavných látok v potravinách, ako aj preklad príslušných prísad do angličtiny, francúzštiny, taliančiny a španielčiny. Tento lexikón poskytuje najdôležitejšie informácie o aktuálne relevantných prídavných látkach a zahŕňa zaradenie do funkčných tried, výroby, použitia, zákonných obmedzení, maximálnych množstiev a podmienok použitia, ako aj zdravotných aspektov. Lexikón je doplnený doplnkami o nanopotravinách, zmäkčovadlách a zoznamami doplnkových látok, pre ktoré: Pri výrobe je možné použitie genetického inžinierstva, je povolené v ekologických potravinách a môže byť živočíšneho pôvodu.