Čo je tvrdá pšenica, aká je definícia obilnín, veda o komodite, veda o potravinách

Vedecké meno: Triticum durum
Angličtina: Durum
Francúzsky: BlпїЅ major
Taliansky: Triticum durum
Španielsky: Triticum durum

tvrdá

Obsah

  • Tvrdá pšenica
  • Tvrdá pšenica: použitie
  • Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml
  • nafúknuť

Tvrdá pšenica je druh pšenice, to znamená zrno. Pšenica tvrdá je špeciálny druh pšenice bohatej na lepok. Potrebuje veľa tepla a pôdy bohaté na živiny a darí sa mu v Európe iba na juh od Álp. Hlavnými kultivačnými oblasťami sú krajiny, ktoré sa vyznačujú kontinentálnym podnebím so suchým, krátkym a horúcim letom, ako napríklad v častiach Severnej Ameriky alebo bývalého Sovietskeho zväzu. Celosvetové pestovanie tvrdej pšenice predstavuje asi 10% všetkej kultivácie pšenice. Pšenica tvrdá sa pestuje ako jednoročná rastlina a dorastá do výšky asi 0,5 až 1 m. Uši sú v porovnaní s inými obilninami zaoblené. Ako morfologický rozlišovací znak majú krátke ušnicovité listové ušnice, ktoré obklopujú stopku. Ozubené väzivo je stredne veľké. Z botanického hľadiska sú zrná tvrdej pšenice, podobne ako orechy, samotárskym záverovým ovocím.

Tvrdá pšenica: použitie

Krupica z tvrdej pšenice sa používa hlavne na výrobu cestovín alebo kuskusu. Talianske cestoviny sa vyrábajú z múky, krupice alebo pary z tvrdej pšenice.

Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml

Tvrdá pšenica: hlavné živiny
Kalórie (kcal/kj): 328/1373
Sacharidové jednotky (KE, KHE): 6.9
Chlebové jednotky (BU): 5,75
Sacharidy: 69 g
Vláknina: 7,10 g
Bielkoviny: 10,80 g
Voda: 13,10 g
Tuk: 1 g
MFU: 0,40 g
Cholesterol: 0 mg

Tvrdá pšenica: vitamíny
Retinol: + ug
Tiamín: 0,12 mg
Riboflavín: 0,04 mg
Niacín: 1,30 mg
Pyridoxín: 0,09 mg
Askorbin: 0 mg
Tokoferol: 0,80 mg

Tvrdá pšenica: minerály
Sodík: 1 mg
Draslík: 112 mg
Vápnik: 17 mg
Fosfor: 87 mg
Horčík: 30 mg
Železo: 1 mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4 184 kJ), kj = Kilojoulov, G = Gramy, mg = Miligramov (1 mg = 0,001 g), ug = Mikrogramy (1 µg = 0,001 mg), Množstvá: "*"= nie sú k dispozícii žiadne údaje"+"= obsiahnuté v stopách,"0"= žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.

Všetky vyhlásenia bez záruky!

nafúknuť

  • Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.