Čo je vlastne jemné spotrebiteľské centrum kakaa Bavorsko

Jedenie, pitie a vychutnávanie - vedeli by ste to?

vlastne

Pokiaľ ide o rozmanitosť odrôd kakaa, znalci rozlišujú medzi jemným a konzumným kakaom. Podiel jemného kakaa je charakteristikou, ktorá určuje hodnotu čokolády. „Zatiaľ čo spotrebiteľské kakao má pomerne plochú arómu so silnými horkými látkami, kakao s jemnou príchuťou je menej horké a vyznačuje sa zemitými, ovocnými, orechovými alebo kvetinovými arómami,“ vysvetľuje Susanne Moritz, odborníčka na výživu v Bavorskom spotrebiteľskom centre. V prípade jemného kakaa musia boby pochádzať z krajiny, ktorú medzinárodná kakaová organizácia uznala ako producenta jemného kakaa. Za týmto účelom sa tiež kontroluje, či je možné vysokú kvalitu dodať spoľahlivo a v stálych množstvách. Najväčšia časť pochádza z Južnej Ameriky, menšia časť pochádza z ázijských rastúcich krajín. Známe jemné odrody kakaa sú Criollo, Arriba a Trinitario. Rastliny sú náročné na rast a neposkytujú vysoké výnosy. Naopak, spotrebiteľské kakao s odrodou Forastero je robustné a vysoko výnosné.

Trhová výživa - fórum spotrebiteľského združenia Bavorsko

Tím odborníkov z Bavorského spotrebiteľského centra odpovedá na otázky týkajúce sa výživy a potravín na internetovom fóre „Market Place Nutrition“. Všetci spotrebitelia, ktorí majú záujem, si môžu odpovede prečítať online.