Čo je vlastne plov; Plov v NRW
Uzbecký pilaf - tiež známy ako pilau, pilow, pluh alebo plov - je veľmi známy v strednej Ázii. Uzbecké jedlo sa právom volá PLOV.
Žil som v Uzbekistane viac ako 30 rokov a samozrejme som po celú dobu sledoval svoju vášeň - najmä varenie - varenie. Teraz vám predstavím hlavné uzbecké jedlo. V Uzbekistane sa podáva najmenej trikrát týždenne a je vždy úplne zjedený.
Z čoho sa vyrába Plov?
Hlavnými zložkami sú mäso, ryža, cesnak, cibuľa a mrkva. Všetko sa varí spolu v obrovskej liatinovej kanvici Kazan, ktorá sa používa v celej Ázii - od Turecka po Čínu - a trochu sa podobá ázijskému woku, ale je oveľa väčšia, hlbšia a ťažšia. Hlavná špecialita uzbeckej kuchyne sa pripravuje na otvorenom ohni alebo v peci na drevo.
Originálna uzbecká zmes korenia dodáva pilafu obzvlášť jemnú chuť a posilňuje imunitný systém. Olej na dne Kazane má afrodiziakálny účinok. To, čo môže pre Európana vyzerať ako ryžový guláš, je stredná škola kulinárskeho umenia v Uzbeku. Výživné a výdatné národné jedlo par excellence má takmer kultový význam.
V priebehu mnohých storočí si uzbecký ľud, na rozdiel od nomádskych susedných národov, vytvoril stabilnú a rezidentnú civilizáciu. Obzvlášť výraznou súčasťou uzbeckej kultúry je národná kuchyňa a plov je jej základom.
Uzbecká kultúra a tradície
Medzi púšťami a horami, v oázach a úrodných údoliach, Uzbeci obľubovaní miernym podnebím pestovali obilniny, početné druhy ovocia a zeleniny, rôzne bylinky a korenie a chovali dobytok. To umožnilo uzbeckému ľudu rozvinúť svoju zvláštnu kuchyňu a tradíciu pohostinstva.
Uzbecká kuchyňa je právom považovaná za najlepšiu kuchyňu v strednej Ázii. Je to veľmi tradičné, veľa receptov sa dá vysledovať v priebehu niekoľkých storočí. Pri príprave jedál môžete stále dodržiavať starodávne tradície a rituály.
Napríklad Plov tradične varia výlučne muži a uzbeckí muži sa hrdia tým, že len oni môžu pripraviť to najlepšie a najchutnejšie národné jedlo.
Ale nie každý človek má dovolené pripravovať aj pilaf. Ani v uzbeckých reštauráciách to nesmie robiť každý kuchár. Je to rozdiel, pretože Plov je pre Uzbekov posvätný. Zúčastniť sa môžu iba prijatí odborníci alebo kuchári.
Plov sa varí pri všetkých príležitostiach, od jednoduchého obeda až po veľké hody. Až tisíc hostí môže byť pri zvláštnych a slávnostných príležitostiach zabavených pilafom. Úspešná príprava tejto špeciality, ktorá niekedy váži viac ako 500 kíl, si samozrejme vyžaduje dlhoročné skúsenosti.
Svadobný ples, ktorý sa podáva na svadobných oslavách a od ktorého kvality závisí celý osud nastávajúceho manželstva, obsahuje v ideálnom prípade nasledujúce ďalšie zložky: hrozienka pre sladký život, cícer pre prosperitu, granátové jablká pre veľa detí a čučoriedky pre zdravie.
Počas štátnych uzbeckých sviatkov sa všade na veľkých verejných námestiach varí plov a toto vynikajúce jedlo sa často podáva dokonca zadarmo.
Takže nikdy nezabudnete na chuť uzbeckého pilafu!
Dobrú chuť!
Ďalším používaním stránky dávate súhlas s používaním cookies. Viac informácií akceptujem
Môžem použiť cookies na optimalizáciu svojich webových stránok. Oprávnený záujem na používaní súborov cookie podľa čl. 6 ods. 1 písm. F) GDPR spočíva v tom, aby bola webová stránka užívateľsky prívetivejšia, efektívnejšia a bezpečnejšia.