Čo je vo vnútri

úvod

Produkt, ktorý je po ruke, je ovocná guma. Na jednej strane obal (pozri obrázok) odkazuje na vyššiu kvalitu (prostredníctvom kľúčových slov „gurmán“ a „najjemnejšia špecialita z ovocnej gumy“ a „prvotriedne kvality a najlepšie ingrediencie“ - to znamená, že hľadáte vysoko kvalitný produkt. musí ísť von.

Po druhé, okrem gummies existuje aj ovocie a časť panna cotty. na obrázku. Samotné ovocné gumy tiež pozostávajú z ľahkej vrstvy a farebnej ovocnej vrstvy.

Zoznam prísad

„Ovocná guma“ - to je skutočné obchodné meno, pretože „Berry Dream Pannacotta“ nie je názov potraviny, ale iba názov produktu.

prísady

Glukózový sirup: Takéto výrobky samozrejme pozostávajú prevažne z cukru. Používa sa na to glukózový sirup, pretože tak ľahko nekryštalizuje, má nižšiu sladkosť a hlavne je lacnejší ako cukor.

Cukor: Druhý cukor: má vyšší stupeň sladkosti a inú, mnohými ľuďmi preferovanú sladkú chuť.

6% ovocná šťava z čučoriedok, bazy a maliny z čučoriedkového, bazového a malinového džúsu koncentrát: Prvá ovocná prísada. Percento je nevyhnutné, pretože zložky sú inzerované.

Želatína: Týmto sa viažu ovocné ďasná. Tvrdenie, ktoré niektorí výrobcovia zvykli označovať ako „hodnotný proteín“, bolo zakázané, pretože želatína pozostáva z proteínového kolagénu. Kolagénu však chýba esenciálna aminokyselina tryptofán, bez ktorej by telu vlastná bielkovina nemohla vzniknúť z želatíny. Preto ho nebolo možné nazvať „hodnotným“.

Sušené jogurtové odstredené mlieko (1,6%): - toto by malo byť základom panna cotty.

Kyselina: Kyselina citrónová a kyselina mliečna: Bez kyseliny sú ovocné gumy nudné, len sladké. Kyselina citrónová má príjemnú sladkosť, je osviežujúca ako ovocie. Kyselina mliečna nie je taká silná kyselina, takže je vhodnejšia na dotvorenie chuti.

Jahodová dužina 1%: posledná ovocná prísada.

Sladká srvátka v prášku: Mala by tiež patriť do panakotovej časti

Gélotvorné činidlo: Pektín: Druhé želatínujúce činidlo, ktoré sa obzvlášť dobre viaže vďaka kyseline.

Vôňa: Pre chuť

Mliečny cukor: používa sa ako zvlhčovadlo

Náterový prostriedok: Včelí vosk vie: Povlak je nevyhnutný, aby sa jednotlivé gumy navzájom nelepili.

Nutričné označovanie

Priemerné výživové hodnoty
na 100 g	5 kusov (20,5 g)
Kalorická hodnota	1352 kJ/318 kcal	277 kJ/65 kcal
Bielkoviny	4,9 g	1,0 g
sacharidy	72,8 g	14,9 g
z toho cukry	53,0 g	10,9 g
tučný	0,2 g	0,04 g
z toho nasýtené mastné kyseliny	Nevnímam krémovú chuť panna cotty. Biela časť chutí ako jogurt, ale nie ako krém a nie ako vanilka.

Ide teda o ovocné jogurtové gumy alebo podobný produkt. Takto inzerované by to boli skutočné, solídne vyrobené ovocné gumy. Týmto spôsobom však vzbudzujú očakávania, ktoré nemôžu splniť. Prečo to výrobca urobil, je nepochopiteľné. Toto nie je kritika kvality - je to v poriadku a kolega, ktorý dostal ďasná k vyskúšaniu, sa spýtal, kde ich môžete kúpiť - je to jednoducho otázka toho, čo chcem kúpiť. Ak inzerujem príchuť panna cotta, musia mi chutiť aj ďasná. Na nič to nie je, ak sú dobré a chutia ako niečo iné - Ak si v reštaurácii objednám chlieb so šunkou a zaobstarám si poľovnícky šunku, nechám ju vrátiť, hoci by mohla chutiť rovnako dobre.

Knihy od autora

Doteraz som vydal štyri knihy na tému výživa, potraviny a chémia/právo v potravinách:

Kniha „Čo je v nej?“ Je určená tým, ktorí hľadajú nezávislé informácie o prídavných látkach a označovaní potravín. Kniha je rozdelená do štyroch častí. Začína sa to kompaktným úvodom do základov výživy. Druhá časť je krátkym úvodom do označovania potravín - ako čítať zoznam zložiek. Aké informácie obsahuje? Toto je doplnené niektorými ďalšími predpismi o ďalších informáciách (označovanie geografických informácií EÚ, ekologické/environmentálne značky atď.).

Najväčšia zo štyroch častí je popis technologického účinku, účelu a výhod - ako aj známych rizík - prísad. Posledná časť zobrazuje príklad 13 potravín, ako si prečítať zoznam prísad a ďalšie informácie, aké informácie z toho možno odvodiť pred nákupom, čo vám pomôže vyhnúť sa zlým nákupom a ktoré triky používajú výrobcovia na maskovanie alebo pridávanie prísad. Aby produkt vyzeral lepšie, ako je. V roku 2012 vyšlo nové vydanie, rozšírené o 40 strán. Na jednej strane zohľadňuje zmenené zákony (boli pridané nové prísady, sú popísané predpisy o ľahkých výrobkoch) a na druhej strane obsahuje zoznam kľúčových slov, ktorý si mnohí čitatelia vyžiadali pre rýchlejší odkaz.

Ukázalo sa, že väčšina čitateľov si knihu kúpila kvôli strednej časti, ktorá obsahuje prísady. Tiež som dostal spätnú väzbu, že referenčná tabuľka by tu bola veľmi užitočná. V roku 2012 som si teda znova prešiel touto časťou a oblasťou potravinového práva a pridal som novo schválené prísady a nové nariadenia, napríklad reklamu s informáciami o výživovej hodnote. Dve stredné časti, doplnené referenčnou tabuľkou, sú teraz k dispozícii ako samostatná kniha pod názvom „Doplnkové látky a čísla E“.

Po tom, čo som sám schudol nad 30 kg, ale zároveň som musel zistiť, koľko ľudí vie o výžive alebo jedle, vydal som sa na napísanie príručky k stravovaniu „iného druhu“. Neobsahuje čarovnú guľku (aj keď veľa užitočných rád), ale pristupuje k tomu, že niekto, kto má pri diéte úspech, vie presnejšie základy výživy, čo sa deje pri chudnutí a kde číha nebezpečenstvo. Knihu som preto vedome nazval „Toto nie je sprievodca stravou: ale pomôcka pri chudnutí“. Je to skôr kniha o základoch výživy, o tom, ako vyzerá zdravá výživa a ako je možné tieto poznatky pri diéte uplatniť v praxi. Preto ho zaujímajú aj ľudia, ktorí sa chcú dozvedieť viac o zdravom stravovaní a hľadajú tipy na udržanie svojej hmotnosti.

Kniha „Čo ste vždy chceli vedieť o jedle a výžive“ je zameraná na každého, kto má jednu alebo druhú otázku o potravinách a výžive, rovnako ako tých, ktorých táto téma zaujíma a hľadajú ďalšie informácie. Zatiaľ čo ostatní autori sa tiež venujú populárnym otázkam a často im odpovedajú niekoľkými vetami a prechádzajú k ďalšej otázke, obmedzil som sa na 220 otázok, ktoré považujem skôr za východiskový bod pre tému, takže kniha má aj 392 strán. Každá otázka teda zaberá 1 - 2 strany. Sú zoskupené podľa podobných čísel/potraviny a tieto sú opäť rozdelené do štyroch častí: dve veľké o potravinách a výžive a dve malé o prídavných látkach a potravinovom práve/reklame. Knihu si preto môžete prečítať od obálky k obálke a rozšíriť si tak obzor, ale tiež môžete rýchlo hľadať odpoveď. Dostal som veľa pozitívnych ohlasov, najmä preto, že štýl nie je senzačný a chce šíriť dogmu, ale je poučný.

Všetky moje knihy môžete získať v kníhkupectvách (ale iba na objednávku), ale aj v kníhkupectvách ako Amazon, Libri, Buecher.de a ITunes. Knihy si môžete objednať aj priamo na BOD.