Čo je zlé na správnom pití
Od: Dr. Eva-Maria Gokel - kompetenčné centrum pre výživu (KErn)
Ale pitie má veľký význam aj počas ostatných mesiacov roka.
Aký je teda problém s pitím?
- Prečo je pitie také dôležité
- Na čo sa pitná tekutina v tele používa?
- Koľko vody je v jedle?
- Aké nápoje sú vhodné?
- Praktické tipy na pitie v každodennom živote!
Prečo je pitie také dôležité
Ľudské telo pozostáva z viac ako polovice vody, pre dospelého muža je uvádzaných cca 60%, pre dospelú ženu 50 až 55% a novorodenci majú dokonca obsah vody 75 až 80%.
Preto človek môže prežiť iba krátku dobu bez hydratácie, ale zaobíde sa bez tuhej stravy po dlhšiu dobu, čo závisí okrem iného od veľkosti tukového zásobníka. Aj keď sú tieto fakty známe, výskumy ukazujú, že veľa ľudí pije príliš málo.
Príznaky nedostatočného pitia, ako napríklad pocit smädu a sucho v ústach, ako aj znížený výkon alebo znížená tvorba moču, niekedy nie je možné vnímať alebo potlačiť.
Ak nie sú dodané žiadne tekutiny, môže zrýchlený pulz, zvýšená teplota, nevoľnosť a závrat viesť k svalovým kŕčom, zmätenosti a zlyhaniu obehu. Potreba tekutín sa zvyšuje v (letnom) horúčave, ako aj vo fyzickej aktivite a športe, ale tiež v suchom a studenom vzduchu. Ďalej zvýšený príjem solí, vysoký príjem bielkovín a rôzne choroby ako napr B. hnačky, zvracanie, horúčka vedú k zvýšenej potrebe tekutín.
Na čo sa pitná tekutina v tele používa?
Telesná tekutina sa nahrádza pitím, pretože percento v tele by sa malo udržiavať konštantné. To je dôležité pre správne fungovanie organizmu: bez tekutín nič nefunguje! Voda má širokú škálu funkcií, od stavebných materiálov cez rozpúšťadlá, transport a chladivá až po reaktanty v chemických reakciách.
V vypočítanej teoretickej vodnej bilancii dospelého človeka je jej príjem asi 2 650 ml a skladá sa z troch zložiek: nápoje asi 1 440 ml, tuhá strava asi 875 ml a oxidačná voda asi 335 ml, ktorá vzniká pri odbúraní živín. Uvoľňovanie vody je tiež asi 2 650 ml, z toho asi 1 050 ml sa vylučuje cez pokožku a pľúca, asi 1 440 ml cez obličky a asi 160 ml cez črevá. V závislosti od zloženia prijatej potravy sa pri odbúravaní a metabolizme uvoľňuje rôzne množstvo oxidačnej vody: 107 ml 100 g tuku, 41 ml 100 g bielkovín a 55 ml oxidačnej vody zo 100 g sacharidov.
Orientačné hodnoty pre príjem vody sú uvedené tiež v troch zložkách: pre dospelého vo veku od 25 do 51 rokov je príjem vody nápojmi 1470 ml, príjem vody pevnou stravou 860 ml a oxidačná voda 330 ml. špecifikované. Súčet týchto troch zložiek vedie k celkovému príjmu vody 2 660 ml denne. Ak sa pri redukčnej diéte spotrebuje málo tuhej stravy, napríklad pri chudnutí, telo nielenže prijíma menej vody z potravy, ale môže z nej tiež produkovať menej oxidačnej vody. Preto, ak máte znížený príjem tuhej stravy, mali by ste dbať najmä na dostatočné pitie.
Koľko vody je v jedle?
The Obsah vody jednotlivé jedlá sú veľmi odlišné. Vysoký obsah vody má napríklad zelenina a ovocie, na vrchu je uhorka s 96 gramami vody na 100 gramov, potom nasledujú jahody alebo melón s 90 gramami vody na 100 gramov.
Tabuľka 2: Obsah vody vo vybraných potravinách
| Melón jahoda | 90 | uhorka | 96 | Ryža, surová | 12 |
| broskyňa | 88 | Šalát | 95 | Ryža, varená | 68 |
| Marhuľa, oranžová | 87 | Paradajka, reďkovka | 94 | orechy | 1-4 |
| malina | 86 | karfiol | 91 | Pečené arašidy | 1.6 |
| hruška | 83 | Zelené fazule | 88 | Parmezán | 35 |
| Jablko, kivi | 82 | Zeleninová zmes | 87 | Hermelín | 52 |
| banán | 75 | Varené zemiaky | 80 | krémový syr | 53 |
Zdroj: podľa Federálneho potravinového kódexu 3.02
Aké nápoje sú vhodné?
Pitná voda je stále nápojom číslo 1, aj keď trh ponúka takmer nezvládnuteľnú škálu nápojov. Na pitnú vodu sa vzťahuje vyhláška o pitnej vode a musí spĺňať stanovené, analyticky kontrolované požiadavky. Zákonite sa považuje za potravinu a musí byť vždy hygienicky a chemicky dokonale bezchybná. Pre každodenné použitie je vhodné nechať vodu z vodovodu ráno vytiecť, kým ochladí. Ak sa voda nachádza vo vodovodnom potrubí budovy dlhšie ako štyri hodiny, na jej kvalitu môže mať vplyv korózia a baktérie.
Poznámka na okraj: v Nemecku bola celková spotreba vody 121 litrov na obyvateľa (2010). So 129 litrami na obyvateľa za deň sú Bavori mierne nad celoštátnym priemerom. Na pitie a prípravu jedla je potrebných iba 5 litrov celkovej spotreby vody, čo je asi 4%.
Minerálka sa získava z prírodných alebo umelo vyvinutých zdrojov, ktoré majú pôvod v podzemných vodných zdrojoch chránených pred kontamináciou. Jeho obsah minerálov, stopových prvkov a ďalších zložiek musí mať výživový a fyziologický účinok.
Za prírodnú minerálnu vodu možno označiť iba oficiálne uznanú minerálnu vodu. Spotreba minerálnej a liečivej vody na obyvateľa za posledných 30 rokov prudko vzrástla, v roku 1980 to bolo okolo 40 litrov, v roku 2013 to bolo okolo 140 litrov ročne.
Ovocné a zeleninové šťavy sú 100% vyrobené zo šťavy z čerstvého ovocia alebo zeleniny, do ktorej sa nesmie nič pridávať. Ak má ovocie podľa počasia nedostatok cukru, regulácia ovocných štiav umožňuje pridanie až 15 gramov cukru na liter. To však musí byť uvedené v zozname zložiek. Okrem čistých ovocných štiav ako napr B. jablkový, pomarančový, hroznový džús, existujú džúsy, ktoré sa vyrábajú z niekoľkých druhov ovocia, ako je pomarančový a mučenkový džús alebo ovocný džús z viacerých plodov. Ovocné a zeleninové šťavy sa zvyčajne konzervujú tepelnou úpravou a neobsahujú konzervačné látky.
Ovocné nektáre sa tiež vyrábajú z ovocia alebo z ich šťavy alebo koncentrátu a zmiešajú sa s vodou a cukrom (druhy) (povolené je až 20%). Vyhláška o ovocných nektároch upravuje podiel minimálneho obsahu ovocia, ktorý je zvyčajne vyšší ako zákonom požadované minimum.
Rovnako ako ovocné džúsy sú na trhu dostupné ako jednodruhové alebo ako multi-ovocné nektáre. Diétne ovocné nektáre sú sladené namiesto cukru sladidlami.
Rastlinné nektáre sú zriedené prípravky zo zeleninovej šťavy. Podiel zeleninovej šťavy musí byť najmenej 40%, s rebarborou najmenej 24%.
Nápoje z ovocných štiav patria medzi nealkoholické nápoje, medzi ktoré patria aj limonády a bublinkové nápoje. Pozostávajú z pitnej vody, ovocného džúsu, prírodných ovocných príchutí, cukru a v prípade potreby z jedlých kyselín. Minimálny obsah ovocných štiav je stanovený v Nemecku pokynmi pre nealkoholické nápoje a je 30% pre nápoje z ovocných štiav vyrobené z pome ovocia alebo hrozna, 6% pre nápoje z ovocných štiav vyrobené z citrusových plodov a 10% pre nápoje z ovocných štiav vyrobené z iných druhov ovocia. Často však majú nápoje z ovocných štiav vyšší obsah ovocných štiav.
Nápoje môžu poskytnúť značnú časť kalórií konzumovaných každý deň. Ak je cieľom vyvážená strava, nie je ľahostajné, čo sa pije. Vždy stojí za to pozrieť si kalorický stôl alebo štítok na porovnanie! Výber nápojov by sa mal brať do úvahy aj so zreteľom na zdravie zubov: ovocné kyseliny môžu viesť k erózii zubov a cukor k zubnému kazu.
Tabuľka 3: Energetický obsah, sacharidy, vitamín C a kofeín vo vybraných nápojoch
| jablkový džús | 47 | 11 | 1.4 | - |
| pomarančový džús | 43 | 9 | 1.5 | - |
| Marhuľový nektár | 58 | 14 | 2.0 | - |
| Ríbezľový nektár (čierny) | 56 | 13 | 30.0 | - |
| Nápoj z ovocných štiav so zníženou energetickou hodnotou vyrobený z citrusových plodov | 12 | 3 | 6. | - |
| Kolové nápoje 1 | 47 | 11 | - | 7. |
| Limonády s ovocnou príchuťou (napr. Limonáda) | 42 | 10 | - | 0 |
| Paradajkový džús | 17 | 3 | 15 | - |
Zdroj: podľa Federal Food Key 3.02, 1 podľa Souci-Fach-Kraut, 2008
Praktické tipy na pitie v každodennom živote!
Nasledujúca kompilácia vám môže pomôcť na ceste k „lepšiemu“ pitiu:
- Pripravte si svoje „denné množstvo“ ráno a vždy to sledujte!
- Toto množstvo rozložte na deň a pite podľa stanoveného harmonogramu, prípadne pomocou hodín!
- Naplánujte si pracovné prestávky ako „prestávky na pitie“!
- Prázdny pohár/hrnček/hrnček ihneď okamžite doplňte!
- Ak ste dlhšie na ceste (jazda autom, prechádzka mestom), vezmite si so sebou vždy niečo na pitie.!
- Najlepšie je dať si ku každému jedlu nápoj bez kalórií!
- Uschovajte si záznam o pití a zverejnite ho (napr. Zaveste na chladničku)!
- Zaistite, aby členovia vašej rodiny pili dostatok vody, najmä u detí a starších ľudí!
- Buďte trpezliví sami so sebou!
- ... a nezabudnite sa pochváliť! Môžete byť hrdí, keď sa vaše pitie po čase ukáže lepšie!
„Pitný denník“ poskytuje rýchly a informačný prehľad o vlastnom pití. Všetky zaznamenané tekutiny sa do nej zaznamenávajú pomocou „záznamu“. Malo by sa vykonávať minimálne tri po sebe nasledujúce dni, lepšie však celý týždeň, ako napr. B. Pracovné dni často vykresľujú iný obraz ako dni cez víkendy alebo sériu štátnych sviatkov.
Tabuľka 4: Pitný denník (dokument vo formáte PDF)
Prvý stĺpec tabuľky 4 uvádza zoznam vypitých nápojov. Pitný denník uvedený vyššie uvádza veľké množstvo nápojov, ktoré sú dostupné na trhu, ale denník o pití by mal byť individuálne prispôsobený každej osobe. Takto môžete sledovať veci a uľahčovať zadávanie údajov. V nasledujúcich stĺpcoch vpravo sú teraz zadané dni, ďalšie rozdelenie na 3-hodinové jednotky (od 6 do 9 hodín, od 9 do 12 hodín, od 12 do 15 hodín atď.) Pomôže neskôr, tiež vyhlásenie o Byť schopný stretnúť sa s časom pitia.
Množstvá sa určujú takto:
- 0,1 l zodpovedá ½ šálke alebo ½ poháriku a je označená pomlčkou (-)
- 0,2 l zodpovedá 1 šálke alebo 1 poháriku a je označené čiarou (I).
- 0,33 l zodpovedá 1 plechovke alebo 1 šálke a je označené čiarou a vodorovnou čiarou (I–).
- 0,5 l zodpovedá 1 veľkej plechovke alebo 1 veľkému poháru a je označený dvoma čiarami a vodorovnou čiarou (II–).
Na uľahčenie zapisovania je tiež užitočné pred zahájením protokolu zmerať kapacitu pohárov, hrnčekov, pohárov atď. V domácnosti, ale aj džbánov a džbánov.
Predposledný riadok je určený na súčet všetkých nápojov za deň a posledný riadok je možné použiť na zadanie fyzickej aktivity a/alebo športu.
Poznámka k káva: spotrebované v normálnych množstvách, počíta sa ako súčasť príjmu tekutín.
Úver:
Pohár s vodou, voda s citrónom, Panthermedia.net
Glass, Bavorský štátny úrad pre zdravie a bezpečnosť potravín (LGL)
literatúry
- Heseker, H. Vyšetrovanie výživového a fyziologického významu pitnej vody v Nemecku. Internet: www.forum-trinkwasser.de
- Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE), Rakúska spoločnosť pre výživu (ÖGD), Švajčiarska spoločnosť pre výživu (SGE), Švajčiarska asociácia pre výživu (SVE) (vyd.): D.A.CH. referenčné hodnoty pre príjem živín. 1. vydanie, 5. kor. Dotlač, Umschau/Braus 2013
- Federálny potravinový kľúč (BLS) Federálny potravinový kľúč 3.02.
- Verband Deutscher Mineralbrunnen e.V. február 2007
Vľavo
Slobodný štát Bavorsko vám na tejto webovej stránke poskytuje nezávislé vedecky podložené informácie o ochrane spotrebiteľa.
Bohužiaľ nemôžeme ponúknuť individuálne právne informácie a osobné rady. Nemôžeme tiež sami varovať spoločnosti, ktoré sa správajú protisúťažne.
Ak máte otázky týkajúce sa vašej konkrétnej situácie, kontaktujte kontaktné miesta uvedené v časti Servis.