Čo jedli Rumuni v 30. rokoch
V medzivojnovom období Rumuni konzumovali tri jedlá denne, na telo však dosť chudobné. V rodinách so zložitou finančnou situáciou sa mäso konzumovalo hlavne na sviatky, zatiaľ čo bohaté rodiny si dovolili jesť mäso každý týždeň.
„Štatistiky ukazujú, že oradský muž skonzumoval v roku 1930 v priemere 19 kilogramov mäsa, teda asi 1,6 kilogramu mesačne. Hospodársky pokrok v 30. rokoch viedol k zvýšeniu spotreby. V roku 1939 ten istý občan Oradea skonzumoval v priemere 47,7 kg, teda takmer 4 kilogramy mäsa mesačne. Po roku 2010 spotreba mäsa na obyvateľa presiahla 60 kilogramov “, uvádza oradeamea.ro, cituje agentúra Vocea Transilvaniei.
Jedli hlavne bravčové mäso, potom hydinu, hovädzie mäso a veľmi málo rýb. Aj v roku 1939 občan Oradea skonzumoval pol bochníka chleba denne, pričom uprednostnil čierny chlieb pred bielym.
„Z hľadiska nezdravých potravín bola spotreba cukru 22,5 kg ročne a spotreba kávy 1 kg ročne. Nie je známe, koľkokrát vyšli obyvatelia Oradea do mesta, ale oficiálne údaje zaznamenali v roku 1939 spotrebu piva na 7,5 litra/osobu, teda asi dva džbány piva mesačne, obyvatelia mesta uprednostňujú víno “, píše v knihe János Fleisz“ Metamorfóza mesta: Oradea 1859-1940.
Bežné reštaurácie ponúkali 10 - 12 jedál, rôzne nápoje, kávu. Ceny boli primerané. V roku 1938 stála porcia polievky 16 - 20 lei, bravčový steak 18 - 20 lei, paradajkový šalát 8 - 10 lei, liter stolového vína 16 - 20 lei a veľká káva 8 lei.
Pri dosť zlej strave neboli diéty veľmi populárne, ako je tomu teraz. V roku 1923 vydali noviny Oradea Nagyvarad nasledujúci recept na „medzivojnovú stravu“:
„Pondelok - hubová polievka. Kapusta s paradajkami.
Utorok - kmínová polievka. Hrachové jedlo
Štvrtok - mäsová polievka. Zelné rezance
Piatok - rokliaková polievka. Rohy s lekvárom.
Sobota - fazuľová polievka. plnené.
Nedeľa - zeleninová polievka. Kuracie papriky “.
Je ťažké uveriť, že dnes by sa dámy alebo mladé dámy uchýlili k takejto strave, aby sa zbavili nadváhy. Je to strava, ktorú odborníci na výživu považujú za úplne nevhodnú pre dni, v ktorých žijeme, vzhľadom na súčasné aktivity, ale aj rozmanitosť produktov.
Sociologička Dimitrie Gusti, ktorá študovala 60 reprezentatívnych rumunských dedín, odhadla, že hoci v drvivej väčšine prípadov bola strava z hľadiska množstva surovej stravy uspokojivá, jedlo bolo ovplyvnené nadmernou konzumáciou kukurice a zníženou spotrebou živočíšnych potravín. čerstvých potravín. Zatiaľ čo roľníci zo Starej ríše a Besarábie jedli mäso zriedka, najmä počas sviatkov a po Vianociach, keď zabíjali ošípané, tí v Transylvánii jedávali väčšinou bravčové mäso, okrem iného v lete, hlavnými jedlami bola pita a slanina.