Čo jeme v kancelárii Lahodné recepty od Mihaely Sávy Diéta a chudnutie, Zdravie
Rušný pracovný program, úlohy a povinnosti, ktoré zachytávajú našu plnú pozornosť, často spôsobujú, že vynecháme obed alebo sa uchýlime k menej zdravým jedlám pre naše telo. Toto stravovacie správanie, ktoré sa časom môže stať škodlivým, sa dá však ovládať vedomím si toho a zodpovednosťou za nás. V tomto zmysle nám prichádza na pomoc Mihaela Sava, ktorá nám ponúkla niekoľko odporúčaní, ale aj lahodné recepty do kancelárie.
Unica: Ako by ste definovali zdravú výživu, o ktorej stále počúvame?
Mihaela Sava: Myslím si, že výrazy ako „zdravé stravovanie“, „zdravé stravovanie“ atď. Sa už zneužívajú. To, čo je zdravé pre jedno telo, nemusí byť také zdravé pre druhé, a môže z toho vzniknúť veľa rozporuplných definícií. Nemyslím si však, že pojem rovnováha je dostatočne diskutovaný. Moderovanie je podľa mňa kľúčom k zdravému životnému štýlu. Ak hovoríme o zdravej výžive, je potrebné hovoriť o celom vyváženom životnom štýle. Tento štýl zahŕňa to, čo jeme, aj fyzickú aktivitu, ktorú vykonávame, chvíle relaxácie, ktoré si vyhradzujeme pre seba, starostlivosť o svoje telo a myseľ. Takže si nemyslím, že musíme hľadať zázračné jedlá alebo recepty, ktoré sľubujú zdravie a večný život; všetko, čo musíme urobiť, je počúvať svoje vlastné telo, povedie nám, aké sú naše potreby. Každé telo bude vždy potrebovať živiny, vlákninu, ale aj sacharidy - veľa surovej zeleniny alebo veľmi málo jedál, obilnín, ale aj ovocia.
Keď sme v kancelárii, máme tendenciu papať to, čo je po ruke. Aký je tento zvyk nesprávny a škodlivý a ako sa ho môžeme zbaviť?
Veľmi jednoduché: ak ho nemáme, nehryzieme. Správne ?! Napríklad si nekúpim jedlo doma alebo v kancelárii, o ktorom viem, že nie je dobré ho jesť. Prečo bojovať proti pokušeniu, keď ho dokážem od začiatku odstrániť. Zvyčajne papáme buď preto, že sme hladní - a potom sa odporúča jesť, alebo preto, že máme niečo po ruke - a potom to robíme tak, že nemáme nič po ruke.
Účinok blízkosti - ako z nej môžeme urobiť spojenca?
Naozaj si myslím, že miesto na jedlo je v kuchyni alebo v jedálni. Uhryznutie na našom stole vytvára na pracovisku iba neporiadok.
Aké sú odporúčané občerstvenie v kancelárii?
Ak odpoviete na túto otázku, ale budete sa držať predchádzajúcej, budete mi hovoriť, že v kancelárii potrebujeme niečo na zahryznutie. Alebo máme viac kolegov, ktorí majú vždy niečo na stole. Zoberme si ich po jednom. Ak stále „potrebujeme niečo papať“, potom prinesieme do kancelárie kúsky, ktoré považujeme za zdravé a po ktorých nemáme svedomie, ak ich konzumujeme: ovocie, zelenina pripravená na rezanie, domáce sušienky a sušienky, arašidy a orechy., dehydrované ovocie (pozor, nie kandizované - dehydrované ovocie sa suší v prírodnom stave, kandizované ovocie sa konzervuje cukrom). Ak máme kolegov, ktorí majú na stole vždy iné chrumky, ktoré považujeme za nezdravé, snažíme sa vzdelávať a nepoddávať sa pokušeniu. Dôležité je, aby ste nikdy neboli hladní.
Aký správny je zvyk objednávať si jedlo v kancelárii alebo jesť v jedálni, reštaurácii a myslieť si, že tento postup praktikujeme 5 dní v týždni?
V ideálnom svete by sme mali všetci variť doma a baliť si jedlo. Ale keďže nežijeme v utopických svetoch a väčšinou skončíme pri objednávaní alebo stravovaní v jedálni/reštaurácii, odporúčam objednať jedlo, ktoré je spracované čo najmenej, teda automaticky, aby sme sa vyhli priemyselným reštauráciám rýchleho občerstvenia - hovorím priemyselné, pretože a sendvič je rýchle občerstvenie, ale ak je vyrobený z veľa čerstvej zeleniny a kvalitného chleba, je to jedlo považované za zdravé. Čo sa týka toho, čo si objednáme, je dôležité, aby každé jedlo dňa obsahovalo potraviny plné živín a vlákniny.
Čo jeme, keď nás v kancelárii zavalí chuť na sladké?
Jedli sme niečo sladké, pretože cukor, ako vieme, je potravou mozgu. Nie som vyznávačom kulinárskeho extrémizmu. Myslím si, že telo potrebuje dennú dávku sladkého. Nechápme, že je v poriadku jesť spracované alebo pripravené sladkosti s obrovským množstvom rafinovaného cukru. Kocka tmavej čokolády, domáci koláč (pretože tak presne vieme, čo obsahuje) a ovocie - to sú kategórie sladkostí, ktoré jem aj v kancelárii.
Čo nám odporúčate jesť v kancelárii? Aké by boli recepty, ktoré by sme si mohli uvariť doma?
Väčšinou si večer pred večerou zoberiem to, čo zjem do kancelárie (ak samozrejme ešte niečo zostane). Podľa možností, ktoré máme v práci - jedáleň, mikrovlnka atď. - Nemyslím si, že existujú hranice. Ak ale chceme jesť rýchlo a čisto z hľadiska stravovania, potom sú ideálne výdatné šaláty, quiche, sendviče a jedlá, ktoré nevyžadujú prihrievanie.
Dajte nám recepty, ktoré môžeme rýchlo pripraviť v kancelárii.
- Raňajky/občerstvenie s jogurtovými cereáliami a ovocím - Vložte do pohára vrstvy cereálií, medu, jogurtu a ovocia podľa vášho výberu. Výsledok je rýchly a veľmi výživný; ideálne ako raňajky alebo občerstvenie.
- Šalát z quinoi - Quinou si uvaríme doma, potom v kancelárii ju len zmiešame s rôznymi prísadami: syrmi a zeleninou. Na záver pridáme olej, ocot a soľ a tak sme dostali chutný obed.
- náhlosť - Potrebujeme dobrý chlieb - tradičný alebo s majonézou a veľa fantázie. Bruschetty alebo tapas môžeme pripraviť z čohokoľvek, čo máme po ruke. Tu je niekoľko príkladov: krémový syr, kukurica, sušené paradajky; prosciutto, ananás a šalát; suchá saláma a trochu horčice. Kombinácií je neúrekom.