Čo má viac kalórií vo víne alebo pive

Aké zdravé je víno? Koľko vína môžete vypiť? Aké sú riziká?

Kategórie

  • Základy
  • pestovanie vína
  • Vinárstvo
  • Názov vína
  • Zátky na víno
  • Skladovanie a konzervovanie vína
  • Vínne služby a potešenie
  • Kvalita vína a senzorický systém
  • Víno a jedlo
  • Víno a zdravie
  • Zdroje informácií
  • Víno a obchod

Kalória (kal) alebo kilokalória (kcal = 1000 kalórií) je jednotka na meranie energie, najmä tepla. V zásade platí: 1 kalória je množstvo energie, ktoré je potrebné na zahriatie 1 gramu vody o 1 stupeň Celzia - za určitých špecifikovaných podmienok, ako je teplota a tlak okolia. Ďalšou jednotkou pre toto je joule (J) alebo kilojoule (kJ), kde: 1 kal ≈ 4,1868 J a 1 J ≈ 0,239 kal.

alebo

Obsah kalórií v nápoji, ako je víno alebo pivo, v podstate závisí od jeho obsahu alkoholu a obsahu zvyškového cukru. Platí nasledujúce:

  • Víno môže mať obsah alkoholu medzi 8 a viac ako 15 objemovými percentami (obj.%) A zvyškovým obsahom cukru takmer 0 až viac ako 300 gramov na liter. Ako reprezentatívnu smernú hodnotu pre suché víno možno považovať obsah alkoholu 13 percent objemových a obsah zvyškového cukru 5 gramov na liter.
  • Pivo má priemerný obsah alkoholu 5 percent objemových a neobsahuje žiadny cukor.

Prepočet obsahu alkoholu

Najskôr je potrebné obsah alkoholu previesť z objemových percent na gramy. To sa deje pomocou nasledujúcej rovnice (g = gramy, ml = mililitre):

Obsah alkoholu (v g) = množstvo kvapaliny (v ml) x (objemové%/100) x 0,8

Pre víno a pivo sú na základe rovnakého množstva tekutiny 200 ml (pohár vína = 0,2 l) tieto hodnoty alkoholu v gramoch:

Víno:
200 x (13/100) x 0,8 = 20,8 g čistého alkoholu

Pivo:
200 x (5/100) x 0,8 = 8 g čistého alkoholu

Výpočet obsahu kalórií

Ak víno obsahuje 5 gramov zvyškového cukru na liter, 200 ml tohto vína obsahuje 1 gram zvyškového cukru.

Pre výpočet Obsah kalórií Ak teraz porovnáte tieto hodnoty alkoholu a zvyškového cukru pre víno a pivo s kalorickými hodnotami alkoholu (7,1 kcal/g) a cukru (4 kcal/g):

Víno:
(20,8 g alkoholu x 7,1 kcal) + (1 g zvyškového cukru x 4 kcal) = 147,68 kcal + 4 kcal = 151,68 kcal

Pivo:
(8 g alkoholu x 7,1 kcal) + (0 g zvyškového cukru x 4 kcal) = 56,8 kcal + 0 kcal = 56,8 kcal

So zvyšujúcim sa obsahom alkoholu a/alebo zvyškového cukru sa obsah kalórií vo víne ešte zvyšuje.

Výsledkom je teda: Víno má viac kalórií ako pivo - v priemere viac ako dvaapolkrát viac a vína so zvyškovým cukrom alebo s vysokým obsahom alkoholu sú obzvlášť bohaté na kalórie,.