Čo môžete robiť s kdoulami

  • Grilovať
  • Korenie a bylinky
  • Omáčky a marinády
  • Suroviny na pečenie
  • Darčeky
  • obchodov

môžete

Šteklivá žltá a chutná: dule nielenže prinesú stolu farbu, ale môžu aj niečo skutočne urobiť! Práve na začiatok sezóny v septembri vám prinesieme lahodné nápady o šťavnatom ovocí.

1. Ako správne spracujem dule?

Na rozdiel od jabĺk a hrušiek sú dule v dnešnej dobe takmer exotické - lahodné ovocné plody predtým rástli takmer v každej záhrade. Spracovanie tvrdých plodov je o niečo komplikovanejšie ako nasekanie jablka, ale s našimi tipmi a trikmi z nich vyťažíte to najlepšie! Dôležité: dule sa nemôžu jesť surové. Horká, kyslá chuť zmizne až po uvarení.

Bez ohľadu na to, či sa rozhodnete pripraviť džem, kompót alebo pečivo: Najskôr treba zo šupky odstrániť jemné páperie, ktoré by inak zanechalo nepríjemnú pachuť v ústach. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je trieť dule handričkou. Potom ich môžete umyť a spracovať podľa príslušného receptu.

Ako ochutím jablkový koláč?

Odborné znalosti: jabĺčko alebo hruška?

Už vedel? Rozlišuje sa medzi trochou koláča z kyslých jabĺk a miernejším hruškovým. Prvý je vhodnejší na konzerváciu, pretože je aromatickejší. Oba typy sú citlivé - preto je najlepšie skladovať ich v chladničke. Zozbierané plody bez otlakov sa dajú ľahko skladovať dva mesiace.

2. Sladká klasika: Domáci dule chlieb

Chlieb z dule je vynikajúci a ľahko sa pripravuje. Aj keď treba povedať, že tu ide skôr o cukrovinky ako o chlieb. Všetko, čo k tomu potrebujete, je kilo vareného ovocia (so šupkou, ale bez džúsu a jadra), ktoré pyré pripravíte na kašu. Toto za stáleho miešania povaríme v kastróle s pol lyžičkou vanilkovej dužiny a jedným kilogramom konzervovacieho cukru (1: 1). Potom ho na miernom ohni nechajte dusiť 35 až 45 minút, kým sa z neho nestane žuvacia zmes. Počas varenia celú vec neustále sledujte a stále škrabajte po dne hrnca, potom vás už nemôže nič spáliť. Zmes rozotrieme do vymasteného pekáča alebo na plech, necháme úplne vychladnúť a potom chlieb nakrájame na malé kocky. Ak je to žiaduce, môžu sa tieto stočiť do sušeného kokosu.

3. Dule z džúsu: čo s tým môžete robiť?

Čo tak lahodné kdoulové želé? Pretože je rovnako potrebné ich pred konzumáciou uvariť, dule sú ideálne na džemy a želé. Praktické: Jadro aj šupka obsahujú prírodný želírovací prostriedok pektín - ušetrí to veľa práce, pretože plody sa nemusia šúpať ani kôstkovať. V našom recepte na želé z vanilkovej dule vysvetľujeme, ako si sami pripraviť dule z džúsu.

Jeden kilogram dule potrieme utierkou, ovocie umyjeme a nakrájame na kúsky vrátane šupky a jadra. Pre želé chcete čo najčistejšiu šťavu. Získava sa vložením odšťaveného dule do sitka a jeho vypustením bez lisovania. Budete potrebovať liter džúsu z dule. Stáva sa, že sa nevytvorí dostatok džúsu z džúsu, potom môžete jablkovým džúsom naplniť až jeden liter. Zmiešajte to s 500 gramami konzervovacieho cukru (2: 1) a nechajte trochu odstáť. Teraz túto hmotu za stáleho miešania varíme v kastróle s dužinou polovice vanilkového struku tri minúty a plníme ju do sterilných nádob na skrutkovanie. Okamžite zatvorte, nechajte vychladnúť a nakoniec si pochutnajte!