Čo okoreníme našu izoláciu (Ja) - Štát národa
Myslím, že väčšina z vás má teraz po dome niekoľko vriec fazule, cíceru alebo šošovice. To samozrejme, ak ste považovali za hodné zváženia radu, ktorú dávam v tejto časti. No, ak ste to prehnali so svojimi zásobami a už ich nudíte, riešenie je jednoduché: korenie.
Dobrá časť, o ktorej si dnes povieme, je, že nimi nielen ochutnávame jedlo, ale aj to, že z neho získame častejšie výhody pre naše zdravie a pre zdravie našich blízkych. Nie je náhodou, že dietetické pokyny odporúčané v mnohých krajinách sveta trvajú na konzumácii korenia a bylín.
Prvým odporúčaním, ktoré som chcel dlho robiť, bola kurkuma, korenie používané v tradičnej indickej strave. Priemerná spotreba v Indii je štvrť čajovej lyžičky denne - množstvo, ktoré môžete ľahko pridať do koktailov, jedál, omeliet. Ak si chcete pripraviť zeleninový škrob z tofu alebo cíceru, existuje aj jednoduchý spôsob, ako dať žltkastú farbu špecifickú pre omeletu bez použitia vajíčka.
V lekárskej literatúre nájdeme doteraz viac ako 5 000 štúdií o kurkumíne, pigmente v kurkume, ktorý mu dodáva žiarivo žltú farbu. Tieto štúdie preukázali, že pomáha predchádzať pľúcnym chorobám a niektorým druhom rakoviny (napríklad rakovina hrubého čreva a pankreasu), urýchľuje zotavenie po chirurgickom zákroku a zdá sa byť účinným pri liečbe osteoartritídy a reumatoidnej artritídy. Kurkuma kurkumín stimuluje žlčník a môže zabrániť vzniku žlčových kameňov, ale ak už máte žlčové kamene, potom môže byť táto stimulácia, ktorá vedie k kontrakcii žlčníka, nepríjemná.
Ďalšími bylinami, ktoré zmierňujú zápal u pacientov s artritídou, sú listy koriandra. Ukázalo sa, že prášok z horkej papriky zmierňuje bolesť a nevoľnosť spôsobenú chronickými tráviacimi ťažkosťami. U migrény sa zdá, že zázvor zatiaľ zaznamenal najlepšie výsledky. Štúdia, ktorá porovnávala účinnosť zázvoru pri liečbe migrény s účinnosťou lieku na báze sumatriptánu, ukázala, že jedna optimálna čajová lyžička mletého zázvoru účinkuje rovnako efektívne a rýchlo ako liek.