Čo použiť na vyprážanie (výživa, chudnutie, strava)
Ak držíte diétu, čo si dáte napríklad na smaženie. Zelenina? Myslel som si, že olej alebo maslo sú skutočné výkrmové jedlá. Čo tým všetci myslíte?
5 odpovedí
Je pravda, že tuky sú koncentrované kalórie. Zeleninu môžete dusiť v troche tekutiny bez tuku, vyprážať mäso na teflónovej panvici alebo s trochou minerálky. Vlastne funguje!
Napriek tomu sa človek ani počas diéty na chudnutie nesmie úplne zaobísť bez tuku! Pretože vitamíny rozpustné v tukoch sa do tela vstrebávajú iba v súvislosti s tukom. Najmä so zeleninou. Vždy by som tam teda pridala 1 lyžičku masla alebo repkový olej! Okrem toho je tuk najdôležitejším nosičom chutí. Bez toho to nejde.
Ľudské telo potrebuje asi 10 g polynenasýtených mastných kyselín denne, napríklad na obnovu buniek a vstrebávanie vitamínov. To zodpovedá asi 3 čajovým lyžičkám cenného oleja, ktorý je podľa zákona „bohatý na polynenasýtené mastné kyseliny“, napríklad svetlicový olej. To je veľmi dobré pre šaláty, ale nemôžete s nimi vyprážať.
Na vyprážanie by som použila slnečnicový alebo repkový olej. Maslo tieto mastné kyseliny neobsahuje, ale chuť vám uľahčí dodržiavanie diéty.:-)
Olivový olej obsahuje takmer iba jeden nasýtený FA, nie VIAC nasýtený. FS. Chutí dobre, ale nemá hodnotu svetlicového, ľanového a repkového oleja. Ľanový olej má svoju vlastnú veľmi silnú chuť. Je to najcennejšie zo všetkých olejov, ale jeho chuť je bohužiaľ vhodná iba pre zemiakové šupky s tvarohom a ľanovým olejom!
Pre porovnanie: každá obsahuje 1 čajovú lyžičku týchto tukov
5 g masla = 39 kcal (obsahuje vodu, preto)
5 g slnečnicového oleja = 46 Kcal
S ostatnými tukmi musíte iba počítať a porovnávať!
LG, váš dietetik a výživový poradca