Čo pre vás stojí za rozmanitosť, pokiaľ ide o stravovanie
Variácie a výber čerstvej zeleniny - ak je jedlo farebné, je oveľa zábavnejšie.
Chuť a pôžitok ... to je život! Dnešné supermarkety ponúkajú obrovskú škálu produktov a ja som pravidelne ohromený, čo sa týka výberu „toho pravého“. Odroda je však iba zrejmá a chuť sa často stráca - čo je rozmanitosť v jedle?
Vedeli ste, že umiestnenie oddelenia zeleniny má vplyv na vaše ďalšie nákupy? Na začiatku je zdravé - nakupovaním čerstvého ovocia a zeleniny robíte niečo dobré pre seba a svoje telo. Cítite sa spokojní a je väčšia pravdepodobnosť, že si potom doprajete niečo „pre seba“ - najmä tie nezdravé veci.
Vysoko kvalitné jedlo, kam sa hodí surovina aj prípravok, nielenže neuveriteľne lahodne chutí, dodá vám potrebné mikro a makroživiny a neurobí vás lenivou, ale čerstvou a šťastnou.
Dobré jedlo spojené s dobrou spoločnosťou (a trochou vína) zaisťujú tie najlepšie chvíle v živote - žiadny život bez pôžitku!
Proti uniformite jedla
Rozmanitosť v potravinách - paradajky alebo paradajky majú veľa rôznych farieb, tvarov a príchutí
Je stále viac ľudí, ktorí s čerstvým jedlom nemôžu nič robiť. Nevedia, ako sa pripravuje, a ešte menej o chuti a vzhľade: paradajka musí byť červená, banánová žltá atď. ste spokojní s pestrofarebným ovocím a zeleninou, ktoré nechutí po ničom.
Všeobecne zostáva len niekoľko druhov ... a ešte menej sezónneho tovaru. Ak idete do miestnych supermarketov, musíte hľadať zeleninu a ovocie z Rakúska! Často nie je nič lokálneho, a keď sa to stane, sú to zvyčajní podozriví!
50 000 druhov rastlín sa považuje za jedlých na celom svete, ale iba 30 z nich zabezpečuje globálne zásobovanie potravinami vrátane kukurice, pšenice, ryže a zemiakov. Zvyčajne sa neponúka viac ako 6 z 20 000 rôznych odrôd jabĺk, s kukuricou je situácia podobná: z 30 000 odrôd kukurice sa pestuje iba hrsť. Situácia je obzvlášť zlá pre banány: prevažná väčšina celosvetovej úrody závisí od jednej odrody, ktorá je ohrozená škodcami a chorobami.
Žiadny pôžitok bez rozmanitosti jedla
Existuje iba jeden dôvod tohto obmedzeného výberu: ekonomika! Industrializované odrody majú dlhú trvanlivosť, dosahujú dobré úrody a vďaka svojej uniformite sú dobre prijaté. Výrobné náklady sú minimalizované a zákazník môže lacno nakupovať v supermarkete.
To, čo padá na vedľajšiu koľaj, je potešenie!
Ovocie a zelenina sa zbierajú nezrelé, dodávané prostredníctvom chladiacich reťazcov po celej Európe a aj po týždňoch vyzerajú sviežo a veselo ... ale chuť sa nikdy nemohla vyvinúť a všetko chutí nevýrazne a nudne.
Existuje však aj iný spôsob: v Mexiku som jedol čerstvé mandarínky ... nevedel som, že sú také aromatické a chuťovo rozmanité. Nejem ovocie tak často, ale jem tam stále.
Nedávno som prešiel zeleninovou záhradou svojich svokrovcov - len keď som išiel popri paradajkách, už z nich bola neuveriteľne ovocná vôňa a šalát z nich bol okamžite sladký a ovocný a v zime si už paradajky nikdy nekúpim.
Manga priamo zo stromu sú sladšie ako Spezi, vy si potom olizujete všetky prsty ... kto potrebuje dezerty?
Ale miestne ovocie a zelenina sú tiež náročné: tekvice, mrkva a jablká sú mimoriadne chutné v správnom období a vynikajúcou zeleninou. Slivky sa varia alebo sa spracúvajú ako slivkové knedle a mrazia sa.
Staré odrody majú nové príchute a umožňujú jedlá úplne inej kvality.
Aj keď mäso a hydina chutia úplne inak, mäso zostáva pevné a nestráca polovicu svojej hmotnosti. Stravovanie sa stáva potešením a nevädne v čistej sebapodpore. Nákup miestneho sezónneho tovaru sa teda oplatí!
Účinky sú fatálne
Kurčatá na slobode - takýto obraz často sprostredkuje reklama
Prevažná časť genetickej diverzity chovných zvierat sa už stratila v dôsledku koncentrácie na chovné farmy. Jeden kohút má dnes až 28 miliónov potomkov! Iba 4 spoločnosti chovajú priemyselnú hydinu vôbec a to sa rozšírilo iba na dve desiatky chovných línií. Hovädzí dobytok a ošípané majú milióny zvierat, čo je „efektívna veľkosť populácie“, ako ju genetici nazývajú, asi sto.
Kedysi existovalo obehové hospodárstvo a dnes sa z neho stal priemyselný hodnotový reťazec so všetkými známymi negatívnymi dôsledkami pre pôdu, vodu, dobré životné podmienky zvierat a podnebie.
Reklamy nás vedú k presvedčeniu, že výrobky pochádzajú od šťastných a spokojných farmárov, že zvieratá trávia svoje životy na horských pastvinách skôr, ako sú pohladené na smrť a že dostávame iba „najlepších z najlepších“ ... bohužiaľ všetko kecy!
Doprajte si viac času na jedlo a na ďalšie jedlo
Realita je však zvyčajne iná - inak by bolo mäso v takom množstve nemožné!
Jedna vec musí byť jasná: zvyšujúca sa populácia sa v rastúcej industrializácii výroby potravín veľmi nezmení! Je dokonca potrebné vyrábať suroviny vo veľkom.
Na základe našej cielenej spotreby však môžeme určiť, čo je v ponuke. Je dôležité zaoberať sa pôžitkom, chuťou a prípravou jedla.
Moji priatelia nekupujú nič bez dátumu spotreby, pretože nevedia, ako s tým zaobchádzať. Chce to vôľu a odvahu zmeniť sa. Keď im varím, vždy sú veľmi nadšení, ale ani to nie je trvalé riešenie!
Chce to ochotu skutočne sa vysporiadať s kultúrou jedla a kvalitou výrobkov, ďaleko od povrchných kuchárskych kníh a trendov. Nie je riešením jesť iba bio alebo vegánske jedlo, pretože minulé náhrady majú často dlhší zoznam prísad ako mäsité jedlá a vynára sa otázka, či je to stále také zdravé.
Organické nie sú vždy také organické, ako by ste chceli, takže čo môžete robiť?
- Viac sa zaoberajte jedlom!
- Zamerajte sa na čerstvé ovocie, čerstvú zeleninu a čerstvé mäso a spoľahnite sa na miestne sezónne produkty ... je vyššia pravdepodobnosť, že ovocie bolo zozbierané zrelé.
- Použite svoje zmysly: cítite, cíťte a sledujte, či výrobky „vyzerajú dobre“
- Na trhoch hľadajte rozmanitosť potravín, ale opýtajte sa, odkiaľ produkty pochádzajú
- Kvalita má svoju cenu: nakupujte drahšie a lacnejšie
- Urobte si čas na varenie a robte to s radosťou - môžete ochutnať „variť s láskou“!
- Spochybnite svoje preferencie a vyskúšajte niečo nové ... budete sa diviť!
Tento článok pokračuje nákupným sprievodcom: Kde kúpiť lacné a zdravé jedlo?
Poznámka: Tento článok je reakciou na správu v Süddeutsche Zeitung: Zachráňte rozmanitosť našich potravín!
Súvisiace články na túto tému: