Čo prináša Carbo-Loading pre športovcov UGB zdravotné rady

V posledných rokoch sa diéta s nízkym obsahom sacharidov propaguje predovšetkým kvôli redukcii hmotnosti. Diéta je z veľkej časti založená na vyhýbaní sa sacharidom. To znamená, že chlieb, zemiaky a ďalšie jedlá bohaté na sacharidy sa konzumujú čo najmenej.

prináša

Namiesto toho tvoria základ dennej stravy živočíšne jedlá, ako sú vajcia, ryby a mäso. Cieľom je nedostatok sacharidov, takže telo musí získavať potrebnú energiu hlavne z mastných kyselín a ketolátok uložených v tukových zásobách. Nízkosacharidová strava skutočne zvyšuje odbúravanie tukov, ale rovnako ako stav hladu zaťažuje acidobázickú rovnováhu a obličky. Strava je z hľadiska zloženia potravy málo realizovateľná a pôvodne väčšie chudnutie sa už nelíši od nízkotukovej stravy najneskôr po roku. Mnohé štúdie navyše ukazujú, že vysoká spotreba tuku zvyšuje riziko artériosklerózy a infarktu.

Pre športový výkon má zvýšený príjem tukov pred dlhodobým vytrvalostným cvičením negatívny vplyv na výkon, najmä krátko pred cvičením. Rôzne štúdie preukázali, že enzýmové systémy na dodávku energie sa nemôžu tak rýchlo prispôsobiť zvýšenej dostupnosti mastných kyselín. Diéta s vysokým obsahom tukov navyše vedie k zníženiu zásob glykogénu. Športovcom pripadá fyzická aktivita tiež namáhavejšia ako pri bežnej strave.
Najmä vytrvalostní športovci s vysokým výkonom by preto mali naďalej zameriavať svoju stravu na potraviny bohaté na sacharidy (najmenej 55 percent energie). Sacharidy navyše zaisťujú udržanie koordinácie a koncentrácie a podporujú regeneráciu, pretože sa skracujú doby zotavenia. Pre vytrvalostných športovcov je výhodné vždy zaplniť zásoby sacharidov, glykogén vo svaloch a pečeni, nosičmi sacharidov s nízkym až stredným glykemickým indexom a pravidelne konzumovať rýchlo dostupné sacharidy počas cvičenia.

Literatúra:
SCHEK A. Špičkový športový výkon prostredníctvom výživy založenej na potrebách. Philippka-Sportverlag, Münster 2005
APPLEGATE L. Plnenie energetických zásob, Runner's World (2), 22-23, 2003
REHRMANN N. Diet Revolte, UGB-Forum 21 (4), 204-205, 2004
KÖNIG D. Rýchla energia pre športovcov, UGB-Forum 18 (2), 69-71, 2001
PRINZHAUSEN J. Stratégie výkonnostnej výživy pre športovcov, akademos, Hamburg 2003
SCHEK A. Aké dôležité sú tuky a sacharidy v strave športovcov, Výživa/výživa 28 (2), 56-68, 2004

Viac informácií nájdete tu: Športová výživa v teórii a praxi