Čo robí rozmanitú stravu - Novinky - Esslinger Zeitung
Čo predstavuje pestrú stravu
Správne stravovanie sa môže často zdať ťažké. Odborník na výživu Peter Grimm vysvetľuje, čo je dôležité v zdravej výžive.
Esslingen Pri víkendových nákupoch v supermarkete nemôže Peter Grimm poprieť svoju profesiu. Ak nazrie do nákupných košíkov iných zákazníkov, odborník na výživu vidí, že mnohí - napriek všetkým ubezpečeniam - „bohužiaľ stále jedia veľmi jednostranne“. Samozrejme, nedbalý toastový chlieb a krájaný syr, hotové výrobky, čipsy alebo čokoládové tyčinky tiež plní žalúdok. „Ale také potraviny sú chudobné na živiny, a preto nie sú prospešné pre zdravie,“ hovorí výkonný riaditeľ. Zdravá výživa sa vyznačuje všestrannosťou, vysvetľuje odborník na výživu v súvislosti s potravinovou pyramídou, ktorú vyvinula spoločnosť DGE. Ukazuje, na čom by ste mali pri jedle ušetriť a kde môžete naplno čerpať. „Určite môžete občas zjesť mäsový bochník,“ vysvetľuje odborníčka. „Celková hodnota je vždy rozhodujúca.“
tučný: Tuk by sa mal používať s mierou. „Nasýtené mastné kyseliny sú obzvlášť problematické,“ vysvetľuje Peter Grimm. Nájdete ich v hotových výrobkoch, rýchlom občerstvení, ako aj v čipsoch a iných slaných pochutinách. Odborník na výživu tiež odporúča šetrnosť, pokiaľ ide o roztierateľné tuky. "Maslo je v poriadku v malom množstve, ale zelenina by nemala plávať v masle." Margarín by tiež nemal byť natretý príliš husto na chlebe. Rastlinné oleje, najmä olivový, majú naopak pozitívny vplyv na zdravie.
Sladkosti: Spolu s tukmi sú sladkosti na vrchole potravinovej pyramídy. „Každú chvíľu na čokoláde nezáleží,“ hovorí Peter Grimm. Spolu so všetkými sladkými lákadlami, ktoré plnia regály supermarketov, sú sladené nápoje problematické. Každý, kto konzumuje liter sladkých nápojov denne, nerobí svojmu telu dobre. „Ste zodpovední za vývoj kardiovaskulárnych chorôb.“ Striekance by sa mali tiež piť iba s mierou a primárne by nemali pozostávať z džúsu. „Odporúčam maximálne jednu tretinu džúsu a dve tretiny vody,“ vysvetľuje výkonný riaditeľ DGE, pre ktorý je voda obľúbeným nápojom - najmenej jeden a pol litra denne.
mäso: Rovnako ako v prípade rýb a vajec, aj tu DGE odporúča jesť mäso iba raz týždenne. „Ak jete mäso, mali by ste to robiť iba z chuťových dôvodov.“ Pri červenom mäse sa odporúča opatrnosť. „Vieme, že z epidemiologického hľadiska je spracované červené mäso čiastočne zodpovedné za vznik rakoviny hrubého čreva.“ Preto výživový poradca odporúča minimalizovať červené mäso. Každý, kto má inak pestrú stravu, sa bez sebavedomia zaobíde bez mäsa úplne.
mlieko: Mliečne výrobky môžete jesť a piť každý deň. Mali by ste si ich však vychutnať čisté a radšej presladené výrobky nechajte na chladničke.
Obilie: Müsli sa považuje za zdravé. Odborníčka odporúča pozrieť sa bližšie: „Veľa z ponúkaných produktov je úplne pokrytých cukrom. Müsli s kúskami čokolády nie je müsli, ale sladké občerstvenie. “Zdravá je naopak zmes cereálnych vločiek, pár orechov a niekoľko sušených plodov. Potraviny z obilnín môžete používať niekoľkokrát denne. „Mali by to však byť určite celozrnné výrobky,“ hovorí Peter Grimm. „Pretože majú vlákninu, ktorá preventívne pôsobí proti rakovine hrubého čreva.“ Aj pri cestovinách alebo ryži „sa oplatí používať celozrnné výrobky“.
zeleninu: Nikto sa nemusí zdržiavať, pokiaľ ide o ovocie a zeleninu. DGE odporúča päť porcií denne - tri zeleniny a dve ovocie. Jesť iba hlávkový šalát alebo zeleninu však nie je riešením. „Je to krátkodobo v poriadku, ale z dlhodobého hľadiska telo nedostane všetko, čo potrebuje,“ vysvetľuje Peter Grimm. Preto je voči vegánskej strave kritický. "Ak chcete byť vegánom, musíte byť veľmi dobre informovaní a veľa sa zaoberať výživou." A u detí vegánske jedlo vedie k podvýžive a poškodeniu. ““