Čo robiť so zdravou výživou Informácie o zdraví

Neexistuje nič také ako „zlé“ jedlo.

(dbp/ihs/fru) Neexistujú jasné tvrdenia o tom, čo predstavuje zdravú výživu. Pretože to závisí od individuálnych fyziologických podmienok, osobnej výživovej zmesi a množstva skonzumovaného jedla. Napríklad ovocie je považované za veľmi zdravé, pretože v závislosti od odrody obsahuje veľa antioxidantov a vitamínov. Ak by ste však mali jesť iba ovocie, podľa vášho výberu by ste mohli mať problémy so zubami kvôli fruktóze, ktorú obsahuje. Okrem toho by telu chýbali základné tuky a bielkoviny.

Lepšie nezavádzať zákazy

Namiesto toho by ste sa mali stravovať pestro. Privatdozent Dr. Thomas Ellrott, vedúci Inštitútu pre výživovú psychológiu v Göttingene, vysvetľuje: „Neexistuje nič také ako dobré alebo zlé jedlo.“ Či už sú to cestoviny, ryža, zemiaky, ružičkový kel, mäso, ryby alebo fenikel, dobrá zmes je rozhodujúca. Banány obsahujú iné živiny ako jablká alebo jahody, takže by ste nemali vždy na tanieri skončiť s rovnakým ovocím. To platí aj pre iné potraviny.

„Namiesto úplného popretia si domnelých hriechov má zmysel stanoviť si spravodlivú hranicu,“ vysvetľuje Dr. Ellrott. Je zakázané niečo zakazovať. Pretože potom nálada rýchlo vkĺzne do suterénu a ak dôjde k porušeniu zákazu, môže to mať za následok skutočné prejedanie sa. Nadmerné množstvo jedla môže byť vždy problematické, pretože strava sa stáva jednostrannou. Preto sa hovorí: držte sa s mierou, potom je povolený aj príjemný kúsok bravčového mäsa alebo čokoládová tyčinka.

Desať pravidiel DGE

Ďalším základným pravidlom zdravého stravovania je použitie prírodných potravín, kedykoľvek je to možné. Čím viac spracovaných potravín sa kupuje - napríklad ako hotový výrobok -, tým menej výživných látok a viac tuku zvyčajne obsahujú. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) tiež poskytuje tipy, ako môžu spotrebitelia v každodennom živote jesť vyváženú a príjemnú stravu. Okrem výživových a fyziologických kritérií zohľadňujú aj preventívne a udržateľné aspekty. Aj tu však platí toto: Pravidlá by sa nemali chápať ako prísne pravidlá alebo zákazy, ale mali by ponechávať priestor pre individuálnu voľnosť. Súčasných desať pravidiel je:

1. Doprajte si rozmanitosť jedál
2. Zelenina a ovocie - vezmite si „5 denne“
3. Vyberte si celozrnné
4. Výber doplňte potravinami živočíšneho pôvodu
5. Používajte tuky podporujúce zdravie
6. Odložte cukor a soľ
7. Najlepšie je piť vodu
8. Pripravte jemne
9. Jedzte a pozorne si užívajte
10. Venujte pozornosť svojej váhe a pokračujte v pohybe

„Mali by sme opäť dôverovať svojmu základnému pocitu, viac počúvať svoje vlastné telo a naučiť sa premýšľať o tom, čo chutí a je pre nás skutočne dobré,“ hovorí Dr. Margareta Büning-Fesel na webovej stránke Federálneho centra pre výživu (BZfE). Vedúci Federálneho centra pre výživu pri Federálnom úrade pre poľnohospodárstvo a výživu (BLE) považuje výživové odporúčania iba za rámec a je za to, aby sa každému jednotlivcovi poskytla viac zodpovednosti pri rozhodovaní o tom, čo je pre neho dobré.

---