Čo ryby odporúčajú odborníci na výživu pri diétach - Prahova hvezdáreň
Okrem kalorických rozdielov sú oceánske a sladkovodné ryby na rovnakom základe. V prípade tých, ktorým záleží na postave, sú galantné ponuky ľahké zvoliť. „Ryby sa dajú konzumovať s dôverou v stravu, dokonca sa označuje ako jediný zdroj bielkovín,“ tvrdia odborníci na výživu.
Čo si zvoliť, ak chcete schudnúť
V prípade tých, ktorým záleží na postave, sú galantné ponuky ľahké zvoliť. „Ryby možno konzumovať s dôverou v stravu, pričom sa dokonca označuje ako jediný zdroj bielkovín. Sleď nám teda dáva 167 kalórií/100 g, makrela - 183, tuniak - 160. Ak chcete ešte menej kalórií, vyberte si sladkovodné ryby, slabšie ako oceánske. Ak 100 g pstruha obsahuje 85 kalórií, rovnaké množstvo kapra má iba 83 kalórií “, uvádza špecialista údaje.
Dobré pre imunitu a zníženie hladiny cholesterolu
Tiež kyseliny omega 3 sú schopné zabrániť mnohým chorobám. Okrem iného znižujú hladinu cholesterolu, posilňujú imunitu, pomáhajú normálnej činnosti štítnej žľazy, znižujú krvný tlak, chránia pokožku pred predčasným starnutím a znižujú riziko depresií. Štúdia zverejnená začiatkom mája v British Journal of Nutrition zachádza ešte ďalej a uvádza, že rybí olej je protijedom proti škodlivým účinkom spracovaných potravín.
Hypotézu britských vedcov podporuje aj odborníčka na výživu Lygia Alexandrescu. „Mozog, životne dôležitý orgán ľudského tela, potrebuje pre svoje fungovanie esenciálne mastné kyseliny. Okrem toho sa preukázalo, že rybie tuky chránia nervový systém a znižujú riziko Alzheimerovej choroby, “tvrdí špecialista.
Všetky tieto výhody je však možné zrušiť spôsobom prípravy. „Konzumácia rýb vyprážaných na oleji, spolu s majonézou a hranolkami, neznamená, že ste mali úžitok zo zdravého jedla,“ upozorňuje výživový poradca. Najzdravší spôsob, ako jesť rybie mäso, je varené, dusené, grilované alebo pečené (s rôznymi koreninami: rozmarín, tymián, fenikel, cesnak). „Ryba, ktorá je perfektne uvarená, aby si zachovala všetky svoje výživové výhody, je ryba, ktorá sa ľahko rozbije vidličkou a má na okrajoch trochu nepriehľadnú farbu a v strede mierne priesvitnú,“ dodáva odborník.
Vyhýbajte sa konzervovaným alebo údeným rybám
Ryby je možné položiť na ten istý tanier s oblohou zo zeleniny, hnedej ryže alebo tradične s polentou. Jediné preventívne opatrenia sa týkajú roztopeného alebo údeného. „Ryba nezmrazuje a je potrebné vyhnúť sa konzumácii údených rýb, ktoré sú ťažšie stráviteľné kvôli dymu, ktorý obsahuje aj soľ, a preto je indikovaný iba občas, z chtíče. A konzervované ryby obsahujú príliš veľa soli, prísad, konzervačných látok. Najbezpečnejšou možnosťou zostávajú čerstvé ryby, pričom sa hovorí o ich konzumácii maximálne za 24 hodín “, odporúča výživový poradca.