Čo sa objaví na mojom tanieri so surovou stravou ›Surové jedlo 1x1

objaví

Ak ste sa trochu oboznámili s osobitosťami surovej stravy, budete spolu dobre vychádzať. Príprava smoothies, plánovanie jedla, balenie občerstvenia na cesty, zaznamenávanie pokroku - to všetko funguje dobre. Ale potom príde rok, keď tieto užitočné zručnosti skutočne nepomôžu. Hovoríme o vianočnom čase.

Zatiaľ čo zvyšok sveta do seba každý rok dáva husacie stehná, králiky a pstruhy, zástancovia surového vegánskeho jedla stoja pred otázkou: čo môžem jesť? Veď na Vianoce by malo byť na stole niečo špeciálne. Niečo, čo nikde inde neexistuje. A tak som začal experimentovať a bádať.
A čo na to povedať, výsledok ma skutočne zrazil z nôh! Chuťový zážitok tej najvyššej kvality. Roztopiť sa. Skutočná lahôdka. Ale počkaj, idem do vytržení.

Ako aperitív: vianočný mandľový punč


Zloženie (na 4 poháre):

  • 2 banány
  • 100 g mandlí
  • 4 dátumy
  • 1 lyžička škorice
  • 4 cm vanilkový struk
  • nejaký muškátový oriešok
  • štipka soli
  • 400 ml vody


Deň pred:

  1. Mandle namočte na noc do čistej vody. Týmto sa vyplavia inherentné inhibítory, ktoré sťažujú trávenie.


Tesne pred konzumáciou:

  1. Mandle scedíme a dobre opláchneme.
  2. Hodte všetky ingrediencie do mixéra a môžete vyraziť!
  3. Nalejte do pohárov a posypte ich trochou škorice.
  4. Banánový plátok na ozdobu na okraji.

Hlavné jedlo: orechový chlieb s hubovou omáčkou a hviezdičkami z jabĺk a červenej kapusty


Ingrediencie (na 4 porcie vrátane servírovania)

Orechový chlieb:

  • 125 g mandlí
  • 125 g vlašských orechov
  • 1 cibuľa
  • 2 dátumy
  • 1 tyčinka zeleru
  • 1 paradajka
  • ½ papriky (červená)
  • 250 g šampiňónov
  • 50 g petržlenovej vňate
  • 1 lyžička tymianu
  • 3 lyžice sójovej omáčky
  • 2 lyžice olivového oleja
  • soľ


Hubová omáčka:

  • 50 g húb
  • 50 g vlašských orechov
  • 5 lyžice olivového oleja
  • Šťava z ½ citrónu
  • soľ
  • korenie
  • 100 ml vody


Červená kapusta s jablkami:

  • 500 g červenej kapusty
  • 1 jablko
  • 1 palicu cibuľového póru
  • 50 g hrozienok
  • 50 g kešu
  • 5 lyžice sezamového oleja (v prípade potreby iný olej)
  • soľ
  • čili


Deň pred:

  1. 250 g šampiňónov nakrájajte na kocky a dobre premiešajte s 2 lyžicami olivového oleja a 2 lyžicami sójovej omáčky, vzduchotesne uzatvorte a vložte do chladničky.
  2. Namočte orechy. 125 g mandlí a 125 g vlašských orechov v jednej miske, 50 g vlašských orechov v druhej a 50 g kešu orieškov v tretej.


Najmenej 10 hodín pred jedlom:

  1. Namočené huby zmiešame s paradajkami, paprikou, zelerom, datľami, sójovou omáčkou a olivovým olejom.
  2. 125 g mandlí a 125 g vlašských orechov scedíme a dobre opláchneme. Do mixéra tiež vložte petržlenovú vňať (nechajte 8 listov), ​​tymian a soľ.
  3. Výslednú hmotu rozotrite asi 1 cm na misku automatického dehydratátora a vysušte ju pri teplote 42 ° C po dobu 10 hodín. Alternatíva: rúra na 50 ° C a dvere nechajte pootvorené drevenou vareškou. To znamená, že sa dosiahne zhruba rovnaká teplota.
  4. Nakrájajte červenú kapustu, jablkový a cibuľový pór a potom premiešajte. Fissler Finecut za to môžem vrelo odporučiť!
  5. Vypustite 50 g kešu a dobre ich opláchnite. Zmiešajte spolu so sezamovým olejom, soľou a chilli a vylejte na červenú kapustu.
  6. Pridajte hrozienka, dobre ich premiešajte a zakryte ich v chladničke až 5 hodín pred jedlom.

Tesne pred jedlom:

  1. Vypustite 50 g vlašských orechov, dobre ich opláchnite a premiešajte so zvyšnými ingredienciami na hubovú omáčku.
  2. Vyberte orechový chlieb z dehydratátora a nakrájajte na kúsky.
  3. Umele prikryte orechový chlieb, červenú kapustu a omáčku a ozdobte troškou petržlenovej vňate. Na červenú kapustu som použila formičky na sušienky.

Dezert: ovocná čerešňa stollen s jablkovým a škoricovým šnupavým tabakom


Zloženie (na 4 porcie):

  • 100 g vlašských orechov
  • 100 g lieskových orechov
  • 100 g mandlí
  • 100 g datlí
  • 100 g sušených fíg
  • 50 g sušených čerešní
  • 25 g kešu
  • Perníkové korenie (obsahuje škoricu, koriander, aníz, zázvor, kardamón, nové korenie, klinčeky, muškátový oriešok a korenie))
  • 3 jablká
  • 1 lyžička škorice
  • 100 g malín
  • 1 banán
  • trochu vody


Deň pred:

  1. Vytvorte dáta.
  2. Datle namočte do fíg, vlašských orechov, lieskových orechov a mandlí.


Najmenej 10 hodín pred jedlom:

  1. Datle, figy a orechy scedíme a dobre opláchneme.
  2. Zmiešame spolu s perníkovým korením.
  3. Vložíme do misy, pridáme čerešne a dobre premiešame.
  4. Hmotu rozotrite asi 1 cm na misku automatického dehydratátora, nakrájajte na 8 kusov a osušte ju pri teplote 42 ° C počas 8 hodín. Alternatíva: rúra na pečenie (pozri orechový chlieb). Otočte a znova sušte 2 hodiny.

Tesne pred jedlom:

  1. Odstráňte jadro z jabĺk a nasekajte (odporúčanie tu: Fissler Finecut)
  2. Pridajte škoricu a dobre premiešajte.
  3. Nastrúhané jablko na tanieri obalíme pomocou formy na sušienky.
  4. Brúsiť kešu. Ak nemáte mlyn, môžete si kúpiť aj hotové mleté ​​orechy (mandle).
  5. Odstráňte stollen z plechu na pečenie, okraj navlhčite a pretiahnite cez orechovú múku
  6. Zmiešajte maliny a banán - ak je to potrebné, pridajte trochu vody - a po kvapkách poukladajte na stollen.

To bolo ono!
Viem, že nie úplne bez mihnutia oka, ale v porovnaní s prípravou tradičnej vianočnej večere je to v poriadku. Jediné, čo mi teraz zostáva, je zaželať vám dobrú chuť. Enojy vaše jedlo

Moje špeciálne poďakovanie patrí tiež eBookom z vianočných receptov na surové jedlo od rohukost-leben.de. Bol to pre mňa vynikajúci zdroj inšpirácie! (mimochodom zadarmo)

Čo si myslíte o menu? Ako si to urobil? Zanechajte komentár a povedzte nám o tom!

Ak sa vám tento článok páčil, zdieľajte ho prosím na Facebooku. Takto si to môžu vychutnať aj vaši priatelia. Ďakujem za tvoju podporu!