Čo sa stane, ak nebudete jesť cukor 8 týždňov - FOCUS Online
„Na obale knihy Sarah Wilsonovej je napísané„ Šťastné bez cukru za 8 týždňov “, ktoré objavím na poličke v našej redakcii. "Šťasný". To slovo ma trochu dráždi v súvislosti s „bez cukru“. Šťastná bez cukru, je to možné? Chytím knihu a moje myšlienky sa začnú točiť. Úprimne, už dávno nie som spokojný so svojím zaobchádzaním s cukrom, ako som si vždy myslel.
Už len pohľad na čokoládu mi vyčarí úsmev na tvári. Ale bohužiaľ nie som jedným z tých, ktorí zjedia kúsok čokoládovej tyčinky, ale jedným z tých, ktorí cítia veľmi silnú túžbu nechať celú tyčinku zmiznúť do niekoľkých minút. Je to ako dostať ocenenie za to, že ste najrýchlejší. Mimochodom, túto myšlienku majú iba súrodenci - počul som to - a ani po viac ako desiatich rokoch samostatnej konzumácie cukru bez hladných súrodencov sa jej neviem zbaviť.
Cukor je ako droga
Vždy som závidel všetkým, ktorí po jedle boli plní a spokojní a chvalabohu sa vzdali dezertu. Na dezert som sa tešil tak dlho, ako si pamätáte, ešte predtým, ako bolo hlavné jedlo hotové. "Keď ste sa dobre najedli, je tu ďalší dezert," hovorila nám mama mama, aby som uverila: to najlepšie príde na koniec. Ani zďaleka.
Nie je ničím novým, že cukor má negatívny vplyv na náš organizmus. Napriek tomu ho jem pravidelne, nekontrolovateľne a hlavne večer. Cukor je pre mňa ako droga, s ktorou bojujem takmer každú noc. Som oboznámený s účinkami cukru, ako sú bolesti hlavy, únava, nadúvanie a zrýchlený proces starnutia, ale zatiaľ som ich úspešne potlačil. To je dosť. Dostať z tela cukor zadarmo za osem týždňov nemôže byť také ťažké, však? Ako príručka slúži kniha Sarah Wilson.
Zoznamy zložiek s malým písmom
Pred výzvou sa zaoberám obsahom cukru v potravinách. Zmena začína predovšetkým v mysli. Doteraz som príliš neuvažoval o skrytých cukroch v priemyselných výrobkoch. Samozrejme, vždy som si bol vedomý, že moja čokoláda Sprite a plnotučné mlieko obsahuje veľa cukru. Neuvedomil som si však, že v mojom milovanom krémovom syre, paradajkách a zeleninovej nátierke je veľa cukru. Takže začnem čítať zoznamy balení a prísad (aj keď je nepríjemný fakt, že sú vytlačené tak malé), aby som si udržal prehľad o všetkých množstvách cukru.
Prvý týždeň
Prvý týždeň mojej detoxikácie vyciciavam chladničku a naplánujem si, ktorým potravinám sa budem okamžite vyhýbať: stolový cukor, med, hotové výrobky všetkého druhu, ovocie (minimálne prvé štyri týždne) a biele pečivo. Obsah cukru sa samozrejme nedá určiť v každom jedle a v každom krajci chleba. Ak však budete variť čerstvé a upiecť si vlastný chlieb, rýchlo to precítite.
Prvá vec, ktorú urobím, je zmena raňajkových návykov. Milovanú müsli zmes nahrádzam lahodnou domácou kokosovou granolou a namiesto chlebíka od pekára je odteraz domáci syrový chlieb. To šetrí nielen cukor, ale aj peniaze. Ďalšou prekážkou je obedná prestávka. V ázijskom obchode si namiesto tofu kari objednávam sushi (ázijské jedlá obsahujú veľa cukru) a šalát je k dispozícii iba s olivovým olejom a korením (hotové dresingy často obsahujú med a balzamikový ocot, ktoré zase obsahujú veľa cukru).
Druhý týždeň
Od druhého týždňa skúšam nové recepty, napríklad jesennú tekvicovú zmes. Pri tom sa dozvedám, že tuky sú dôležité a kontrolujú náš apetít. Najradšej mám kokosový olej. Je tepelne odolný, antibakteriálny a je možné ho použiť na vyprážanie. Pri hľadaní všetkých zdravých ingrediencií, ktoré kniha bez cukru odporúča, spoznávam rôzne bio obchody v mojom okrese. Pri pokladni si tiež pamätám, prečo som tu tak zriedka alebo nikdy nenakupoval: zdravé jedlo je drahé!
Tretí týždeň
Od tretieho týždňa mám oko znalca pri kontrole štítkov s ingredienciami a väčšinu sladkých výrobkov takmer dokážem odhaliť podľa písma na obale. Základné pravidlo znie: čím viac informácií na obaloch o zdraví je, tým je zmes ingrediencií farebnejšia a nezdravšia. Okrem toho je to prvýkrát, čo sám vyrábam krémový syr a pečiem chlieb - bez akejkoľvek hotovej zmesi, ale stále super ľahký. Potom mám pocit, že som zasadil strom.
Štvrtý týždeň
Vo štvrtom týždni som sa postupne dostal do varu a nepremárňoval som viac myšlienok na ovocie. Zrazu je normálne dať si namiesto jablka občerstvenie na pár kešu. Dokonca aktivujem orechy! Funguje to asi takto: Najskôr orechy namočíte do vody, potom ich upečiete v rúre. To by malo uviesť proces klíčenia do pohybu a tým aktivovať enzýmy, ktoré obsahuje. Tento proces zaisťuje, že nestráviteľné toxíny v pokožke orecha sa stanú stráviteľnými pre ľudské telo. Mimochodom, aktivované orechy možno tiež jednoducho zmraziť, keď ich už urobíte príliš veľa.
Piaty týždeň
Piaty týždeň je pre mňa jeden z najťažších. Už som si zvykol nejesť určité jedlá, ale v reštauráciách a baroch s priateľmi je stále ťažšie robiť kompromisy. Rád by som na každom stretnutí len vypil pohár vody z vodovodu. Je mi jasné, že zmena stravovania tiež znamená, že už nemôžete ľahko každý týždeň chodiť za svojim obľúbeným žralokom za rohom. Pokiaľ vás nebaví prechádzať jedálnym lístkom s čašníkom, aby vám vysvetlil presné zložky každého jedla, a nakoniec skončiť so šalátom bez dresingu.
Šiesty týždeň
Pretože po 42 dňoch bez cukru cítim čoraz väčšiu túžbu po sladkom, musím vymyslieť niekoľko trikov. Napríklad si hneď po večeri umyjem zuby (pozor! V konvenčnej zubnej paste je trochu cukru, takže ho nepoužívajte viac, ako je potrebné) a do zázvorového čaju si dám tyčinku škorice, aby som utíšila hlad po cukre. Celkovo sa však cítim so svojimi týždennými hodinami jogy spokojnejší a zdatnejší ako kedykoľvek predtým.
Siedmy týždeň
Moja mraznička je príliš malá na zdravé stravovanie. Všimol som si to minulý týždeň, vzhľadom na moje zásoby zeleniny, orechov, chleba a predvarených jedál. Varenie je dnes súčasťou môjho každodenného života a predstavujem si, že dokonca aj kuchárom v rôznych kuchárskych šou trochu lepšie rozumiem. Nie, že by som zrazu dokázal vyčarovať vymyslené päťhviezdičkové menu. Ale cítim sa bezpečnejšie a teraz viem, čo robiť s kurkumou, škoricou, šalviou, mätou a klinčekmi. A to v žiadnom prípade nie sú všetky koreniny, ktoré boli pridané k soli a koreniu v mojej kuchyni.
Ôsmy týždeň
V ôsmy a posledný týždeň výzvy si dovolím ovocné druhy s nízkym obsahom cukru, napríklad čučoriedky a maliny. Až teraz si všimnem, koľko ovocia som vlastne zjedol pred týždňami bez cukru. Pretože sa fruktóza v tele premieňa priamo na tuk, nemali by ste to preháňať s jablkami, banánmi a podobne. Teraz tiež skúšam recepty na koláče a muffiny. Cukor jednoducho nahradím ryžovým sirupom. A - priznávam - jedného dňa zoslabnem. Jednoducho sa nezaobídem bez kúska narodeninovej torty mojej priateľky. V konečnom dôsledku nejde o úplné odriekanie, ale o sebakontrolu.
Môj záver
Po 8-týždňovej výzve bez cukru teraz čelím celoživotnej výzve „kontroly cukru“. Ja sa zaobídem bez všetkých druhov nealkoholických nápojov. Čo sa týka čokolády a koláča, trvalé odriekanie pre mňa nikdy nebude možnosťou. Ale do svojho každodenného života môžem začleniť alternatívy cukru a kontrolovať spotrebu cukru.
Aby som objasnil jednu vec: nejde mi o to, aby som sa úplne obmedzoval a nútil k úplnému odriekaniu. Koniec koncov, žijeme vo svete plnom lahodných pokušení. Cukorný svet som však spoznal lepšie a môžem sa s ním teraz vyrovnať vedome, a teda zdravšie. A táto skutočnosť ma robí o niečo šťastnejšou.
Tento článok napísala Claudia Herold