Čo sa stane, keď sa postíte
Nedostatok permanentne mení gény a metabolizmus
Laboratórium na Floridskej univerzite v Gainesville: 24 testovaných osôb pozorne načúva tomu, čo im majú povedať vedci Christiaana Leeuwenbergha. Pretože v nasledujúcich troch týždňoch budú v rámci štúdie jesť podľa veľmi zvláštneho a prísneho režimu.
Po dni normálneho, dokonca nadmerného stravovania, môžu na druhý deň skonzumovať iba asi 25 percent svojej normálnej potreby kalórií - asi 600 kilokalórií. Ak máte päť jedál a toľko občerstvenia, koľko chcete na celý deň, v deň pôstu je len jedno jedlo s trochou pečeného hovädzieho mäsa, zeleniny a iného nízkokarbohydrátového a nízkokalorického jedla. To znie tvrdo, ale v praxi je to zjavne jednoduchšie, ako to znie: " Väčšine účastníkov pripadal pôst ešte ľahší ako dni obžerstva, čo ma trochu prekvapilo, “uvádza Leeuwenbergh.
Bol zapnutý gén dlhovekosti
Veľkou otázkou však bolo: Čo sa deje v tele subjektov prostredníctvom tohto intervalového pôstu? Zrejme veľa, ako sa ukázalo. Na konci troch týždňov mali testované osoby merateľne nižšie hodnoty cukru a lipidov v krvi ako pred začiatkom intervalového pôstu a markery zápalu v krvi poklesli. Tento efekt pretrvával aj desať týždňov po ukončení intervalového pôstu.
A v dôsledku pôstu sa zmenilo ešte niečo: gén SIRT 3 u testovaných osôb sa stal podstatne aktívnejším. „Je známe, že tento gén podporuje dlhovekosť a podieľa sa na ochranných reakciách buniek,“ vysvetľujú vedci. Ak tento gén umelo zalomíte u myší, budú žiť dlhšie a zostanú zdravšie. Zdá sa, že presne toto sa ľuďom stane, keď sa postia.
Stačí iba 24 hodín
Pôst každý druhý deň však nie je práve vhodný na každodenné použitie. Možno však stačí menej na dosiahnutie požadovaných pozitívnych účinkov? To je presne to, čo nedávno potvrdili vedci z Intermountain Medical Center na univerzite v Utahu. K tomu mali dobrých 200 testovaných osôb s predbežným štádiom cukrovky rýchlych 24 hodín a potom skúmali, čo sa zmenilo.
Výsledok: Aj deň bez jedla je zjavne dosť na to, aby sa v tele preplo niekoľko zásadných vypínačov. „Pôst spôsobuje hlad a to znamená stres pre telo a bunky,“ vysvetľuje vedúci štúdie Benjamin Horne. Na potlačenie tohto bunkového stresu telo naštartuje ochranné programy, vďaka ktorým sú voľné radikály poškodzujúce bunky neškodné a uvoľňujú látky prenášajúce zápal, ktoré pôsobia proti zápalu.
Tuk namiesto cukru
Na druhej strane sa telo snaží kompenzovať náhly nedostatok energie. Pravidelné zásobovanie potravinami zvyčajne zaisťuje, že svaly, mozog a orgány sú zásobované hlavne glukózou uvoľnenou z potravy v črevách. Ale tých na pôste nie je dosť. Preto po desiatich až dvanástich hodinách hladovania telo uvoľňuje látky prenášajúce správy, ktoré zaisťujú, že namiesto toho dôjde k útoku na tukové zásoby.
"Počas pôstu hladina testovaných osôb mierne vzrástla," vysvetľuje Horne. To ukazuje, že tuk sa mobilizuje a premieňa z tukového tkaniva. Zároveň však telo uvoľňuje rastový hormón HGH, ktorý chráni svaly pred odbúravaním a pomáha udržiavať metabolizmus v rovnováhe. Počas 24-hodinového pôstu sa hladina HGH zvýšila u žien o 1 300 percent a u mužov až o 2 000 percent, ako zistili vedci.
Čo to však z dlhodobého hľadiska znamená pre zdravie?