Čo sa stane s jedlom v tele

Spracovanie potravy v tele

stane

Lepšie skrútiť žalúdok

Ako darček pre hostiteľa!

Dodávané jedlo sa tráviacim procesom štiepi na svoje zložky. Tieto výživové zložky sa potom čiastočne zabudovávajú do nového tkaniva. Aj v dospelosti musí byť veľa telesných tkanív opakovane nahradených. Červené krvinky sa obnovujú každých 120 dní, pokožka každých 28 dní, aby sme vymenovali len niektoré.

Nezanedbateľná časť jedla sa používa na výrobu energie. Aj keď sa hovorí o spaľovaní, energia sa získava chemicky. Proces je podobný princípu palivového článku. V cykle kyseliny citrónovej sa vodík extrahuje z výživových zložiek, ktoré sa kombinujú s atmosférickým kyslíkom v bunkových elektrárňach, v mitochondriách. Výsledná energia je viazaná vo forme chemickej energie obsiahnutej vo vysokoenergetických fosfátoch.

Oddelením fosfátových zvyškov získa telo energiu pre rôzne metabolické procesy, ako je udržanie membránového potenciálu buniek tela, zavedenie životne dôležitých látok do buniek, produkcia bielkovín, tukov a rezervných cukrov, produkcia hormónov alebo stavebných materiálov, tráviacich enzýmov.

V závislosti od množstva skonzumovaného jedla a stráviteľnosti je až 30% potravy a vlákniny spracovaných črevnou flórou. To znamená, že výživné látky používajú črevné baktérie, plesne a kvasinky, ktoré si každý z nás nachádza v čreve, na svoj metabolizmus. Tak vzniká veľa rôznych látok, ktoré nás buď používajú (vitamíny, mikroživiny), alebo nám škodia (karcinogénne látky).

Z toho je zrejmé, že spaľovanie potravy na popol, ako sa deje pri stanovení fyziologickej výhrevnosti, v tele nikdy nedochádza. Z tohto dôvodu je špecifikácia fyziologickej výhrevnosti otázna alebo nezmyselná.