Čo sa stane vo vašom tele, ak budete jesť sóju
Sója a sójové výrobky sa nedávno presadili ako alternatíva k mäsu pre vegetariánov a ďalšie. Jednoduché hľadanie na internete však nájdeme aj množstvo informácií o nebezpečenstve, ktoré by sója skrývala. Nakoniec zostáva: je to dobré alebo zlé?
Čo by sme mali vedieť o sóji, ktorá je určená pre alebo proti tejto potravine? sa snaží objasniť problém špecialistom na CNN.
Hot pes verzus sója
Jednou z veľkých výhod konzumácie sóje je, že môže nahradiť veľa zdraviu škodlivých potravín, tvrdí odborníčka na výživu Vandana Sheth.
„Keď hovoríme o sóji vo forme edamame (veľmi mladé sójové struky), tofu a akýchkoľvek druhov mlieka a hovoríme, že je zdravšia ako mäso, máme na mysli to, že je vynikajúcim zdrojom bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov., bez zlého cholesterolu a bez nasýtených tukov, ktoré v mäse oplývajú “, vysvetlil odborník na výživu.
Niektoré kampane zamerané na zdravé stravovanie sa pokúšali zaviesť stravu, v ktorej je jeden deň v týždni bez mäsa, s vedomím, že najmä - červené - zvyšuje riziko rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky a obezity. Existuje však veľmi málo dôkazov, že sója by toto riziko znížila. Aj keď sa hovorí, že sója znižuje hladinu cholesterolu, upokojuje návaly horúčavy, predchádza rakovine prsníka a prostaty, pomáha vám chudnúť a znižuje riziko osteoporózy, podľa správy Školy zdravotníctva z roku 2014 ide o predbežné výsledky nepresvedčivých štúdií. Publikuje z Harvardu.
Americká asociácia srdca pôvodne odporúčala jesť sóju ako súčasť zdravej výživy. Neskôr odporúčanie stiahla, pretože nemali veľa podporných štúdií, hovorí biologička zo štátnej univerzity v Severnej Karolíne Heather Patisaul. účinky, ktoré má konzumácia sóje na telo.
Skromné výhody?
„Pre väčšinu ľudí sú výhody konzumácie sóje na srdci veľmi malé: mierne znížená hodnota cholesterolu, ale nič viac,“ dodal.
V skutočnosti preskúmanie 22 randomizovaných štúdií American Heart Association zistilo, že konzumácia 50 gramov sóje denne znižuje iba tri percentá zlého cholesterolu. Aby ste mali skutočnú perspektívu, mali by ste jesť asi pol kila syra tofu alebo vypiť najmenej osem pohárov mlieka denne, aby ste dostali 50 gramov sóje, čo znamená výkon dokonca aj pre najväčší fanúšikovia tohto produktu, varujú špecialisti.
Temná stránka príbehu
Sója má tiež odvrátenú stránku. Najvýznamnejšia je skutočnosť, že môže pôsobiť na vaše hormóny. Je to tak preto, lebo obsahuje izoflavóny - druh fytoestrogénu, ktorý napodobňuje účinok estrogénu v tele. Keď budete jesť veľa sóje, existuje riziko narušenia systémov citlivých na estrogén vrátane reprodukčného systému, hovorí Patisaul.
Podľa nej sa vyskytli prípady, keď ženy konzumovali toľko sóje (60 gramov denne po dobu jedného mesiaca), že sa menštruácia zastavila. „Na estrogén je citlivý aj vývoj mozgu, rovnako ako mliečne žľazy a srdce.“.
Patisaul tiež hovorí, že možná úloha konzumácie sóje pri rakovine je neistá a odporúča, aby ženy s vysokým rizikom vzniku rakoviny prsníka alebo vaječníkov, rakoviny citlivej na hormóny, prediskutovali s lekárom vhodnosť stravy založenej na sóje.
Čo robiť?
Pretože každý jedinec je iný, je nemožné určiť správne množstvo sóje. „Tí, ktorí chcú prijímať primeraný a zdravý príjem bielkovín bez toho, aby čelili možným negatívnym účinkom sóje, by mali vedieť, že nie je potrebné jesť sóju pri každom jedle, aby ste nahradili všetky ostatné potraviny, ako je mlieko alebo obyčajný syr “.
Mali by sme sa teda sóje vzdať navždy? Nie nevyhnutne. Trochu sóje v strave môže byť zdravým zvykom prijímať bielkoviny aj bez mäsa. „U zdravých dospelých ľudí by mal byť prístup k sóji rovnaký ako k cukru, káve a alkoholu. Kľúčom je umiernenosť, “uzatvára Patisaul.