Čo si prečítať na štítku potraviny, ktorú kupujete
Podľa nariadenia, ktoré nedávno prijala Európska komisia, budú musieť všetky členské štáty EÚ obmedziť množstvo trans-nenasýtených mastných kyselín v potravinách. Transkyseliny patria medzi najškodlivejšie tuky v potravinách, ale nie sú jediné, ktoré môžu mať vplyv na naše zdravie. Wall-Street pripravil sprievodcu čítaním štítkov, aby ste sa čo najviac vyhli správaniu, ktoré ohrozuje vaše zdravie.
Čas použiteľnosti predstavuje časový limit stanovený výrobcom, v ktorom sa výrobok môže spotrebovať a v ktorom si musí dodržať predpísané kvalitatívne charakteristiky, ak boli dodržané podmienky prepravy, manipulácie, skladovania a spotreby. Mali by ste vedieť, že po tomto dátume už výrobca nezaručuje zdravie spotrebiteľa, takže buďte opatrní, keď sa rozhodnete kúpiť za zľavy výrobky, ktorých platnosť vyprší.
Energetická hodnota na štítkoch výrobkov predstavuje počet kalórií, ktoré výrobok má. Táto hodnota je vyjadrená v dvoch jednotkách merania: kilojouloch (kj) a kilokalóriách (kcal). Nenechajte sa zmiasť malým počtom kalórií, pretože sa zvyčajne počíta iba za 100 gramov alebo 100 mililitrov produktu. Napríklad dvojlitrová fľaša Coca-Coly má 840 kalórií (takmer polovica odporúčanej dennej dávky), cheesburger asi 600 kalórií, priemerná pizza asi 900 kalórií, zatiaľ čo bar čokoláda má viac ako 500 kalórií.
Množstvo a druh tuku
Tiež v nutričných informáciách nájdeme množstvo tukov, vyjadrené tiež na 100 gramov produktu, ale aj druhy tukov, ktoré ho tvoria.
Nasýtené tuky alebo nasýtené mastné kyseliny sú tuky, ktoré spôsobujú zvyšovanie zlého cholesterolu. Pri vyváženej strave by maximálne množstvo nasýtených tukov spotrebovaných za deň nemalo presiahnuť 20 gramov.
Mononenasýtené tuky a polynenasýtené tuky sú „dobré tuky“, ktoré znižujú hladinu zlého cholesterolu. Ak nedržíte diétu, ktorá obmedzuje počet kalórií, množstvo tuku tohto typu môže dosiahnuť až 50 gramov denne.
Omega 3 a Omega 6 sú základné tuky, ktoré by nemali v strave chýbať. Odporúča sa konzumovať 2 gramy Omega 3 a 10 gramov Omega 6 každý deň.
Prítomnosť prirodzene sa vyskytujúcich transmastných kyselín
Transaturované mastné kyseliny (NSAID) sú najškodlivejšie tuky v potravinách - sú to látky získavané priemyselne, nepoužívajú sa žiadne prírodné zdroje.
Transkyseliny sú zodpovedné za spúšťanie chorôb (kardiovaskulárne choroby, mŕtvica, cukrovka, rakovina, Alzheimerova choroba), ktoré každoročne spôsobujú 50 000 úmrtí v Európe a viac ako 3 000 v Rumunsku.
Nové nariadenie ES stanovuje, že všetky členské štáty Európskej únie sú povinné obmedziť množstvo transkyselín na maximálne 2 gramy na 100 gramov tuku v potravinách.
Množstvo soli v produkte je ďalšou informáciou, ktorú musíte brať do úvahy, pretože zvýšený príjem soli vedie k vysokému krvnému tlaku, čo je rizikový faktor kardiovaskulárnych chorôb. Pre vyváženú stravu je dobré zvoliť si jedlá s nízkym obsahom solí, maximálne do 5 gramov denne.
Táto hodnota je uvedená v nutričnej tabuľke ako „cukry“ a obsahuje tiež cukor z fruktózy. Je lepšie nekonzumovať viac ako 100 gramov cukru denne a najväčšie množstvo pochádza z ovocia, nie zo spracovaných potravín.
Špeciálne podmienky skladovania a skladovania
Riziko znehodnotenia potravín sa výrazne zvyšuje, ak nie sú skladované a správne uložené na štítku, najmä počas leta. Preto si pozorne prečítajte teplotu, pri ktorej sa potraviny musia uchovávať alebo ako sa musia baliť, aby sa čo najlepšie zachovali ich výživové vlastnosti.