Čo spúšťa správy o obezite Iasi
V súčasnosti veľká časť svetovej populácie bojuje s kilami navyše a jednou z najrozšírenejších chorôb storočia zostáva obezita. Koľko kalórií by sme mali skutočne skonzumovať pre zdravý životný štýl? Priberáme kvôli množstvu kalórií, ktoré konzumujeme navyše, alebo v závislosti od kvality jedla?
V 60. rokoch 20. storočia bola navrhnutá teória, podľa ktorej ľudia priberajú, ak prekročia kalorický príjem tela, a ak stratia kalórie, môžu jednoducho schudnúť. Je to však jediné kritérium, ktoré musíme dodržiavať? Aký je faktor, ktorý v skutočnosti spúšťa obezitu? Prebytočné kalórie alebo čo?
Nemecký špecialista Carl von Noorden začiatkom 90. rokov upozornil verejnosť na nový pohľad na túto problematiku. Ukázal, že obezita je výsledkom spôsobu, akým telo prijíma kalorický príjem a má schopnosť ukladať kalórie alebo ich meniť na energiu. Táto vízia vyvolala veľa kontroverzií a nastolila otázku kvality nášho každodenného jedla. Ak je obezita problémom, ktorý úzko súvisí s rozdelením kalórií v tele, potom nás tuky tvoria práve sacharidy a výrobky s vysokou hladinou cukru. Sacharidy stimulujú vylučovanie hormónu nazývaného inzulín, ktorý spolu s ďalšími faktormi prispieva k ukladaniu tukov v našom tele.
Dr. Ludwig S. David, tiež známy ako „OBEZITNÝ BOJOVNÍK“, uskutočnil v tejto súvislosti veľmi zaujímavý experiment. Americký lekár so špecializáciou na endokrinológiu a výživu vybral vzorku subjektov s nadváhou a podrobil ich rôznym diétam. Prvá skupina zaznamenala výrazný pokles počtu kalórií v každom jedle, výsledkom bol pokles hmotnosti asi o 15%. Ich energetická hladina však priamo úmerne poklesla a jediný spôsob, ako mohli držať krok, bol hlad. Ďalšie diéty v experimente boli: strava s nízkym obsahom tukov, ale s vysokým obsahom sacharidov (ovocie, zelenina, celozrnné výrobky atď.), Strava s veľmi nízkym glykemickým indexom (fazuľa, zelenina s nízkym obsahom škrobu) alebo strava Atkins (veľmi nízky obsah sacharidov, ale založený na tukoch a bielkovinách).
Výsledky experimentu boli pozoruhodné a záver bol taký, že keď konzumujeme menej sacharidov, zvyšuje sa naša energetická hladina. Preto aj keď znižujeme množstvo tukov v našej dennej strave, ale hladina sacharidov zostáva vysoká, úsilie, ktoré by sme mali vynaložiť na chudnutie, by bolo podstatne vyššie, ako keby sme použili rovnaký počet kalórií, ale pri redukcii sacharidov. Inými slovami, sacharidy sú to, čo z nás robí tuky, a obezita je problém súvisiaci s tým, ako ukladáme tuk, nielen s kalorickým indexom. Diéty s nízkym obsahom tukov, ale s vysokou úrovňou sacharidov teda nie sú práve tie správne, aj keď obsahujú veľa ovocia alebo zeleniny.
Aby akákoľvek strava poskytovala viditeľné výsledky, je dôležité, aby sa držala dlho, nielen mesiac alebo dva. Musí sa zmeniť celý životný štýl a fyzická aktivita sa musí stať stálou.