Čo sú to celé potraviny, čo je definícia stravy, znalosti o výrobkoch, potravinová veda

Obsah

  • celé jedlo
  • Celé potraviny: kľúčové vlastnosti
  • Celé potraviny: nutričné ​​hľadiská
  • nafúknuť

celé

V celé jedlo alebo Plná výživa potravín používajú sa hlavne čerstvé a neošetrené potraviny. Túto formu výživy vyvinul Werner Kollath.

Celé potraviny: kľúčové vlastnosti

Väčšina výživných látok by mala pochádzať z rastlinných potravín. Dôležitú úlohu tu zohráva najmä obilie vo forme čerstvej obilnej kaše, rovnako ako Bruker Kost. Ovocie a zelenina sa konzumujú ako surová zelenina a najlepšie pochádzajú z ekologického poľnohospodárstva. Vajcia, mliečne výrobky a mäso sú v ponuke zriedka. V celých potravinách sa predpokladá, že čím menej sú spracované potraviny, tým sú pre organizmus hodnotnejšie. Werner Kollath tiež rozdelil jedlo do 6 rôznych úrovní. Úroveň 1 sa udeľuje iba za čerstvé, neošetrené jedlo. Na rozdiel od výživy celých potravín tu nie sú zahrnuté žiadne environmentálne ani spoločensky prijateľné aspekty.

Celé potraviny: nutričné ​​hľadiská

Z výživového hľadiska sú pre zdravých dospelých uskutočniteľné plnohodnotné potraviny s rozmanitým výberom potravín. Na rozdiel od plnohodnotnej stravy je však často horšie znášaná, a preto je pravdepodobnejšie, že bude odporúčaná v rámci výživových odporúčaní.

Poznámka: celé jedlo sa líši od celej stravy, celej stravy, celého jedla a ľahkého celého jedla.

nafúknuť

  • Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chémia potravín. Springer Spectrum, 2015 »
  • Skvelá reštaurácia Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: The Kitchen Bible: Encyclopedia of Culinary Studies. Vydavateľstvo Tre Torri, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Potravinový lexikón. Behr's Verlag, 2005 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.

Encyklopédia potravinárskych prídavných látok

Potravinárske prísady. Pre všetkých, ktorí chcú vedieť viac o prídavných látkach. Komplexná príručka a referenčné práce na viac ako 600 stranách s viac ako 2 800 kľúčovými slovami, elektronickými číslami, názvami a synonymami prídavných látok v potravinách, ako aj preklad príslušných prísad do angličtiny, francúzštiny, taliančiny a španielčiny. Tento lexikón poskytuje najdôležitejšie informácie o aktuálne relevantných prídavných látkach a zahŕňa zaradenie do funkčných tried, výroby, použitia, zákonných obmedzení, maximálnych množstiev a podmienok použitia, ako aj zdravotných aspektov. Lexikón je doplnený doplnkami o nanopotravinách, zmäkčovadlách a zoznamami doplnkových látok, pre ktoré: Pri výrobe je možné použitie genetického inžinierstva, je povolené v ekologických potravinách a môže byť živočíšneho pôvodu.