Čo sú to liečivé huby Terra Elements
Skvelé prísady, málo kalórií, lahodná chuť: huby sú v kuchyni vítané. Niektoré rastliny tohto druhu však môžu chutiť oveľa viac ako dobre. Tieto špeciálne vzorky sa používajú ako liečivé huby u prírodných zákazníkov po celom svete už tisíce rokov. Čo sú zač a na čo sa používajú? Pozeráme sa podrobne na prírodné produkty!
Liečivé huby a mykoterapia
Názov Vital Mushrooms (Po slovensky Vital Mushrooms) pochádzajú z húb, ktoré potešia nielen naše chuťové bunky, ale aj telo. Tieto prírodné produkty sú súčasťou štandardného repertoáru mnohých prírodných zákazníkov po celom svete, najmä tradičného čínskeho bylinkárstva. Používajú sa v takzvanej mykoterapii. Považuje sa za jednu z najstarších prírodných praktík a má pôvod v tradičnom čínskom bylinkárstve.
Prírodní zákazníci používajú liečivé huby v mnohých oblastiach. Zoznam všetkých z nich by bol zďaleka nad náš rámec. Ak vás zaujímajú výhody jednotlivých húb, najlepšie je opýtať sa priamo svojho odborníka. To isté však platí pre všetky liečivé huby: Ako adaptogén privádzajú telo späť do prirodzenej rovnováhy. Podľa toho by mali zabezpečiť, aby sme si mohli každodenný život užiť čo najlepšie.
Tento efekt je spôsobený mnohými skvelými ingredienciami, ktoré sa nachádzajú v liečivých hubách. Patria sem rôzne vitamíny, minerály, stopové prvky a - predovšetkým - sekundárne rastlinné látky. Tieto sú prítomné v širokom sortimente čerstvých húb. Mnoho liečivých húb je, bohužiaľ, nejedlých v čerstvej podobe - či už pre svoju konzistenciu, neprístupnosť v prírode alebo skôr nepríjemnú chuť. Používame prírodné doplnky výživy, aby sme sa nemuseli zaobísť bez účinných prírodných produktov.
Aby tieto prášky, kapsuly alebo tablety obsahovali rovnaké zložky ako čerstvá huba, musia spĺňať dve požiadavky:
1. Kvalita surových potravín: Pri spracovaní pri teplotách pod 42 ° C sa cenné zložky zachovajú.
2. Spracovanie celého ovocného tela: Produkt by sa mal získavať z celého ovocného tela.
3. Organická kvalita: Aby ste zaručili, že liečivé huby neobsahujú škodlivé látky, mali by ste, pokiaľ je to možné, používať výrobky z kontrolovaného ekologického pestovania. Liečivé huby navyše získavajte iba od maloobchodníkov, ktorým dôverujete.
Portrét liečivých húb
Zoznam liečivých húb je dlhý. Aby ste stále mohli získať dojem o jednom alebo druhom, chceme sa bližšie pozrieť na tie najdôležitejšie.
Reishi, „huba dlhého života“
Je rovnako obľúbený u športovcov ako aj u vystresovaných ľudí. Nájdeme ho na pňoch živých listnatých stromov po celom svete. V Ázii má dlhoročnú tradíciu kúzla šťastia. Máte predstavu, o ktorej liečivej hube hovoríme? Hovoríme o Reishi, takzvanom lesklom Lackporlingu. Skutočnosť, že v nemčine používame tento názov pre liečivú hubu, vyplýva na jednej strane z jej botanickej príslušnosti k rodine príbuzných Lackporlingovcov; na druhej strane z jeho vzhľadu. Reishi je vejárovitá huba s klobúkom vysokým až 20 centimetrov, ktorá je pokrytá červenkasto lesklou vrstvou živice.
Reishi sa vždy používala v tradičnom čínskom bylinkárstve. Počas tejto doby bol popísaný početnými prezývkami. Názvy „huba s dlhým životom“, „kráľ liečivých rastlín“ a „sila duchovnej sily“ vychádzajú z ocenenia, ktoré prírodná história ukazuje hubám po tisíce rokov. Toto je písomne zaznamenané v TCM klasike „Shen Long Ben Tasao“, kde je Reishi zaradená do kategórie Božích bylín.
Túto úžasnú klasifikáciu možno pripísať mnohým účinkom, ktoré sa pripisujú liečivým hubám. To zahŕňa tonizáciu Qi a Xue, ako aj vyrovnávací účinok na celý náš organizmus. To druhé už poznáme z iných adaptogénov, ako je Ashwagandha alebo Maca. Reishi, ktorá je vynikajúcou prísadou do mesačného mlieka, sa vyznačuje tradičným čínskym bylinkárstvom na základe svojich vlastností ako sladké, teplé a neutrálne.
Cordyceps, „koreň života“
Cordyceps sa skladá z výrazov Cordy, čo je skratka pre klub, a ceps, hlava. Tento názov naznačuje neobvyklý tvar huby. Na rozdiel od typického tvaru húb sa Cordyceps javí ako húsenica. Tento vzhľad možno vysledovať až k vývoju Cordycepsu. V prírode vytvára svoje plodisko na húsenici motýľov, na ktoré útočí ako parazit. Pretože tento proces zvyčajne prebieha v zime, je liečivá huba známa aj ako „zimná húsenica letná tráva“. Vďaka tomuto mimoriadnemu vývoju je Cordyceps mimoriadne vzácna a preto veľmi drahá huba. Kilogram môže mať hodnotu niekoľko 10 000 eur.
Nemôžeme si nevyhnutne zvyknúť na tento proces, pri ktorom je húsenica vyfúknutá zo svetla života. Pretože sa stále nechceme zaobísť bez liečivej huby, získavame ju z ekologického pestovania. Prečo sa tak zdráhame vynechať Cordyceps? V tradičnom čínskom bylinkárstve má liečivá huba pozitívny vplyv na náš výkon, vôľu, vytrvalosť a oveľa viac. Jeho prezývka „Koreň života“ dobre vystihuje účinky huby. Tieto účinky možno vysledovať až k dobrému spojeniu Cordycepu s našou životnou energiou, Qi.
Maitake, tancujúca huba
Aj keď sa o ňom hovorí ako o tanečnej hube, nie je to sám Maitake, kto trepe tanečným parketom. Skôr by mal, čo je potrebné na to, aby sme sa dostali do tanečnej nálady. Huba, ktorá má pôvod v mnohých ázijských krajinách, zaujme jedinečnou arómou a množstvom dômyselných prísad. To znamená, že si bez neho vo vlasti nemožno predstaviť kuchyňu alebo tradičný bylinkárstvo. Z botanického hľadiska je Maitake stromová huba, presnejšie porling žijúci v dreve. Napoly slabý parazit, napoly saprobionit, hľadá staré choré stromy, aby ho hostil.
Jeho prvou voľbou sú stromy z tvrdého dreva, ktoré rastú na teplých pôdach bohatých na živiny. S dubom sa cíti obzvlášť dobre. Len čo nájde vhodného hostiteľa, rozšíri sa na ich pne a spôsobí tam bielu hnilobu. Aj keď je maitake dobre maskovaný, nemôže sa skryť kvôli vzhľadu alebo veľkosti. Liečivá huba môže vážiť niekoľko kilogramov. Jeho vzhľad sa dá celkom dobre opísať pomocou jeho botanického názvu: Grifola fondosa v preklade z gréčtiny predstavuje listovú šelmu s orlými krídlami.
Shiitake, voňavá huba
Počuli ste už o umami? Okrem slaného, sladkého, horkého a horkého je umami piatou príchuťou. Toto má iba niekoľko jedál. Jedným z mála je shiitake. Huba z čeľade vertigo príbuzných je nenahraditeľnou súčasťou ázijskej kuchyne, ale teší sa čoraz väčšej obľube aj v našich končinách. V prírode sa nachádza v Japonsku a Číne. Tam rastie hlavne na tvrdom dreve listnatých stromov. Pretože sa často nachádza na strome Pasania v Japonsku, je tu tiež známy ako huba Pasania. V Číne je však známa ako Donguu. Tento výraz znamená „zimná huba“ alebo „voňavá huba“.
Po hube je Shiitake považovaný za najrozšírenejšiu hubu vo svojej domovine. Tento veľký dopyt vyplýva nielen z jeho symbolickej sily (cenná huba bola daná cisárom a kráľom) a jej dlhej tradície v čínskom bylinkárstve. Či už v čerstvej forme alebo jemne zomletý na prášok Shiitake, liečivá huba, ktorá je botanicky známa ako Lentinus edodes, sa používa na rôzne účely.
Polyporus, veverička
S priemerom až 50 centimetrov a hmotnosťou niekoľkých kilogramov nemožno Polyporus v prírode prehliadnuť. Takzvanú veveričku nájdete po celom svete; Cíti sa osobitne ako doma v teplých listnatých a zmiešaných lesoch. Ak chcete naraziť na zrelého Polyporus umbellatus, mali by ste sa ho v lete vydať hľadať. Vtedy huba vyvíja svoje plodnice. Tú tvorí veľa jednotlivých klobúkov, ktoré vyrastajú do malého kríčka.
Polyporus je tiež jednou z húb, ktoré sa usadzujú ako saprobionit na kmeňoch mŕtvych stromov. Aj keď je strom už spílený, huby sa tam stále cítia dobre. Aby bolo možné prijať čo najviac živín, Polyporus (v ázijčine známy ako Zhu Ling) zvyčajne vyberá staré stromy, ktoré rástli na pôde bohatej na živiny. V priebehu života vstrebáva množstvo dômyselných prísad, ktoré nakoniec konzumujeme konzumáciou liečivých húb. Polyporus je nielen veľmi obľúbený pre túto službu v tradičnom čínskom bylinkárstve.
Hericium, fúzy ježka
Ježková kozia briadka, hríb z opičej hlavy, leví hriva, yamabushiitake, pom-pom blanc: Hericium erinaceus je nepochybne liečivá huba s väčšinou prezývok. Vďačí za to svojmu mimoriadnemu vzhľadu. Svojím béžovým ovocným telom a množstvom „strapatých“, ktoré ho obklopujú, na prvý pohľad skutočne pripomína vyššie uvedené výrazy. Ak si o tom chcete urobiť predstavu, je najlepšie ísť do lesov so starými stromami a hľadať duby, buky a jedle strieborné. Len čo jeden nájdete, otočte pohľad smerom k zemi. Ako takzvaný parazit na rane sa liečivá huba nachádzala na ich pňoch.
Potom, čo ste vystopovali Hericium, naskytá sa otázka: Čo robíte s týmto nádherným exemplárom? Na rozdiel od mnohých iných ostnatých húb, ktoré botanicky zahŕňajú Hericium, je huba jedlá. Môžete ho teda ľahko spracovať v kuchyni. Na druhej strane môžete požiadať o radu svojho odborníka na TCM: Hericium sa tiež obzerá za dlhou tradíciou čínskeho bylinkárstva. Používa sa napríklad ako potrava pre mozog a na upokojenie duše a ducha.
Chaga, brezová huba
Podľa legendy Chaga používali na výrobu ohňa naši predkovia. Je na to vhodný vďaka telu z tvrdého ovocia, ktoré môže mať hrúbku iba jeden centimeter, ale len niečo pod jeden meter. Dnes sa však odborníci na prírodu na celom svete zhodujú, že huba je na to až príliš dobrá. V Rusku a vo Fínsku, ako aj v Ázii sa chaga používa na podporu pohody už tisíce rokov. V tradičnom čínskom bylinkárstve sa uvažuje o vybudovaní našej životnej energie Qi a o upokojení srdca a mysle. Tieto účinky sú údajne spôsobené stovkami bioaktívnych látok, ktoré huba údajne obsahuje.
Chaga extrahuje všetky tieto zložky zo svojho hostiteľa. Ako obyvateľ parazitického dreva napáda hlavne staré tvrdé listnaté stromy, kde spôsobuje silnú bielu hnilobu. Jeho prvou voľbou sú brezy, ktoré si rád spríjemňuje už viac ako 20 rokov. Táto záliba mu dala prezývku brezová huba. Chaga sa nachádza v horských lesoch obzvlášť chladných oblastí na zemi. Preniká do subarktických oblastí. Teoreticky by sa to mohlo vyskytnúť aj v Nemecku. Pretože však na našom mieste nie je takmer žiadna populácia starých stromov, má veľké problémy nájsť hostiteľa. Našťastie však v severnej Európe existuje veľa lesov, ktoré poskytujú dostatočný priestor na rast liečivých húb.
Ako konzumujeme liečivé huby?
Po podrobnom preskúmaní liečivých húb by sme si chceli okamžite doplniť zásoby. Cítite to rovnako? Môžeme vám rozumieť až príliš dobre. Predtým si však chceme konečne pozrieť, ako liečivé huby používame. Jedlé vzorky môžeme ľahko integrovať do našej ponuky. Najlepšie je ihneď nájsť vhodný recept a môžete vyraziť!
K hubám, ktoré nemôžeme jesť, je možné ich brať vo forme jemne mletého prášku. To je vhodné ako prísada do jedál a nápojov, tak aj na prípravu ako čaj. Naše liečivé huby v prášku sa odporúčajú najmä do polievok, kde zaisťujú obzvlášť intenzívnu chuť. Ak vás nebavia rozsiahle kuchynské experimenty, môžete si jednoducho vziať prášok vo forme kapsúl. Táto lieková forma je ideálna na cesty medzi sebou i na cestách. Aj keď na prášok odporúčame jednu čajovú lyžičku denne, odporúčame užiť dve kapsule dvakrát denne.
Aby boli huby čo najdlhšie čerstvé, mali by ste zabezpečiť ich vzduchotesné, tmavé a suché skladovanie. Vďaka našim nepriehľadným, opakovane uzatvárateľným baleniam je to jednoduché!