Čo sú to sacharidy
Už ste niekedy počuli v televízii alebo od niekoho, kto držal diétu, hovoriť o sacharidoch, premýšľať, čo to je, ale nemáte čas to objasniť? Možno je čas to zistiť! V tomto článku sa dozviete, ako sa tvoria, počnúc atómami, ktoré ich tvoria (vrátane videa).
TAJOMSTVÁ PERIODICKEJ TABUĽKY PRVKOV
Naučiť sa tajomstvá Mendelejevovej tabuľky je veľmi podobné učeniu sa cudzieho jazyka: keď si myslíte, že vládnete a všetko ide dobre, dostanete sa do časti „výnimky“ a veci sa komplikujú. Existuje však a tajomstvo ktoré by mal každý vedieť.
Stĺpec periodickej tabuľky úplne vpravo obsahuje chemické prvky, ktoré netvoria zlúčeniny s inými látkami (vzácne plyny, ktoré sa tiež nazývajú ušľachtilé 1). Stĺpec naľavo obsahuje chemické prvky schopné jednej valenčnej väzby 2 s ostatnými prvkami, druhý stĺpec sprava doľava (s výnimkou vzácnych plynov) obsahuje prvky schopné 2 valenčných väzieb, tretí stĺpec - 3 väzby atď.
Môžu existovať aj dvojité (dvojmocné) väzby. Pretože kyslík sa môže podieľať na dvoch väzbách, môže sa kombinovať s iným atómom kyslíka tak, že oba atómy uspokojujú obidve potreby chemických väzieb. Molekula kyslíka vyhovuje potrebám kombinovať s ostatnými prvkami obidvoch členských atómov kyslíka a výsledná dvojitá väzba je veľmi silná.
Dusík sa podieľa na trojitých väzbách s inými atómami dusíka, aby vytvoril dusík N2 v plynnom stave. Trojmocná dusíková väzba je jednou z najsilnejších známych molekulárnych väzieb.
sacharidy
Každý atóm uhlíka sa môže zúčastňovať štyroch valenčných väzieb a môže tak činiť veľmi rozmanitým a flexibilným spôsobom. Príkladom je dvojmocná väzba s atómom kyslíka, ktorá uspokojuje jej dvojmocné potreby. Ak zavedieme do vzorca atóm vodíka - dostaneme tri uhlíkové väzby - ktoré môžu byť súčasťou jednej. K tejto štvrtej väzbe pridajme ďalší atóm uhlíka.
Len my budeme potrebovať ďalšie tri väzby pre nový atóm uhlíka zavedený do vzorca. Takže používame atóm vodíka a skupinu OH na vytvorenie dvoch z troch dostupných väzieb. Druhý atóm uhlíka môže byť stále súčasťou väzby, takže pridáme ďalší atóm uhlíka a pokračujeme v postupe.
Po dosiahnutí celkom 6 atómov uhlíka zastavíme algoritmus pridaním dvoch atómov vodíka a molekuly OH (hydroxylová skupina). Výsledná molekula je molekula glukózy - bežného cukru. A okrem tejto reťazovej štruktúry sa molekula môže uzavrieť vo forme slučky a vytvárať také krúžky. Upozorňujeme, že stredné atómy uhlíka sú naviazané na atómy tvoriace vodu - H2O. Všetky uhlíkové reťazce a kruhy, ktoré majú v strede atómy uhlíka pripojené k hydroxidovým (hydrátovým) skupinám, sa nazývajú sacharidy.
____________
1. vzácne plyny (ušľachtilé) - sú látky, ktoré majú všetky elektrónové vrstvy úplne obsadené elektrónmi. Netvoria ióny, údajne majú valenciu 0 a bez valenčných elektrónov netvoria zlúčeniny s inými látkami.