Čo treba hľadať na hubách počas tehotenstva

Lišky v omelete alebo šampiňóny na šaláte sú nielen chutné, ale považujú sa aj za zdravé. Budete vo svojom tehotenstvo získajte rovnako veľa dobrých receptov na huby ako varovné rady.

Veľká rozmanitosť Huby vám ako budúcej matke môže ponúknuť široký výber. Jedinou otázkou zostáva, či sú huby pre vás v tomto konkrétnom čase možnosťou ako jedlo.

Sledujte tehotenstvo pomocou AVA
Pomocou sledovača AVA môžete podrobne sledovať svoj vývoj počas tehotenstva.

Sú huby povolené v tehotenstve?

Huby sú povolené počas tehotenstva a môžu byť dôležitým zdrojom životne dôležitých látok pre vás a vaše dieťa: Obsahujú dôležité bielkoviny, minerály a vitamíny. Aj keď dokážu presvedčiť aj chuťovo, nie všetky jedlé huby sa dajú bezvýhradne odporučiť.

Na jednej strane by ste mali venovať pozornosť príprave počas tehotenstva: Väčšina jedlých húb je ťažko stráviteľná v surovom stave. Na druhej strane by ste si nemali príliš vychutnať lesné huby, pretože môžu byť znečistené toxínmi z životného prostredia.

Z týchto troch dôvodov budete mať z húb úžitok aj počas tehotenstva

Nie sú to ani zvieratá, ani rastliny a ich rozmanitosť je neuveriteľná: Rozmanitosť húb siaha od mikroskopických druhov až po najväčší a najstarší živý organizmus, aký poznáme: oregonská medová huba má rozlohu viac ako 900 hektárov, váži 600 ton a je stará okolo 2 400 rokov.

Jedlé huby tvoria iba malú časť obrovskej rodiny húb. S nimi však počas tehotenstva získate dôležité zložky, ktoré môžete použiť. Jedlé huby môžu:

nízkokalorické byť a obsahovať komplexné sacharidy, ktoré sú vhodné pre diabetikov;
početné náležitosti Minerály a vitamíny dať do menu;
tvoj Podporujte metabolizmus a majú pozitívny vplyv na krvný tlak alebo hladinu cholesterolu.

Z hľadiska pozitívnych vlastností húb neprekvapuje, že popri liečivých bylinách sú súčasťou lekárne prírody. Zohrávajú dôležitú úlohu vo všetkých kultúrach po celom svete.

Posledná aktualizácia: 1.12.2020/* Reklamný odkaz/Zdroj obrázkov: Amazon

Najmä tradičná čínska medicína pozná početné druhy húb, ktoré nielen dobre chutia, ale aj podporujú zdravie počas tehotenstva. Ukázalo sa, že ustrice huby posilňujú imunitný systém tehotných žien a majú protizápalové účinky. Šampiňón shiitake je protikarcinogénny aj antivírusový.

V tehotenstve by ste však mali venovať veľkú pozornosť druhu a príprave. Mnoho jedlých húb je ťažko stráviteľných surových alebo nejedlých a lesné huby by na vašom tanieri mali skončiť iba ako výnimka.

Lesné huby počas tehotenstva: vítané ako vzácna pochúťka

Príroda obdarila huby jedinečnou vlastnosťou: zvyčajne žijú v symbióze so svojím prostredím a občas sú parazitické. Váš metabolizmus je navrhnutý tak, aby poskytoval dôležité životne dôležité látky, ale aj ochranné látky pre rastliny a zvieratá v ich prostredí, alebo aby ich z nich prijímal.

Vďaka svojmu zložitému sieťovému spôsobu života možno veľa jedlých húb nájsť iba vo voľnej prírode. Napriek mnohým snahám sa jej nedarí ekonomicky ich pestovať. Okolo Hríb aby ste si ich počas tehotenstva mohli vychutnať, musíte si ich zbierať sami alebo ich kúpiť od komerčných hubárov na týždennom trhu.

Jedinečný metabolizmus húb má však aj negatívny vplyv: Skladujú toxíny z prostredia vo veľkom množstve. Bez ohľadu na to, či lišajník alebo Hallimasch, všetky môžu obsahovať vysoké množstvo ťažkých kovov, ako aj rádioaktívnych stopových prvkov.

Posledná aktualizácia: 1.12.2020/* Reklamný odkaz/Zdroj obrázkov: Amazon

Huby, ktoré nájdete na týždennom trhu, pravidelne kontrolujú potravinové úrady. Tu môžete počítať s neprekročením limitných hodnôt pre znečisťujúce látky. Počas tehotenstva by ste si však mali vychutnať jedlá z lesných húb iba každé dva alebo tri mesiace.

Ak aj vy sami patríte k hubárom, veľmi pravdepodobne poznáte riziká. Zaťaženia sa veľmi líšia v závislosti od regiónu. Ak máte pochybnosti, mali by ste si podľa možnosti nechať skontrolovať náhodne vzorky vlastného nálezu v potravinárskom laboratóriu vo vašej blízkosti.

Lesné huby na príležitostnú konzumáciu počas tehotenstva

Vďaka špeciálnej a vzácnej aróme divých jedlých húb je hubárčenie obľúbenou voľnočasovou aktivitou, ale aj obchodom. Mnoho druhov húb sa zriedka vyskytuje v strednej a západnej Európe a v malých zásobách - a nejde o vzácne pochúťky ako napr hľuzovka.

Vo väčšine regiónov preto existujú veľmi prísne pokyny, koľko môžete vyzbierať. Bez ohľadu na to, či ste si huby sami zbierali počas tehotenstva alebo ste si ich získali z trhu, narazíte najčastejšie na tieto druhy:

Hríb

Porcini huby (tiež samčie huby) sú zďaleka najobľúbenejšie lesné huby:

Majú zvláštnu arómu, zriedka sa vyskytujú a bez zvláštnych opatrení sa môžu uchovávať iba krátko.
Hríbiky sú známe pre svoje dehydratačné vlastnosti a sú obzvlášť bohaté na draslík, železo a vitamín D.
Tiež zvyšujú hladinu serotonínu, a preto vám môžu zdvihnúť náladu počas tehotenstva
Hríbiky sú nejedlé surové a neskúsení zberatelia si ich môžu pomýliť s jedovatým hríbom žlčovým.

Smrži

Morels sú populárne jedlé huby s voštinovou hlavou, ktoré je možné zbierať iba na osobné použitie. Môžu byť tiež chované v experimentálnom malom prostredí a predovšetkým vám ponúkajú:

veľa zdravých bielkovín a horčíka
Morels viažu problematické látky a pomáhajú vám pri detoxikácii tela
Musia variť najmenej 5 minút, aby boli jedlé
Existuje riziko zámeny s Lorelels, ktorej hlava pripomína mozgové cievky.

Medová huba

Medové huby (medové huby) sú jednou z najdôležitejších jedlých húb, najmä v južnej a východnej Európe. Spravidla sa spracováva iba čiapka, čím je štýl veľmi stráviteľný aj pri mladých hubách. Tehotné ženy by sa však týmto hubám mali vyhnúť:

Žijú paraziticky na rastlinách a jedovaté hostiteľské rastliny sa môžu stať nepožívateľnými
Medové huby sú jedovaté surové a musia sa variť najmenej 15 minút
Jedna huba môže rásť až 3 metre za rok prostredníctvom prameňov mycélia
Medové huby sú často zamieňané s objemným schüpplingom, ktorý je ťažko stráviteľný a nie príliš chutný.

Lišajníky

Lišky (lišky) sú v našich zemepisných šírkach dlho najdôležitejšou jedlou hubou. Teraz takmer zmizli vo väčšine regiónov:

Posledná aktualizácia: 1.12.2020/* Reklamný odkaz/Zdroj obrázkov: Amazon

Zásoby na našich trhoch pochádzajú hlavne od komerčných hubárov z východnej Európy
Líšky majú vysoký obsah draslíka, fosforu, vitamínu C a vitamínu D.
Líšky nie sú jedlé surové a existuje riziko zámeny s nesprávnym lišajníkom: má celé žlté mäso, zatiaľ čo skutočný je vo vnútri biely.

Pestované huby ako zdravá alternatíva počas tehotenstva

Vďačíme za dlhoročnú tradíciu jedlých húb, že si dnes môžeme vyberať z mnohých druhov, ktoré sú rovnako zdravé ako chutné - a je ich čoraz viac.

Chutná huba ježka (pompon blanc), podobne ako pioppino, je jednou zo vzácnych odrôd, hoci sa pestovali už v staroveku.

Počas tehotenstva máte určite veľký výber, ktorý vám ponúka rozmanitosť a životne dôležité látky v ponuke:

Huby

Šampiňóny sú zďaleka najdôležitejšie pestované huby. Predovšetkým vám ponúkajú:

Minerály a vitamíny, ktoré sú dobré pre vaše nervy
Málo kalórií a vysoká úroveň sýtosti
Na malých hubách si môžete vychutnať aj surové huby - agaritín, ktorý obsahujú, je toxický od približne 100 gramov. So surovými hubami by ste však mali byť opatrní, najmä počas tehotenstva.
Hnedá huba je aromatickejšia ako biely bratranec
Obrovská huba je vo Veľkej Británii obzvlášť obľúbená ako Portobello.

Šiitake

Shiitake je už po celé generácie jednou z najdôležitejších jedlých húb v Číne a Japonsku. Medzitým sú tiež chované nami, najmä preto, že:

Obsahuje železo, meď a vitamín D.
Upokojujúco pôsobia na vysoký krvný tlak, cukrovku, problémy s pečeňou a žalúdočné a tráviace ťažkosti
Sú veľmi stráviteľné (v surovom stave môže lentinan v ňom obsiahnutý vyvolať alergie).

Hliva kráľovská

Kráľ hliva ustricová sú veľmi často pestované huby, ktoré pestovatelia hobby radi pestujú:

S AVA pochopte, čo sa u vás vyskytne počas tehotenstva
Sledovač tehotenstva AVA vám tiež pomôže sledovať množstvo a kvalitu spánku.

Kráľovská hliva obsahuje veľa bielkovín a vitamínov B3 a B5
Dajú sa jesť aj surové
Hliva kráľovská je parazitická a dokáže prevziať arómy zo svojich hostiteľských rastlín

Hlivy ustricové

Hlivy ustricové (teľacie huby) poskytujú štruktúrovanú dužinu, a preto sú obzvlášť populárne ako náhrada mäsa vo vegetariánskej kuchyni. Huba je obzvlášť zaujímavá pre nastávajúce matky:

Hliva ustricová má vysoký obsah draslíka, fosforu a vitamínu B3
Je bez sacharidov, a preto je vhodný pre nízkosacharidové diéty
Vďaka enzýmom, ktoré obsahuje, dokáže udržať hladinu cholesterolu pod kontrolou
Hliva ustricová nie je v surovom stave jedovatá - pre tehotné ženy je však často ťažko stráviteľná.

Väčšinu z týchto pestovaných húb si môžete sami vypestovať počas tehotenstva. Úsilie a pozornosť, ktoré si vyžadujú, sa však značne líšia. Zatiaľ čo hliva ustricová je nenáročná na malú údržbu, na pestovanie vlastného shiitake potrebujete veľa skúseností a času.

Konzervované huby: vhodné pre tehotné ženy?

Ak sa chcete počas tehotenstva poddať prekvapivej chuti na hubovú omeletu alebo hubové ragú, siahnutie po konzervovaných hubách je často jedinou možnosťou. Zostáva jediná otázka: Aké vhodné sú konzervované huby?

Čerstvé huby, bez ohľadu na to, či sú to lesné alebo pestované huby, majú jednu spoločnú vlastnosť: dlho nevydržia. Konzervované huby naopak možno skladovať vopred s trvanlivosťou niekoľkých rokov. Pokiaľ ide o jedlá, ako nastávajúca matka k nej máte prístup bez váhania.

Pohodlie má však svoju cenu. Huby, ktoré sa spracovávajú s dlhou trvanlivosťou, strácajú chuť aj životne dôležité látky - najmä vitamíny. To neplatí len pre konzervované huby, ale aj pre sušené, nakladané alebo mrazené huby.

Ak sa sami postavíte pred väčšie množstvo čerstvých húb, môžete arómu ovplyvniť aj výberom spôsobu trvanlivosti:

Zmraziť najlepšie zachováva dôležité látky aj chuť; Pri čistení však dávajte pozor, aby huby neprišli príliš dlho do styku s vodou, v takom prípade veľmi rýchlo stratia arómu.
Sušené huby tiež veľmi dobre zachovať chuť, ale vyžaduje trochu viac úsilia: očistiť, nakrájať na prúžky a vložiť do rúry na 70 ° C na 6-7 hodín.
Nakladané huby stratiť väčšinu arómy, ale vlastnú chuť si získaš dômyselnou kombináciou bylín (rozmarín, bobkový list, ...).

Konzervované huby alebo iné konzervované jedlé huby v špajzi môžu byť počas tehotenstva určite dobrým nápadom. Sú ľahko stráviteľné a ušetria dlhý čas na prípravu, ak kompas vašej vlastnej chuti ukazuje ich smerom.

Jedlé huby počas dojčenia

Ako dojčiaca matka si môžete svoje návyky na jedlé huby v podstate uchovať pred tehotenstvom:

Lesné huby ako vynikajúca výnimka
Kultivované huby dobre varené

Rovnako ako v prípade cibule, kapusty alebo strukovín, aj zložky húb môžu prechádzať cez materské mlieko. V niektorých prípadoch preto môže vaše dieťa pociťovať plyn, ak budete počas dojčenia jesť huby. V týchto prípadoch by ste to nemali robiť.

Huby sa deťom neodporúčajú ako doplnkové jedlá. Jedlosť húb závisí okrem iného od chitínu, ktorý obklopuje bunky. To napríklad znamená, že lišky sú nejedlé surové.

Pri varení sa chitín štiepi - nie však úplne. Aj vaše varené jedlá z húb zostanú pre vaše dieťa ťažko stráviteľné.

Jedlé huby počas tehotenstva: potešenie s všímavosťou

Sú pochúťkou, aj keď to nie sú strúhané hľuzovky na cestovinách: Jedlé huby obohacujú vašu stravu ako nastávajúca matka. Idiosynkratický životný štýl divých húb nemožno kopírovať - dajú sa nájsť iba v prírode a obsahujú množstvo toxínov z prostredia.

Počas tehotenstva by ste ich nemali mať na tanieri viac ako dvakrát alebo trikrát.

Pestované huby rastú v kontrolovanom prostredí a v špeciálnom čase vám ponúknu veľa chutí a životne dôležitých látok. Iba niektoré sú jedlé surové. Je však mýtus, že hubový pokrm sa nedá znovu ohriať.

Je to správne: huby obsahujú veľké množstvo bielkovín, ktoré sa rýchlo kazia. Trvanlivosť hubového ragú je preto v chladničke obmedzená na jeden alebo dva dni. Veľké porcie dusených húb a šampiňónovej omáčky z jeleňov s knedľou alebo knedľou môžete bez váhania natrieť na dve jedlá.