Čo vedci zistili o jedle varenom v reštauráciách
Jedlo v reštaurácii nie je oveľa zdravšie ako rýchle občerstvenie, hoci jeho domáca príprava je najlepším spôsobom kontroly spotreby kalórií, tukov, cukru a iných látok, uvádza sa v závere zverejnenej štúdie. v americkom časopise, píše agentúra Reuters.
Vedci zistili, že potraviny sa konzumujú na verejných miestach, či už ide o rýchle občerstvenie alebo reštaurácie, obsahuje vyššie množstvo kalórií, tukov a solí v porovnaní s domácim jedlom.
Ruopeng An, profesor fyzikálnej terapie a verejného zdravia na University of Illinois, poznamenal, že ľudia všeobecne označovali rýchle občerstvenie za „nezdravé jedlo“. Ľudia nevedia veľa o jedlách z reštaurácií, ktoré ponúkajú širokú škálu jedál, a najmä o tom, či sú zdravšie alebo lepšie v porovnaní s rýchlym občerstvením alebo domácimi jedlami, uviedol An Ruopeng pre agentúru Reuters.
Na uskutočnenie výskumu použila organizácia An Ruopeng údaje z amerického Národného registra zdravia a výživy (NHANES), ktorý pravidelne zhromažďuje informácie o zdraví a stravovaní pre reprezentatívnu vzorku populácie USA.
Viac ako 18 000 dospelých odpovedalo na otázky z dotazníka o tom, čo jedli počas dvoch dní. Asi tretina účastníkov odpovedala, že konzumovala rýchle občerstvenie jeden z dvoch dní alebo dokonca oba dni, a štvrtina opýtaných odpovedala, že využila služby reštaurácie s „kompletnými službami“ aspoň v jednom z dva dni.
V porovnaní s účastníkmi prieskumu, ktorí jedli domáce jedlo, jedli tí, ktorí jedli rýchle občerstvenie, v priemere s 190 ďalšími kalóriami za deň, s 11 gramami tuku viac, 10 mg extra cholesterolu a viac ako 300 mg extra sodíka. Tí, ktorí sa stravovali v reštauráciách s kompletnými službami, jedli s 187 ďalších kalórií denne v porovnaní s tými, ktorí jedli domáce jedlo, o 10 gramov viac tuku, 2,5 gramu viac nasýtených tukov, takmer o 60 mg viac cholesterolu a o viac ako 400 mg viac sodíka.
Vplyv rýchleho občerstvenia na celkové denné množstvo akumulovaných kalórií bol vyšší u tých, ktorí mali v dotazníku menej štúdií, zatiaľ čo dobrovoľníci so stredným príjmom boli odhodlanejší jesť v reštauráciách s kompletnými službami. Obézni ľudia mali tendenciu stravovať sa v reštauráciách ponúkajúcich všetky služby v porovnaní s reštauráciami s normálnou alebo tučnou váhou.
Federálny úrad pre potraviny a liečivá (US Food and Drug Administration) požaduje, aby reštaurácie s viac ako 20 miestami poskytovali kalorický a výživový obsah v menu reštaurácie, ale vo väčšine reštaurácií s úplnými službami to neplatí. Ruopeng. Tí, ktorí sa stravujú v reštauráciách s „úplným servisom“, sa neobávajú kalorického a výživového obsahu podávaného jedla, majú tendenciu to preháňať a menej si dávať pozor na množstvo kalórií v jedle, ktoré sa podáva v týchto reštauráciách.
Aktiváciou a používaním Platformy komentárov súhlasíte s tým, že vaše osobné údaje budú spracovávané spoločnosťou PRO TV S.R.L. a spoločnosti Facebook v súlade so zásadami ochrany súkromia PRO TV, respektíve zásadami používania údajov Facebooku.
Stlačením tlačidla dole vyjadrujete svoj súhlas s PODMIENKAMI KOMENTÁRNEJ PLATFORMY.