Čo vie váš lekár o diéte s nízkym obsahom sacharidov a vysokých tukoch

• Blog
• Základy
  • Pravda o sacharidoch
  • Schudnite pomocou LCHF
  • 9 dôvodov, prečo sú nasýtené tuky zdravé
  • Ketogénna strava pre začiatočníkov
  • Najväčšie obavy z prechodu na nízky obsah sacharidov a z toho, ako vyriešia (samy)!
• literatúry
  • Poriadny tuk
  • Predhovor Echt Fett
• Moja cesta
  • Len tak ďalej s tukom
• Prednášky
• Spravodaj
• Seminárny týždeň: Hory bez cukru

„Názov dodávateľa/Shutterstock.com“

Čitateľmi môjho blogu je Dr. Jason Fung nie je cudzí. Jeho výskum cukrovky priniesol revolúciu v liečbe na celom svete. Šíri sa cez neho sacharidovo-inzulínovým modelom (KIM) a prerušovaným hladovaním a preukázalo sa, že je opatrením na vyliečenie cukrovky typu 2 alebo na jej zmiernenie.

Je nielen zvedavým vedcom a lekárom, ale aj výrečným komentátorom. Jeho eseje na jeho domovskej stránke sú odporúčané kvôli jeho formuláciám, ktoré neobsahujú slová.

Prečítajte si, ako popisuje svoje vlastné školenie a celkové školenie lekárov v oblasti výživových schopností. Článok bol publikovaný v anglickom jazyku na niekoľkých blogoch, pôvodne na vlastnej domovskej stránke

Preklad do nemčiny Mag. Robert Schönauer

DR. Jason Fung:

Čo váš lekár vie o strave?

Existujú oblasti, kde sú lekári naozaj skvelí. Ako predpisovať lieky? Ako funguje operácia? Áno, vedia svoje. Strava a kontrola hmotnosti? Nie, o tom rozhodne netušia. Možno budete ohromení, keď počujete toto prijatie od vysoko kvalifikovaného lekára, ako som ja. Všetko závisí od školenia lekára a od toho, čo sám považuje za kompetentného.

Lekárske vzdelanie trvá viac ako desať rokov a malá pozornosť sa venuje strave alebo rovnako chúlostivej otázke, ako schudnúť. Vzdelávanie na lekárskej fakulte sa riadi štandardnými učebnými plánmi, ktoré zahŕňajú určitý počet hodín výživy. Tieto sa líšia v závislosti od miesta tréningu. Počas štvorročného lekárskeho vzdelávania je to obvykle okolo 10 až 20 hodín. Lekárske vzdelanie som získal na univerzite v Toronte a na kalifornskej univerzite v Los Angeles (UCLA), ale moje skúsenosti boli podobné ako vo väčšine ostatných škôl v Severnej Amerike.

Spomienky na študentské časy

Súčasťou lekárskeho výcviku boli prednášky o výžive, na ktorých sa diskutovalo o biochemických metabolických dráhach metabolizmu vitamínu K alebo o dráhe aktivácie vitamínu D v obličkách a pokožke. Áno, možno by ste o tom mohli uvažovať ako o odbore výživy, ale to je skutočne oveľa bližšie k biochémii. Vitamín D sa stáva 25-OH-vitamínom D v obličkách a potom sa aktivuje v pokožke počas pobytu na slnku, aby sa stal aktívnym 1,25-OH-vitamínom D. V skutočnosti sú to obzvlášť užitočné poznatky, pokiaľ ide o pochopenie toho, ako pomôcť pacientom pri chudnutí?

Dozvedeli sme sa tiež o takých bežných chorobách, ako je skorbut (nedostatok vitamínu C) a pellagra. Znalosti skorbutu boli určite užitočné pri skúškach a tiež u pacientov s skorbutom, ktoré som nikdy predtým nevidel. Asi preto, že som moderný lekár a nie pirát v Karibiku.

Na lekárskej škole je taký obsah na prednáškach o výžive a ja som vyštudoval lekársku fakultu s v podstate nulovými znalosťami výživy. Otázky, na ktoré ľudia skutočne chcú odpovedať, sú napríklad - mám jesť viac sacharidov? Menej sacharidov, viac tukov? Menej tučný? Je cukor zlý? Ako často by som mal jesť? Ako môžem schudnúť? Zdá sa, že riešenie týchto zdravotných problémov sa nepovažuje za zodpovednosť lekárskej fakulty. Lekársku školu s desiatkami profesorov a akademických lekárov zrejme tieto otázky dostatočne nezaujímali. Namiesto toho sa spoliehali na oficiálne stravovacie odporúčania v Kanade a USA (Canada Food Guide a American Dietary Guidelines).

Lekárska fakulta ponúkala menej školení v každodenných výživových otázkach ako väčšina klubov zdravia alebo telocviční. Lekári prostredníctvom svojho školenia predpokladajú, že strava a chudnutie jednoducho nepatria k problémom, ktorým čelia. Študenti medicíny rozvíjajú svoj vlastný sebaobraz ako lekára na základe mentorov, s ktorými sa stretávajú na lekárskej fakulte. A títo lekári a vedci vôbec netušia, čo sa týka stravy alebo chudnutia.

To je v príkrom rozpore s lekárskymi poznatkami, ktoré získavajú. Každý a určite každý študent medicíny vie, že obezita hrá dominantnú úlohu pri metabolických ochoreniach, ako je cukrovka 2. typu a metabolický syndróm. Tieto metabolické ochorenia zvyšujú riziko srdcových chorôb, mŕtvice, rakoviny, chorôb obličiek, amputácií, slepoty atď. Lekári plne chápu dôležitosť prírastku hmotnosti pri chorobe. Nezaujíma ich, ako schudnúť alebo čo jesť.

Každý racionálny mysliteľ by mal nasledujúce myšlienky:

1. Prírastok hmotnosti spôsobuje metabolické choroby a môže viesť k infarktu (alebo cukrovke typu 2, bolestiam kĺbov alebo mnohým ďalším ochoreniam súvisiacim s hmotnosťou).
2. Čo môžem urobiť, aby som zabránil alebo zvrátil prírastok hmotnosti (hlavná príčina ochorenia)?

Takto sa lekári naučili myslieť:

1. Prírastok hmotnosti vedie k metabolickým poruchám a potom k infarktu.
2. Aké lieky alebo operácie sú vhodné pre pacientov po infarkte?

„Čo sakra?“ Poviete a máte úplnú pravdu.

Aj keď každý vie, že obezita a metabolické choroby ničia zdravie nášho národa, lekárske školy neučí študentov medicíny ani lekárov, ako s nimi zaobchádzať. Namiesto toho šíria presvedčenie, že chudnutie nie je niečo, na čom by sa mali lekári starať alebo čo by mali študovať, aby mohli zmeniť svojich pacientov. Lekári pacientom často hovoria, aby schudli. Čo však pacientom nepovedia, je, ako schudnúť.

Krájajte kalórie

Celé osnovy lekárskej fakulty týkajúce sa chudnutia sú asi také poučné ako posledné číslo časopisu Cosmopolitan. Nejedzte toľko a viac sa pohybujte. Asi o 500 kalórií menej denne a stratíte zhruba kilogram tuku týždenne.

Keby existoval nový liek, napríklad na rakovinu pľúc, lekári by chceli vedieť okamžite - funguje to? Pri chudnutí sme sa naučili metódu obmedzenia kalórií, ale zdá sa, že sa nikto nahlas nepýta - funguje to? Už sme tušili, že to tak nie je. Táto metóda chudnutia je koniec koncov vyskúšaná už 50 rokov a nikomu sa to nepodarilo.

Boli vykonané kontrolované štúdie metódy obmedzenia kalórií pri chudnutí. Každá jedna štúdia zlyhala. Skutočných pacientov, ktorí to vyskúšali, boli tisíce. Úspešnosť bola okolo 1%. Lekári boli vyškolení, aby poskytovali poradenstvo v oblasti chudnutia s predpokladanou mierou zlyhania 99%. Niekto sa môže čudovať, prečo sa lekári nepozastavujú, a čudovať sa, prečo sa držia rady, ktorá v 99% zlyháva. Najneférovejším názorom je obviňovanie pacientov z neúspechu, keď nemôžu schudnúť. Je oveľa jednoduchšie obviňovať pacienta, ako hľadať chybu v bežnej lekárskej pomoci, ako znižovať kalórie.

Žiadna trvalá strata hmotnosti pri znižovaní kalórií, ako ukazuje „Štúdia iniciatívy pre zdravie žien“.

Študenti medicíny sú vystavení obrovským podvedomým predsudkom. Vidia, že všetci lekári v ich okolí, všetci lekári, ktorí ich učia, všetci lekári v nemocnici sa v skutočnosti nestarajú o stravu alebo rady týkajúce sa chudnutia. Preto vidia, že to nie je niečo, čo lekári robia. Predpisujeme lieky. Ideme na operáciu. Nerobíme chudnutie. Aj keď je to hlavná príčina väčšiny chorôb, ktoré dnes vidíme.

Zmení sa niečo po štúdiu medicíny? Áno, zhoršuje sa to. Špecializácia, odborné skupiny a granty budú nasledovať ďalších 5 rokov po štúdiu medicíny. Neexistujú formálne učebné osnovy a absentuje výživa. Je to ďalších 5 rokov, keď sa lekári dozvedeli, že chudnutie s nimi nemá nič spoločné. Nechajte to na Weight Watchers, Jenny Craig s jej diétou celebrít a časopismi.

Nie je to skutočný liek.

Má zmysel hovoriť so svojím lekárom o chudnutí? Požiadali by ste svojho inštalatéra, aby vám vytiahol zuby múdrosti? Nechali by ste na kávovar, aby predpovedal vašu budúcnosť? Existuje aj iná cesta.

Je zrejmé, že viac výživy je potrebné zahrnúť do učebných osnov lekárskej fakulty alebo do prípravy praktických lekárov. Pomohlo by tiež, keby sa lekári dozvedeli niečo viac o fyziológii chudnutia a prírastku hmotnosti. O hormonálnych regulátoroch hmotnosti a o tom, ako ich môže diéta ovplyvňovať. Prírastok hmotnosti je hormonálna, nie kalorická nerovnováha.

Prelomové knihy Dr. Jason Fung

Intenzívny stravovací manažment, IDM poskytuje podporu, vzdelanie a vedenie, ktoré potrebujete, aby ste dosiahli svoje chudnutie a prirodzene zvrátili cukrovku 2. typu jednoduchými úpravami životného štýlu.

Bez liekov. Bez doplnkov výživy. Žiadne operácie. “

---