Čo zdravie! Čo Fu Mr
Fancy diabetes život
Čo zdravie! - Čo to sakra **?
What The Health je najnovší žart od Kip Andersena (Cowspiracy) a je k dispozícii na Netflixe od polovice júna. Za dobrých 90 minút sa venuje mäsovému, mliekarenskému a farmaceutickému priemyslu, ako aj rôznym zdravotníckym organizáciám. Predovšetkým ide o to, ako predovšetkým zlá strava, nadmerná konzumácia drog a zlé rady spôsobujú zdravotné problémy. Dôraz sa kladie na spracované mäso, červené mäso, biele mäso, vajcia, všetky mliečne výrobky a tiež ryby. V prvej tretine sú položené zaujímavé otázky, ktoré vás prinútia premýšľať a pomocou ktorých autori riešia dôležité problémy. Konzumujeme príliš veľa a nesprávne v každej oblasti. Keď sa cítime zle, radšej si dáme tabletku namiesto toho, aby sme sa pozreli, čo spôsobuje problém. A v mnohých oblastiach spoločnosti je motto iba: Consume & Die. Ale po 30 minútach sa objaví otázka: Aká je odpoveď na všetky tieto otázky? A tak pomaly cítiť pečienku. Svätý grál je vegánska strava.
Dokumentácia v zásade dodržiava čestný prístup a kladie dôležité otázky. Svoju vlastnú predstavu však skresľuje natoľko, že kredity zanechávajú iba trpkú príchuť. Téma zdravia sa javí taká zrejmá: stačí jesť vegánske jedlo a všetko bude v poriadku. Dokument to robí príliš ľahké.
Hlavnou slabou stránkou organizácie What The Health je spôsob, akým spracúva štúdie. Ktokoľvek, kto používa štúdie ako fakty, by mal byť schopný jednať s vami. V štúdiách je možné čoraz častejšie pozorovať fenomén „Schrödingerovho mäsa“. Mäso, ktoré jeme, je pre nás dobré a zároveň nás zabíja. Podobné situácie možno pozorovať aj pri iných potravinách. Dokument rád využíva štúdie, ale zjavne iba tie, ktoré zapadajú do siete. „Mám tu štúdiu, ktorá hovorí ...“ počujete znova a znova od hlavného hrdinu. Oveľa zaujímavejšie by bolo porovnať niekoľko štúdií s rovnakou témou. Moja téza: výsledok by nebol taký vhodný. Ľudia zároveň majú tendenciu prehliadať rozdiel medzi príčinnosťou a koreláciou. Vzniká dojem, že ste príliš ohýbali pravdu, aby ste lepšie predstavili svoj vlastný uhol pohľadu.
A kde sme s vhodnými výsledkami. Trendy nie sú významné. Napríklad je uvedená štúdia, ktorá naznačuje príčinnú súvislosť medzi konzumáciou kravského mlieka a rakovinou prsníka. Ak sa pozriete na štúdiu, jednoznačne sa uvádza, že testy nie sú významné, to znamená, že výsledky môžu byť náhodné. Ak niečo, tu sa dá hovoriť o trendoch, ale nie o súčasnej situácii. Zdroje sú zverejnené na webových stránkach dokumentu, ale samotný film vyvoláva dojem, že sú uvedené fakty. Toto ešte umocňuje skutočnosť, že autor volá rôzne organizácie a pýta sa ich, prečo propagujú alebo spolupracujú s takou karcinogénnou látkou, ako je mlieko.
Zvláštne pre mňa však bolo zastúpenie chorôb. Išlo hlavne o srdcové, cievne a metabolické choroby. Na prvé dve choroby nemôžem mať slovo, ale ako diabetik som si všimol laxný spôsob riešenia cukrovky. Hovorilo sa vždy iba o cukrovke (typ 1, typ 2 alebo typ 3? - zjavne to nevadí) a uzdravení (aha?). Na niektorých miestach sa objavuje tvrdenie, že 1. typ sa dá vyliečiť pomocou rastlinnej stravy. To je jednoducho nesprávne. Čo vyvracia skutočnosť, že na vegánov má vplyv aj cukrovka 1. typu. Zrejme sa všetko točí okolo typu 2. V určitom okamihu sa hovorí o tom, že cukrovku nespôsobujú sacharidy a cukor. Sú to tuky. Cukor? Áno, cukor sa nezdá byť príliš zlý, pretože už v 40. rokoch minulého storočia s ním existovali úspešné diéty. Názov „Zdravie“ má zjavne iba háčik a slúži iba na ospravedlnenie vegánskej stravy.
Dobre, dostal som sa do bodu, keď sa vegánska dúha pretiahla cez dokumentáciu a po mojej obrazovke sa mihli obrázky zelených lúk, skvelých vegánskych športovcov a vegánske lekárske výroky. Vaše vlastné kritické ocenenie? Nič. Pri pohľade na niektoré body „slávna vegánska rasa“ zastiňovala niečo iné.
Len pred pár minútami bolo podrobne vysvetlené, že zvieratá prijímajú možné toxíny a ďalšie látky prostredníctvom svojho prostredia. Toto následne konzumujeme prostredníctvom našej mäsovej stravy. Aby sa to nestalo pri rastlinách? Zdá sa, že tu opäť nehrá žiadnu úlohu znečistenie vody. Nezapadá do hádky. Ako a kde rastie zelenina, ovocie a ďalšie vegánske jedlá? U roľníka za rohom alebo je to uhorka z Holandska? A ak by to mal robiť každý, ako je možné zaručiť stabilné základné dodávky?
Preto neexistujú žiadni paleo alebo LCHF jedáci, ktorí by sa cítili dobre a ktorí by tiež mohli mať zdravé hodnoty. To je miesto, kde sa čiernobiele myslenie stáva zvlášť jasným. Nejde o to, aby si ľudia uvedomili vegánsku stravu a preukázali možné výhody a nevýhody na oboch stranách, ale o to, ako kopať hlboký priekop. Buď ste ten dobrý, alebo jete mäso.
Sladké prekvapenie na záver: Zdá sa, že cukor má v tomto dokumente fanúšikov. Viackrát sa spomína, že okrem iného cukor nie je spúšťačom určitých chorôb alebo je dokonca vhodný na liečenie chorôb. Vzrušujúce. Ako diabetik sa rád pozerám na zložky jedla. Je ťažké uveriť, kde a koľko cukru, glukózových sirupov a iných sladidiel sa používa. Buď cukrovarnícky priemysel dal dobré slovo pre slovo What The Health ... hm penny, alebo film mal nejakých fanúšikov cukru. Preto ma ohromuje zásadne pozitívny vzťah k cukru, ale zároveň úplné odmietnutie akýchkoľvek mäsových výrobkov.
Čo Zdravie dostane pečiatku. Prehodnotenie je zásadne dôležité v našej modernej západnej priemyselnej spoločnosti, v ktorej Aldi môže ponúknuť 600 gramov steakov za 1,99 EUR. Nie som rozhodnutý, či sa to deje pomocou čiernobielej maľby. Po prvé, zaráža ma, ako ľahko môže zlé stravovanie a užívanie drog fungovať. Zároveň na mňa neuráža spôsob, akým mi chce The Health sprostredkovať veľmi špecifický ružový pohľad na svet bez toho, aby sa sám seba pýtal.
Tento text bol tiež zverejnený na blogu „Das Filmmagazin“. Nie som iba diabetik, rád tiež veľa pracujem na téme filmu. Produkujeme podcast každý mesiac.