Čo znamená ______________; bez cukru; vlastne
Keď sa začnete zaoberať diétou bez cukru, narazíte na otázku: čo to vlastne znamená bez cukru? Sám som žil bez cukru od Veľkej noci 2017. A tu sa snažím vysvetliť, čo znamená bez cukru.
Rád by som začal s „oficiálnou“ definíciou bez cukru podľa takzvaného „nariadenia o zdravotných tvrdeniach“: nariadenie (EÚ) č. 1924/2006 „o výživových a zdravotných tvrdeniach o potravinách“. Príloha obsahuje definície pojmov „s nízkym obsahom tuku“, „s nízkym obsahom energie“ atď., Ako aj definície týkajúce sa cukru:
- „Nízky obsah cukru: Tvrdenie, že potravina má nízky obsah cukru, a akékoľvek tvrdenie, ktoré má pre spotrebiteľa pravdepodobne rovnaký význam, je povolené iba vtedy, ak výrobok neobsahuje viac ako 5 g cukru na 100 g v prípade tuhej stravy alebo v prípade tekutých Jedlo obsahuje 2,5 g cukru na 100 ml. “
- „Bez cukru: Tvrdenie, že potravina je bez cukru, ako aj každé tvrdenie, ktoré bude mať pre spotrebiteľa pravdepodobne rovnaký význam, je povolené iba vtedy, ak výrobok neobsahuje viac ako 0,5 g cukru na 100 g alebo 100 ml.“
- „Bez pridaného cukru: Tvrdenie, že do potraviny nebol pridaný žiadny cukor, a každé tvrdenie, ktoré bude mať pre spotrebiteľa pravdepodobne rovnaký význam, je povolené iba vtedy, ak výrobok neobsahuje žiadne pridané mono- alebo disacharidy alebo inú potravinu použitú pre jeho sladiaci účinok. obsahuje. Ak potravina prirodzene obsahuje cukor, na etikete by malo byť uvedené aj toto tvrdenie: „OBSAHUJE PRÍRODNE CUKOR“. “
Tu som to uviedol jasnejšie:
Čo to ale znamená teraz? Poďme o tom diskutovať na konkrétnom príklade:
Miska čučoriedok (prísady: čučoriedky; obsah cukru: 7%) nemusí byť vyhlásená za bez cukru, je však „bez pridania cukru“ a mala by obsahovať údaj „prirodzene obsahuje cukor“.
Fľašu Cola Zero (zložky: voda, kyselina uhličitá, karamelové farbivo, sladidlo (cyklamát, acesulfám K, aspartám), kyselina (E 338, citrát sodný), aróma, kofeín; obsah cukru: 0%) možno označiť ako „bez cukru“.
Toto je teda oficiálna definícia bez cukru. Nechcem tu ísť ďalej o tom, ako nájdem túto definíciu. Nie je to dokonalé, ale aspoň existuje nariadenie, ktoré sa zaoberá otázkou cukru!
Teraz si poďme povedať, čo sa s nami deje každý deň. Vyhľadajte pomocou Google alebo Pinterest časy „koláč bez cukru“. Čo tam nájdete Mnoho receptov s datľami, cukrom z kokosových kvetov, javorovým sirupom atď. V niektorých koláčoch bez cukru je ľahko 10-12 datlí. Ale sušené datle sú asi 65% cukru. Celkový obsah cukru v takomto koláči je určite výrazne nad 0,5%. Ak by ste si taký koláč kúpili v supermarkete, nemalo by na ňom byť uvedené „bez cukru“.
„Oficiálna“ definícia bez cukru a moja osobná internetová realita sú od seba vzdialené. A to je veľmi mätúce.
Najmä preto, že každý má svoju osobnú definíciu bez cukru. Niektoré znamenajú „priemyselný bez cukru“, iné vynechávajú všetku sladkosť okrem vybranej látky, ako je stévia. Alebo rovnako ako ja úplne vynecháte všetok cukor, alternatívy cukru a sladidlá. A je dobré, že si dobre rozmyslíte, čo jesť a čo nie.
Úprimne povedané, ani na to nemám riešenie. Aj moje vlastné recepty, v ktorých sladím iba čerstvým ovocím (napr. Môj banánový chlieb alebo sladké zemiakové a kokosové pralinky), by som v obchode nemala nazývať „bez cukru“! Sú „bez pridania cukru“ a „prirodzene obsahujú cukor“. Podľa nariadenia o zdravotných tvrdeniach však nie sú bez cukru.
Nakoniec nezostáva nič iné, ako sa pozrieť veľmi pozorne. A byť veľmi pri vedomí, čo jesť a čo nejesť. Mám veľké šťastie, že žijem v krajine, kde sú supermarkety plné čerstvého ovocia a zeleniny. Kde je čistá voda z vodovodu. Kde sú dokonca aj hotové výrobky bez cukru!
Ak sa chcete sami rozhodnúť, čo budete jesť a piť, naučte sa čítať etikety na potravinách! Tu nájdete podrobný blogový príspevok s 3 konkrétnymi príkladmi, ako čítať etikety na potravinách.
Pozorne si prečítajte, čo jete a pijete. Pretože VY rozhodujete o tom, čo si dáte do úst! VY rozhodujete o tom, koľko cukru, sladidiel, výživných látok a chemikálií konzumujete.
Zistite viac a rozhodnite sa sami, čo chcete jesť a piť!