Špargľa; llchen s lososom a šunkou

Foto: Matthias Liebich

Klasika sezóny v inom šate: špargľové závitky s lososom a so šunkou.

Špargľová sezóna otvára pre gurmánov rozmanité kulinárske svety. Obzvlášť vynikajúce: tieto špargľové závitky s lososom a šunkou. Dokonca fungujú, ak máte diétu s nízkym obsahom sacharidov.

Ingrediencie pre 6 porcií:

500 g zelenej špargle
500 g bielej špargle
300 g údeného lososa nakrájaného na plátky
300 g varenej, nakrájanej šunky bez tukového okraja
40 g čerstvých bylín (pažítka, kôpor, petržlen, kerblík)
500 g šalátovej majonézy
300 g odstredeného jogurtu
Soľ korenie

Na porciu asi:

645 kcal
51 g tuku
13 g sacharidov
29 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

Zelenú špargľu v spodnej tretine olúpeme a konce skrátime. Varíme vo vriacej osolenej vode asi 8 minút, aby mala špargľa stále sústo. Vyzdvihnite, chladte chladom. Scedíme na kuchynský papier.
Bielu špargľu ošúpeme, konce skrátime. Varíme vo vriacej osolenej vode asi 15 minút, aby mala špargľa stále sústo. Zdvihnite a schlaďte. Scedíme na kuchynský papier.
2 alebo 3 tyčinky každej odrody špargle obalte lososom alebo šunkou a dajte na misu. Bylinky umyte, osušte, nakrájajte nadrobno. Dajte niečo bokom. Zvyšok zmiešajte s majonézou a jogurtom, dochuťte soľou a korením. Ozdobíme zvyškom byliniek. Podávame so špargľovými závitkami.

Tip: Špargľový tanier ozdobte chrumkavými reďkovkami a voskovými vajíčkami.

Tento recept na Špargľové závitky s lososom a šunkou je ako stvorený na jar. Na našich tematických stránkach nájdete aj viac jarných špargľových receptov a skvelé pochúťky s nízkym obsahom sacharidov.