CO2 diéta Ako môžete svojou stravou zachrániť planétu!
Strava je zodpovedná za 32 percent vyprodukovaných skleníkových plynov a poškodzuje planétu. Nemusí to tak byť, pretože sa dá jesť aj ekologickejšie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Dnes už poznáme iba jeden svet v hojnosti - minimálne v Nemecku, kde je vždy všetko dostupné v supermarketoch a podobne a zjavnou jedinou prekážkou je nedeľa, v ktorej sú obchody z veľkej časti zatvorené. V tejto realite sa skrýva to, že to nie je realita. V určitom okamihu existujú zdroje, ktoré sa vyčerpajú. Planéta, ktorá nakoniec dosiahne svoje hranice. Krajiny, v ktorých nie je vždy všetko k dispozícii.
Preto sa stále viac a viac štúdií uskutočňuje na tému udržateľnosti výživy, ktoré analyzujú, ako minimalizovať škodlivé vplyvy a čo by každý človek musel zmeniť na tanieri, aby zachránil životné prostredie. Pretože: Je možné znížiť svoje vlastné emisie CO2 - začína to prehodnotením a končí sa vo vašej vlastnej kuchyni. Čo pomáha? Zoznamy, tabuľky a aplikácie, ktoré odhaľujú pozadie jedla. A ukážte, že malá zmena stravovania môže urobiť pre planétu veľkú zmenu.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ako ovplyvňuje strava životné prostredie?
Klimatická strava obsahuje všetko, čo by ste sa normálne snažili ignorovať. Napríklad choroby. A planéta, ktorá nemôže fungovať večne, ako ju poznáme a v súčasnosti ju používame. Podľa časopisu Eaternity je produkcia potravín zodpovedná za 31 percent skleníkových plynov emitovaných ročne - čo v konečnom dôsledku vedie ku globálnemu otepľovaniu. Je to spôsobené nielen dopravnými trasami, ale aj odlesňovaním zdrojov, výrobou a používaním hnojív, dobytkom, ktorý čoraz viac vypúšťa metán. Vyčistené oblasti, ktoré sa používajú napríklad na plantážach, ničia ekosystémy, biotopy a prírodné prostredie. Dôsledky sú zrejmé, ale spomínajú sa až príliš zriedka: zvieratá prichádzajú o svoje domovy. Zomrieť. Druhy úplne zmiznú.
Ďalším faktorom je voda, ktorá sa používa na napájanie pastvín, ale aj na výrobu. Už nie je tajomstvom, že svet čelí nedostatku vody, ktorý by sa v blízkej budúcnosti mohol vyvinúť do krízy. Namiesto šetrných metód, ako je napríklad použitie dažďovej vody, sa doteraz riešili zdroje - ktoré v určitom okamihu budú chýbať. Norma uvádza, že na výrobu jedného kilogramu hovädzieho mäsa je potrebných okolo 16 000 litrov vody. V porovnaní so zeleninovými výrobkami, ako sú paradajky, ktoré spotrebujú okolo 180 litrov na jedno kilo, je to pre planétu obrovská záťaž. Toto sú klimatické problémy, ktoré sa nenachádzajú na žiadnom obale a ktoré prechádzajú radarom - a v určitom okamihu budú mať vážne účinky nielen na životné prostredie, ale aj na náš každodenný život, ako ho v súčasnosti poznáme.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Jedným z najväčších problémov je nedostatok transparentnosti: Pre spotrebiteľov neexistuje takmer žiadna možnosť vystopovať cestu od úrody k regálu supermarketu, skontrolovať výrobné podmienky a nakupovať udržateľnosť. Iste sa môžete orientovať na ročné obdobia a nakupovať regionálne, ale aj tu existujú zosilňovače CO2, ktoré majú všetko. Matematik a zakladateľ Eaternity Manuel Klarmann pre Süddeutsche Zeitung uviedol, že teľacie filé produkuje asi 64 kilogramov CO2; Na jedno kilo papáje, ktoré sa z Nemecka dopraví do Nemecka, sú to iba dva kilogramy, hoci bola zohľadnená dopravná cesta. A tento malý príklad netreba podceňovať: Podľa Klimatarier predstavuje samotná spotreba mäsa asi 18 percent skleníkových emisií.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Kedy hovoríme o zelených potravinách?
Existujú orientačné hodnoty, pomocou ktorých je možné určiť jedlo, ktoré je šetrné k životnému prostrediu - zatiaľ čo mäso je viac na strane negatívov a na výrobu vyžaduje veľa CO2, ovocie a zelenina nie sú takým problémom. Až začiatkom roka The Lancet publikoval štúdiu zameranú na účinky stravy na podnebie. 37 vedcov z rôznych krajín spolupracovalo a dokázali odfiltrovať jasnú odpoveď: Západné stravovacie návyky majú nielen zlý vplyv na Zem. Sú tiež rizikom pre vaše vlastné telo.
Jeden z autorov štúdie Tim Lang pre ZEIT.de uviedol: „To, čo jeme a ako si ho vyrábame, určuje zdravie ľudí a planéty. A práve teraz robíme vážnu chybu. “Myslí tým vysokú spotrebu cukru a červeného mäsa v západných krajinách, ktorá predstavuje nielen výzvu pre životné prostredie, ale tiež podporuje choroby, ako sú infarkty a cukrovka. Zmena sa nemá premietnuť iba do životného prostredia, ale aj do oblasti zdravia - je to plošná strava, ktorá dokáže zmierniť niekoľko problémov naraz.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ako môžete integrovať túto stravu do každodenného života?
Manuel Klarmann a jeho tím píšu o Eaternity, že v Nemecku musíte znížiť emisie oxidu uhličitého stravou najmenej o 50 percent, aby ste dosiahli klimatický cieľ do roku 2030 - až potom bude možné udržať globálne otepľovanie na maximálne dvoch stupňoch.
Existuje mnoho spôsobov, ako sa oboznámiť s témou a zabezpečiť, aby bola vaša strava ekologickejšia: Predovšetkým je to prístup k spochybňovaniu návykov a zaobchádzaniu s výrobou potravín. Manuel Klarmann radí napríklad reštauráciám a vysvetľuje šéfkuchárom rozdiel medzi zdanlivo udržateľnými a skutočne ekologickými jedlami a pri správnom prístupe dokáže znížiť emisie CO2 až o 20 percent. Ale samozrejme ide o masu.
Môžu to byť malé kroky, malé úpravy - ktoré sa stanú relevantnými, keď ich vykoná veľa ľudí na celom svete. Príklad, ktorý Manuel Klarmann uviedol pre Süddeutsche: „V priemere by tu bolo pre každého maximálne 100 gramov hovädzieho alebo bravčového mäsa a 1,75 litra mlieka týždenne, čo predstavuje rovnováhu s obilím, strukovinami, zeleninou alebo arašidmi. Napríklad medzi októbrom a decembrom stúpa uhlíková stopa z jedného kilogramu paradajok z 0,3 na 1,7 kilogramu CO2 “- dalo by sa prejsť na regionálne alternatívy a vyhnúť sa tomu, čo je zjavne potrebné vyrábať v skleníkoch alebo prepravovať po celom svete.
V každodennom živote - hravou formou a bez ukazovania prstom - pomáhajú aj aplikácie ako kontrola kódu alebo stránky ako klimatizácia, kde môžete regulovať emisie CO2 vašich potravín. Je možné zadať celé recepty a uviesť emisie oxidu uhličitého. Takže každý môže pristúpiť k téme a v určitom okamihu z vlastnej hlavy vie, že chili con veggie je pre planétu lepší ako steak s avokádovými hranolkami.